Fe'i Muz Bilgileri, Tarifler ve Gerçekler

Food Buzz: Muzların Tarihi

Dinle

Açıklama / Lezzet

Fe'i muzlar çömelmiş, kalındır ve kabuğun uzunluğu boyunca onları hafifçe köşeli ve yuvarlak hale getiren belirgin sırtlara sahiptir. Kabuk olgunlaştığında parlak turuncudur, kırmızı, sarı ve siyah çatlaklı kızarıklıklar vardır. Meyve eti yarı sıkıdır ve sarıdan turuncuya değişir. Fe'i muzlar dik bir şekilde büyür ve braktlar parlak, parlak yeşildir. Fe'i muzlar pişirildiğinde, tatlı ve keskin tatlarla yumuşak ve nişastalıdır.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Fe'i muzlar yıl boyunca mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Musa troglodytarum olarak sınıflandırılan Fe'i muzları, çok yıllık büyük bir bitkinin meyveleridir ve Musa veya muz ailesinin üyeleridir. Fe'i muz, Fehi muzu, Hueta, Tahiti Kırmızısı pişirme muzu, Hawaii'de Mai'A He'I ve Çince'de Fe'i Shi Jiao olarak da bilinen Fe'i muzlar, Tahiti'de yerel düzeyde yetiştirilmektedir ve inşaat için değerli bir gıda kaynağı ve malzeme. Yapraklar, levhalar, çatı malzemeleri için kullanılır ve ipler ve yüzen sallar yapmak için dokunur. Bitkinin pembe özü, mürekkep yapmak için boya olarak da kullanılabilir. Adaya yeni muz çeşitleri getirildikçe, Fe'i muzları gittikçe daha nadir hale geldi, ancak yerel bir hareket farkındalığı artırmaya ve tarihi meyvenin popülerliğini yeniden kazanmaya çalışıyor.

Besin değeri

Fe'i muz mükemmel bir potasyum, kalsiyum, karotenoid ve E vitamini kaynağıdır.

Başvurular

Fe'i muzlar, kaynatma, kavurma ve fırınlama gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Plantainlere benzer şekilde, Fe'i muzlar yüksek nişasta içeriğine sahiptirler ve haşlandığında veya kavrulduklarında şekillerini korurlar ve yaygın olarak tavuk, domuz ve sığır eti yemeklerinde kullanılırlar. Ayrıca körili yemeklerde tatlı patates ile pişirilirler. Fe'i muzlar taze hindistan cevizi kreması, sarımsak, soğan ve kırmızı köri ezmesi gibi aromatikler, tatlı patatesler, Tay kırmızı biberleri, kişniş, misket limonu ve pirinçle iyi bir şekilde eşleşir. Fe'i muzlar, serin ve kuru bir yerde saklandığında dört güne kadar dayanır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Samona'da, Fe'i muzlarının dik büyüme alışkanlıklarını nasıl kazandıklarını anlatan bir efsane var. Efsane, dağ muzu, Fe'i muzu ve ova muzu arasında büyük bir savaş olduğunu belirtir. Fe'i muzu kazandı ve dik olarak büyüyerek zaferle başını dik tutarken, ova muzu başını düşürdü ve bir daha asla kaldırıp yere doğru uzadı. Fe'i muzlar gücü ve prestiji temsil eder ve bir gücün sembolüdür.

Coğrafya / Tarih

Fe'i muzlarının Yeni Gine bölgesine özgü olduğuna ve büyük ölçüde yerel düzeyde kaldığına, yalnızca kaşifler aracılığıyla Pasifik'teki komşu topraklara yayıldığına inanılıyor. Fe'i muzlar ilk olarak botanikçi Georg Rumpf’ın Herbarium amboinensis adlı kitabında 1747’de kaydedildi. Bugün Fe’i muzları Fiji, Endonezya, Tahiti ve Hawaii’deki yerel pazarlarda bulunabilir.