Açıklama / Lezzet
Yeşil sarımsak, olgun soğan veya karanfil oluşturmaya başlamadan önce hasat edilen genç, kısa mevsim sarımsak bitkileridir. Yeşil sarımsak, hasat sırasındaki yaşına bağlı olarak yüksekliği değişir. Sarımsak ister 8 inç ister 18 inç olsun, ince, yeşil saplar ve küçük, silindirik ila küresel beyaz ampuller üretir. Yeşil sarımsak, parlak, tuzlu ve keskin sarımsak aromasına ve sulu sıkı bir dokuya sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
İlkbaharda yeşil sarımsak bulunur.
Güncel Gerçekler
Allium Sativum'un botanik adı olan sarımsak, tüm kültür bitkileri arasında en büyük genomlardan birine sahiptir. Frenk soğanı, arpacık soğanı ve soğanın yanı sıra zambak ailesinin bir üyesidir. Sarımsak, hardneck ve softneck türleri olarak sınıflandırılabilecek yüzlerce çeşide adanmış ortak addır. Yeşil sarımsak hem sert hem de yumuşak boyunlu olabilir, ancak boyut, soğan rengi ve aroması farklıdır. Yeşil sarımsak, çiftçiler için ikincil bir ürün olarak ihtiyaçtan üretildi. Sarımsak, olgun sarımsağın büyümesine yer açmak için baharda topraktan budanır.
Besin değeri
Tüm sarımsak çeşitleri, bazı bakteri, virüs ve bağırsak parazitlerine karşı antibiyotik özelliklere sahiptir. Sarımsak ailesindeki bitkiler kan basıncını ve kolesterolü düşürür ve ayrıca bir idrar söktürücü, bir anti-enflamatuar madde, bir balgam söktürücü veya bir dekonjestan olarak kullanılabilir.
Başvurular
Yeşil sarımsak, kökleri dahil tamamen yenilebilir, ancak üst kısımları çok lifli veya odunsu ise genellikle kesilir. Yeşil sarımsağı kuşkonmaz, kuzugöbeği, kuzugöbeği, yeşil otlar, bezelye, pırasa ve eğrelti otları gibi benzer taze bahar sebzeleriyle eşleştirin. Sebze olarak kavurun, ızgara yapın veya sote edin veya pesto ve soslarda kullanın. Bebek yeşil sarımsak, deniz ürünleri, makarna, yumurta, pizza, ızgara et, zengin soslar, krema, tereyağı, peynir, baklagiller ve patateslerle iyi uyum sağlar.
Coğrafya / Tarih
Tüm sarımsak çeşitlerinin, Karadeniz ile Hazar Denizi arasındaki Kafkas dağlarında gelişen on özel sarımsak çeşidinden elde edildiği düşünülmektedir. Sarımsak, doğal ve kasıtlı seleksiyonla zamanla değiştirildi; toprak verimliliği, yağış, sıcaklık, rakım, uzunluk ve kışın şiddeti gibi sürekli değişen büyüme koşulları ve ticaret yolları geliştikçe ve genişleyen sarımsak, genellikle doğal olmayan iklimlerde doğallaştı. İlkel sarımsak, modern steril çeşitlere göre daha fazla soğuğa dayanıklılığa, ısı toleransına, daha fazla sayıda yapraklara ve daha geç bir olgunluk aşamasına sahipti.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
