Açıklama / Lezzet
Badem ağaçları, 6-9 metre boyunda değişir ve genellikle ağaç çiçek açtıktan sonra ortaya çıkan ince tırtıklı yapraklara sahiptir. Çiçekler, pembe bir merkeze solan beş beyazdan soluk pembe yapraklara sahiptir. Birden fazla polen yüklü stamen, tozlaşma ile sonunda badem meyvesine dönüşecek olan tek bir pistil etrafında kümelenir. Badem çiçeklerinin yasemin ve zambağı andıran güçlü bir tatlı aroması vardır. Damakta hafif tatlılık ile çok az lezzet sunarlar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Badem çiçekleri ilkbaharda ortaya çıkar.
Güncel Gerçekler
Badem çiçekleri botanik olarak Prunus dulcis olarak bilinen gül ailesindeki yaprak döken ağaçtan gelir. Bu cinsteki diğer ağaçlar arasında kayısı, kiraz, şeftali ve erik bulunur. Badem çiçekleri, her baharda ortaya çıkan en erken çiçeklerden biridir ve bu nedenle dona karşı çok hassastır. Nadiren kendi başlarına yenirler, ancak dolaylı olarak güçlü bir tatlı tada ve ceviz gibi ağızda kalan bal şeklinde tüketilirler. Badem çiçekleri uzun zamandır güzellikleriyle beğeniliyor ve Vincent Van Gogh’un natürmortları ve Dale Chihuly’nin cam heykelleri için ilham kaynağıydı.
Besin değeri
Badem ağacının tüm parçaları, anti-tümör özelliklere sahip doğal bir bileşik olan taksifolin içerir.
Başvurular
Badem çiçekleri genellikle süs ağacı olarak veya bal üretimi için yetiştirilerek estetik görünümleri için kullanılır. Son bir garnitür olarak çiğ olarak yenebilirler ancak hassastırlar ve ısıya dayanmazlar. Badem ezmesi, maraschino kirazları, unlu mamuller, dondurma ve amaretto likörü ve orgeat şurubu içeren kokteyller gibi diğer badem aromalarını tamamlamak için Badem çiçekleri kullanın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Baharın gelişini kutlayan Yahudi bayramı Tu B’Shevat'ta çiçekli badem dalları sinagoglara taşınır.
Coğrafya / Tarih
Badem ağaçları, günümüz Suriye ve Kuzey Afrika'nın yakınında Akdeniz'de ortaya çıkmıştır. Bugün, Kaliforniya’nın Central Valley, küresel badem üretiminde dünyaya liderlik ediyor. İspanya, İtalya, İran ve Fas da ticari badem üreticileridir. Badem ağaçları sıcak ve kuru iklimlerde gelişir ancak sulama gerektirir.
