Açıklama / Lezzet
Parmak limonları küçük, uzun meyvelerdir, ortalama yedi santimetre uzunluğundadır ve her iki ucunda hafif sivrilen dar, dikdörtgen bir şekle sahiptir. İnce, gergin cilt yarı pürüzsüz, kösele, çakıllı bir dokuya sahiptir ve rengi mor, kırmızı-turuncu, koyu yeşil, açık yeşilden siyaha kadar değişebilir. Yüzeyin altında, hamur, sert, hafif yapışkan, sulu ve gevrek, aynı zamanda pembe, soluk yeşilden beyaza değişen birçok küçük kesecik veya inciden oluşur. İnciler tüketildiğinde, tatlı ekşi tatların patlamasıyla patlayan, çıtırtı benzeri bir his yaratır. Parmak misket limonu, keskin, tatlı ve hafif ekşi, çiçeksi, limon-misket limonu aromasıyla naneli, narenciye aroması taşır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Parmak misket limonu, Avustralya ve Amerika Birleşik Devletleri'nin belirli bölgelerinde yazın sonlarından ilkbaharın başlarına kadar sınırlı bir süre için mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Citrus australasica olarak sınıflandırılan parmak kireçleri, Rutaceae familyasına ait mikro narenciye çeşitleridir. İnce, parmak benzeri meyveler 'meyve havyarı' olarak adlandırılmıştır ve parlak tadı ve benzersiz haşhaş kıvamı nedeniyle dünya çapında aranır. Son zamanlarda üst düzey şefler arasında ün kazanmalarına rağmen, parmak kireçleri Avustralya'da binlerce yıldır kullanılan eski bir meyvedir. Farklı boyut ve renklerde bulunan altıdan fazla genetik olarak farklı çeşit vardır. Günümüzde, geçmiş ormansızlaşma nedeniyle nadiren doğal olarak büyüyen parmak kireçleri bulunur. Meyveler nispeten nadir kalır ve subtropikal ve tropikal bölgelerde sınırlı ticari üretim yoluyla yetiştirilir.
Besin değeri
Parmak kireçleri, bağışıklık sistemini güçlendiren ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olan bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca vücudu çevresel zararlara karşı koruyan, folat ve potasyum içeren bir besin olan iyi bir E vitamini kaynağıdır.
Başvurular
Parmak kireçleri taze bir garnitür olarak kullanılır ve hem çiğ hem de pişmiş müstahzarlara dahil edilebilir. Misket limonu ikiye dilimlenebilir, nazikçe sıkılabilir veya incileri çıkarmak için kepçelenebilir ve tacolar, tahıl kaseleri, yeşil salatalar ve meyve salatalarının üzerine katlanabilir. İnciler, taze atıştırmalık olarak dilimlenmiş avokado veya kavun üzerine deniz tuzu serpilebilir. Parmak misket limonu, şefler tarafından ızgara somon, istiridye atıcılar, deniz tarağı, suşi, nigiri ve ceviche gibi deniz ürünlerinin lezzetini aydınlatmak ve tamamlamak için sıklıkla kullanılır. Fırıncılar ayrıca marmelatlar için asitli incileri tercih eder ve bunları cheesecake, dondurma, kurabiye, kek ve kremalı pufları süslemek için kullanır. Parmak kireçleri, mutfak amaçlarının ötesinde, mojito, margarita, martini ve cin fışkırtma gibi kokteyl ve alkollü içeceklerde yüzen garnitür olarak kullanılır. Parmak limonları, karpuz, hurma, kavun ve avokado, yeşil yapraklı sebzeler, zencefil, beyaz peynir, pirinç, soya peyniri ve kümes hayvanları gibi meyvelerle iyi bir şekilde eşleşir. Taze kireç plastiğe sarılıp buzdolabında saklandığında 2-4 hafta kalacaktır. Ayrıca bütün olarak dondurulabilir ve dondurucuda 6-12 ay saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Doğu Avustralya'da, ince meyveler Queensland ve New South Wales'in tropikal yağmur ormanlarına özgü olduğundan, parmak limonlarına “yağmur ormanı incileri” adı verilir. Eski zamanlarda, Bundjalung, Gumbainggir, Wakka Wakka ve Barunggam ülkelerinin yerli halkları, hastalıkları önlemek ve incileri antiseptik olarak topikal olarak uygulamak için parmak kireçlerini tıbbi bir yardımcı olarak kullanırlardı. Bu ülkeler aynı zamanda, birincil besin kaynağı olarak geleneksel olarak toplanan yabani meyveler olan Parmak kireçlerini 'çalı kekiği' olarak kabul ettiler.
Coğrafya / Tarih
Parmak kireçleri Avustralya'ya, özellikle Güneydoğu Queensland ve Kuzey Yeni Güney Galler'deki yağmur ormanlarına özgüdür. Eski zamanlarda, küçük meyveler doğal olarak doğada büyüdü, ancak Avrupa kolonizasyonu geldiğinde, yerleşim yerleri ve çiftçilik için ormansızlaşma neredeyse tüm türleri yok etti. Bazı Parmak kireç çeşitleri tarım arazileri ve özel mülkiyette hayatta kalmıştır ve bu ağaçlar günümüzde üretimde kullanılan ticari ağaçların kaynağıdır. 1966'da Dr. Joe Furr, anaç denemeleri için Avustralya'dan California Üniversitesi, Riverside'a Parmak kireç tomurcuğu bağışladı ve üniversite daha sonra tomurcuk ağacının ticari üretim için satılmasına izin verdi. Bugün parmak limonları öncelikle Avustralya'da yetiştirilmektedir. Ülkenin Parmak kireç hasadının yüzde elliden fazlasının Asya ve Avrupa'ya ihraç edildiği, kalan yarısının ise yerel olarak satıldığı bildirildi. Avustralya dışında, meyveler Amerika Birleşik Devletleri'nin belirli bölgelerindeki çiftçi pazarlarında ve özel bakkallarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Parmak Kireç içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Finger Limes'ı paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Sasun Üretimi YakınBatı Hollywood, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 113 gün önce 17.11.2020  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 184 gün önce, 9/07/20 Paylaşımcının yorumları: 3 Kuruyemiş Çiftliğinden gelen parmak limonları  Özel Üretim YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 184 gün önce, 9/07/20 Paylaşımcının yorumları: 3 fındık çiftliğinden parmak kireç!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 191 gün önce, 8/31/20  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 209 gün önce, 8/13/20 Paylaşımcının yorumları: Parmak kireçleri sezona geri döndü!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 209 gün önce, 8/13/20 Paylaşımcının yorumları: Narenciye Havyarı - Parmak Limes Sezonda Geri Döndü!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 211 gün önce, 8/11/20 Paylaşımcının yorumları: 3 Kuruyemiş Çiftliğinden daha fazla mücevher  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 216 gün önce, 8/06/20 Paylaşımcının yorumları: Parmak beğenileri geri döndü!  Atina Merkez Pazarı Yunanistan 🇬🇷 Doğanın Tazeliği Atina merkez pazarı Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 370 gün önce, 3/05/20 Paylaşımcının yorumları: Finger limes Australia 🇦🇺  Vista çiftçi pazarı Ben'in Tropikalleri 760-751-1605 YakınGörme, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 536 gün önce 21.09.2019  Atina Yunanistan Merkez Pazarı Doğanın Taze IKE'si Atina merkez pazarı Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 608 gün önce 11.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Parmak kireç kırmızısı  Atina Yunanistan Merkez Pazarı Doğanın Taze IKE'si Atina merkez pazarı Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 622 gün önce, 6/27/19 Paylaşımcının yorumları: Parmak kireç  Atina Merkez Pazarı - Yunanistan 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 685 gün önce, 4/25/19 Paylaşımcının yorumları: ABD'den parmak kireç 🇺🇸 |
