Açıklama / Lezzet
Kakao, küçük ila orta boy meyvelerdir, ortalama 2 ila 10 santimetre uzunluğundadır ve künt, kavisli uçları olan dikdörtgen ila oval bir şekle sahiptir. Deri ince ve serttir, başlangıçta yeşildir ve gençken dikenli, dikenli tüylerle kaplıdır, çeşide bağlı olarak altın turuncu, kırmızı veya mor-kırmızıya dönüşür. Meyveler olgunluğa ulaştığında tüylerini kaybeder ve hafif kırışan pürüzsüz ve parlak bir görünüm kazanır. Yüzeyin altında, et rengi soluk sarıdan krem rengine kadar değişir ve sert, yoğun ve aromatiktir, sulu, jöle benzeri bir hamurun içinde birçok küçük, yassı ve oval tohum bulunur. Kakao meyveleri hafif, domatese benzer bir aromaya ve meyvemsi, ince bitkisel ve ekşi tada sahiptir ve hafif asidite ile hoş, ekşi bir ağızda kalan tat yaratır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kakao meyveleri sonbaharda ve kışın bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum sessiliflorum olarak sınıflandırılan kakao, Solanaceae familyasına ait Amazon'daki otsu çalılarda yetişen tropikal meyvelerdir. Tatlı-ekşi meyveler, domates ve patlıcanın uzak bir akrabasıdır ve başka bir And meyvesi olan naranjilla ile yakından ilişkilidir, lulo olarak da bilinir. Pek çok yetiştirici, meyveleri yerel pazarlarda satarken iki farklı tür adını birbirinin yerine kullandığından, kakao meyveleri genellikle naranjilla ile karıştırılır. İki tür de doğal olarak çaprazlandı ve melezler geliştirildi ve bu da meyvelerin tanımlanmasının daha zor olmasına neden oldu. Güney Amerika'da çeşitli görünüm ve lezzette bulunan pek çok farklı Cocona meyvesi çeşidi vardır ve meyveler, Orinoco Nehri'nin yerli halkları tarafından Topiro, Tupiru ve Orinoco elmaları olarak ve kentte Cubiyú olarak da bilinir. Manaus, Brezilya. Kakao meyveleri öncelikle kendi yerel bölgelerinde bulunur ve Güney Amerika dışında pek tanınmaz. Amazon'da meyveler, özellikle Peru'da tıbbi ve mutfak amaçlı olarak yaygın olarak tüketilmektedir.
Besin değeri
Kakao meyveleri, bağışıklık sistemini güçlendiren, ciltteki kolajen üretimini artıran ve iltihabı azaltan mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca oksijeni kan yoluyla hayati organlara taşımaya yardımcı olmak için iyi bir demir kaynağıdır, lif sindirim sistemini düzenler ve daha az miktarda fosfor ve kalsiyum sağlar. Yerli halkların geleneksel ilaçlarında, Cocona meyveleri doğal bir idrar söktürücü olarak kullanılmış ve topikal olarak böcek kovucu, yara tedavisi ve egzama tedavisi olarak toz ve macun formunda kullanılmıştır.
Başvurular
Cocona meyveleri hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için çok uygundur. Taze olduklarında, meyveler soyulabilir ve atıştırmalık olarak tüketilebilir veya tatlı-ekşi içecekler oluşturmak için popüler bir şekilde suyu sıkılır ve şeker ve diğer meyvelerle karıştırılır. Soyulmuş et ayrıca dilimlenebilir ve salatalara atılabilir veya ojo de pez biberleri veya yerel aji charapita biberleri ile yapılan Cocona uchu olarak bilinen baharatlı bir çeşniye karıştırılabilir. Acı şili biberleri, turunçgil notaları eklerken, tropikal Cocona tatlı, meyveli ve baharatlı bir çeşni yaratır. Taze müstahzarlara ek olarak, Cocona meyveleri kekler, turtalar, turtalar ve kekler için reçel, jöle ve tatlı dolgular halinde pişirilebilir veya dondurma ile karıştırılabilir. Ayrıca kavrulmuş etler için soslar halinde pişirilebilir, güveçlere ve çorbalara atılabilir veya uzun süreli kullanım için salamura ve şekerleme yapılabilir. Kakao meyveleri, mango, çarkıfelek ve soursop gibi meyveler, kişniş, maydanoz ve huacatay gibi bitkiler, kırmızı biber, patates ve kümes hayvanları, sığır eti ve balık gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Bütün, açılmamış Cocona meyveleri, buzdolabında saklandığında olgunluk derecesine bağlı olarak bir hafta kadar saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kakao meyveleri geleneksel olarak 24 Haziran'da Peru Amazon'daki Festival de San Juan'da tüketilir. Her yıl düzenlenen kutlamalar, Amazon nehirlerinin ve sularının koruyucusu olan Vaftizci Yahya'yı onurlandırır ve aile ve arkadaşların iyi şanslar için kendilerini temizlemek için nehirlerde toplandıkları bir gündür. Nehir kenarında ikamet ederken, bijao yapraklarına sarılmış baharatlı pirinç, et, zeytin ve yumurtaların bir karışımı olan juanes olarak bilinen en ünlü yemek dahil olmak üzere yerel yiyecekler tüketilir. Juanes'in, kafasının kesilmesinden sonra bir tabakta servis edildiğinde Aziz John'un kafasına benzerliklerinden dolayı isimlendirildikleri söyleniyor. Kakao meyveleri salsa olarak doğranır ve juanes ile servis edilir. Festival katılımcıları nehirlerde yıkanırken, canlı müzik çalarken ve Aziz'in onuruna dans ederken meyveler de soyulur ve taze olarak tüketilir.
Coğrafya / Tarih
Cocona meyveleri, Brezilya, Peru, Ekvador, Kolombiya ve Venezuela'nın bazı bölgelerine yayılan bir bölge olan batı Amazon yağmur ormanlarına özgüdür. Antik meyveler binlerce yıldır yabani olarak büyüyor ve ilk olarak bölgenin yerli kabileleri tarafından yetiştirildi. 1760'da Cocona meyveleri, İspanyol kolonistler tarafından Guaharibos Şelalesi bölgesinde bulunan ev bahçelerinde resmen belgelendi ve meyveler, 19. ve 20. yüzyıllar boyunca Peru'daki yerel araştırma istasyonları aracılığıyla incelenmiştir. Günümüzde Cocona meyveleri, öncelikle Amazon ormanlarının doğal yaşam alanlarında yerelleştirilmiştir ve Peru, Brezilya, Kolombiya ve Venezuela'daki orman pazarlarında bulunur.
Tarif Fikirleri
Cocona içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Cocona'yı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Meyve Toptancı Pazarı 2 numara Toptan meyve pazarı Avenue Arriola La Victoria YakınZafer, Lima Bölgesi, Peru Yaklaşık 646 gün önce, 6/03/19 Paylaşımcının yorumları: Cocona ormandan biraz asitli  Metre Metro Süpermarket Schell Caddesi 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 649 gün önce 31.05.2019 Paylaşımcının yorumları: Cocona, Güney Amerika'ya özgüdür ve diğer ülkelere ihraç edilmektedir.  Wong Wong's Süpermarketi Milflores Lima Peru www.wong.pe YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 650 gün önce, 30.05.2019 Paylaşımcının yorumları: Peru'daki popüler meyve artık Avrupa'ya ihraç ediliyor |
