| Loo Loo Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Kırmızı Marul fesleğeninin, yaklaşık 10 cm uzunluğunda ve 7 cm genişliğinde büyüyen büyük, buruşuk yaprakları vardır. Yaprakları ya koyu kestane rengindedir ya da kestane rengi aksan ve lekelerle parlak yeşildir. Yapraklar aromatiktir ve tarçın ve biberle hafif, tatlı bir fesleğen aroması sunar. Gevrek bir ısırık ile bir marul yaprağının dokusuna sahipler. Kırmızı Marul fesleğeni, yaklaşık 1 metre yüksekliğinde gür bir bitkide yetişir ve küçük, yenilebilir beyaz veya leylak çiçekleri taşır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kırmızı Marul fesleğeni yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Kırmızı Marul fesleğen, en büyük fesleğen çeşitlerinden biridir. Botanik olarak Ocimum basilicum olarak sınıflandırılan nadir, marul yapraklı bir tatlı fesleğen çeşididir. Diğer fesleğenler gibi, İtalyan yemeklerinde de tatlandırıcı ve garnitür olarak yaygın olarak kullanılır, ancak rengi ve büyüklüğü nedeniyle tercih edilir. Kırmızı marul fesleğeni genellikle İtalya dışında satılmaz, ancak bazen Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki özel mağazalarda bulunabilir.
Besin değeri
Kırmızı Marul fesleğeni, A ve C vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, kalsiyum, demir ve potasyum içerir.
Başvurular
Red Marul fesleğeni, salatalarda, çorbalarda, domates soslarında ve makarnalarda diğer fesleğen çeşitlerinin yerine kullanılabilir. Büyük boyutu sandviçlerde, dürümlerde ve pizzalarda kullanım için uygundur ve domates ve mozzarella peynirleri ile eşleştirilebilir. Çarpıcı renkli bir pesto yapmak için çam fıstığı ile birleştirilebilir. Garnitür olarak kullanmak için Kırmızı Marul fesleğenini teller halinde doğrayın ve bruschetta gibi yemeklerin üzerine servis yapın. Red Marul fesleğeni için iyi bir şarap tamamlayıcısı chardonnay'dir. Kırmızı Marul fesleğeni saklamak için yaprakları nemli bir kağıt havluya sarın ve buzdolabında birkaç gün dayanacakları hava geçirmez bir kapta saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Fesleğen genel olarak bir mutfak otu olarak kullanılır, ancak geçmişte pek çok tıbbi kullanım alanı vardır. Antik Roma'da, sindirim problemlerini tedavi etmek ve zehire karşı koymak için kullanılıyordu. İtalyan kültüründe sevginin bir sembolüdür ve bir kadının balkonuna bir fesleğen ya da bir demlik fesleğen koyması halinde bir talip davet ettiği söylenir.
Coğrafya / Tarih
Kırmızı Marul fesleğeni İtalya'da yetiştirilmektedir. Kökeni kesin olarak bilinmemekle birlikte, marul yapraklı fesleğen çeşitleri en azından 1800'lerden beri yetiştirilmektedir. Kırmızı Marul Fesleğen, büyümesi yavaş olan ve sıcak, güneşli koşulları tercih eden Napoletano fesleğen çeşidinin altına düşer.
Tarif Fikirleri
Kırmızı Marul Fesleğen içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Bahçe Danışmanları | Sandviçler İçin Mükemmel Marul-Fesleğen |
