| Yiyecek Buzz: Pancar Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Pancar | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Altın pancar orta ila büyük boyuttadır ve hafifçe düzleştirilmiş, düzensiz bir şekle sahip, küresel ila yuvarlaktır. Kökler, aynı zamanda yenilebilir ve ıspanak ve pazıya benzer bir tada sahip olan uzun ve gevrek, yapraklı yeşil saplara bağlıdır. Kökün kabuğu yarı pürüzlüdür, izlerle, rusça ve çiziklerle kaplıdır ve koyu turuncudan altın, kahverengi ve soluk sarı karışımına kadar değişen renktedir. Deri aynı zamanda yüzeyi kaplayan birçok küçük kıl ile sağlamdır. Derinin altındaki et parlak sarıdan altın rengine, yoğun ve soluk eşmerkezli halkalarla suludur. Altın pancarlar çiğ olduğunda gevrektir ve pişirildiklerinde çok yumuşak ve tatlı bir tada sahip yumuşak, pürüzsüz bir kıvam geliştirirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Altın pancar, ilkbaharda en yoğun sezonla yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Beta vulgaris olarak sınıflandırılan altın pancar, geniş, yeşil yapraklı ve Amaranthaceae ailesinin üyeleri olan yeraltında yenilebilir köklerdir. Ortak pancar ve Bahçe pancarı adı altında da bilinen, Boldor ve Golden Detriot ile birlikte en popüler çeşitlerden biri olan Touchstone Gold ile çeşitli Altın pancar çeşitleri vardır. Kırmızı muadillerine kıyasla hala nispeten bilinmemekle birlikte, Altın pancar bir sofra çeşidi olarak küçük bir ticari ölçekte yetiştirilmektedir ve aynı zamanda ev bahçıvanları tarafından hafif tadı ve parlak rengi nedeniyle tercih edilmektedir. Altın pancarın, kırmızı pancar çeşitlerinden daha yumuşak bir dokuya ve daha tatlı bir tada sahip olduğuna inanılmaktadır ve tüketiciler, sağlıklı yiyecek arayışları yoluyla daha fazla sayıda pancar çeşidine maruz kaldıkça popülaritesi artmaktadır.
Besin değeri
Altın pancar mükemmel bir folat, manganez, beta-karoten kaynağıdır ve çok iyi bir potasyum, bakır ve lif kaynağıdır. Ayrıca magnezyum, fosfor, B6 ve C vitaminleri ve demir içerirler.
Başvurular
Altın pancar çiğ olarak tüketilebilir ve popüler olarak traş edilir, parçalanır, jülyen haline getirilir veya salatalara, salatalara ve çorbalara dönüştürülür. Ayrıca uzun süreli kullanım için turşu haline getirilebilir, soslar için püre haline getirilebilir veya smoothie'ler halinde harmanlanabilirler. Altın pancar pişmiş müstahzarlarda kullanıldığında limon suyuyla buharda pişirilebilir, karamel kıvamında kavrulur veya dilimlenip ince parçalar halinde fırınlanabilir. Derinin yemekten önce çıkarılması gerektiğine ve pişirildikten sonra kolayca soyulacağına dikkat etmek önemlidir. Altın pancar da kırmızı pancar yerine kullanılabilir bazı tariflerdir. Köklere ek olarak, Altın pancar yaprakları yenilebilir ve hafifçe sotelenir, garnitür olarak servis edilir, pişmiş etlerin altına katmanlanır veya bir salataya atılır. Altın pancar keçi, beyaz peynir ve manchego gibi peynirler, kümes hayvanları, balık ve domuz pastırması gibi etler, elma, rezene, dereotu, maydanoz ve nane gibi otlar, narenciye, patates, arpacık soğanı, sirke ve ceviz ile iyi bir şekilde eşleşir. Kökler, yapraklar çıkarılıp buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklandığında 2-3 hafta, üstleri hala takılı olarak saklandığında bir haftaya kadar saklanacaktır. Yeşil yapraklar, köklerinden çıkarılıp buzdolabında plastik bir torba içinde saklandıktan sonra sadece 1-2 gün kalır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Pancar binlerce yıldır tıbbi uygulamalarda kullanılmaktadır ve Altın pancar, kırmızı çeşitlerle benzer beslenme ve sağlık yararları sunmaktadır. Pancar, herhangi bir sebzenin en yüksek şeker içeriğinden birine sahiptir ve Altın pancar sarı rengini betalain adı verilen bitkisel besleyicilerden alır. Bu bileşikler, antioksidan, antienflamatuar ve detoksifikasyon faydaları sağlar ve bu faydalı özelliklerinden dolayı pancar, Avrupa'da kanı saflaştırmak ve bir karaciğer toniği görevi görmek için bir yöntem olarak kullanılmaktadır. Pancar, böbrek rahatsızlıkları, anemi, hazımsızlık, kalp hastalığı ve diğer sağlık sorunlarını tedavi etmek için de kullanılmıştır ve genellikle tıbbi bir yardım olarak meyve suyu şeklinde tüketilir.
Coğrafya / Tarih
Altın pancar, Avrupa ve Kuzey Afrika'nın Akdeniz ve Atlantik kıyılarına özgüdür ve eski zamanlardan beri mevcuttur, ancak kırmızı çeşitlere olan talebin artması nedeniyle çok az kişi onları yetiştirmiştir. Başlangıçta, bitki yapraklı yeşil tepeleri için yetiştirildi ve kökler genellikle atıldı veya hayvan yemi olarak kullanıldı. Kökün kendisi tüketimi 1800'lü yıllara kadar gerçekleşmedi ve pancarın yüksek şeker içeriğinin keşfi de tarımsal değerinin artmasına neden oldu. Altın pancar, Burpee Tohum Şirketi'nin ticari satış için bir altın çeşidi geliştirdiği 1940'lara kadar nispeten bilinmiyordu. 'Burpee’s Golden' pancarları, pazara ve ev yetiştiricilerine sunulan ilk pancardı. Bugün Altın pancar özel bakkallarda, çiftçi pazarlarında ve Avrupa, Asya, Avustralya, Afrika ve Amerika'daki çevrimiçi tohum perakendecilerinde bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Ketch Izgara ve Musluklar | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Tavern Bar | Coronado CA | 602-628-5890 |
| Sular İkram Hizmetleri | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Kardeş Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Çatlak Kulübesi-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Orfila Üzüm Bağları ve Şaraphanesi | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Biberiye Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Bohem Mavisi | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Claire, Cedros'ta - SKSB | Solana Plajı CA | 858-259-8597 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Bier Bahçesi | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Çiftlik Taze Yemekleri | CA görünümü | 760-707-2383 |
| Viejas Casino Grove Biftek Restoranı | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pusula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| MOOSE 101 | Solana Plajı CA | 858-342-5495 |
| Pacific Coast Grill | Solana Plajı CA | 858-794-4632 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College Bölgesi | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| San Diego Yat Kulübü | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Ballast Point Restaurant - Küçük İtalya | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| The Flavour Chef (Catering) | CA görünümü | 619-295-3172 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Starlite Mutfak | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Portside İskelesi (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Çatlak Kulübesi-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Piskopos Okulu | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Çiftçi Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Hükümdar | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Parlamak | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Carte Otel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Islak Taş Şarap Barı ve Kafe | San Diego CA | 619-255-2856 |
| Yüce Ale Evi-San Marcos | San Marcos CA | |
| Kasaba ve Ülke Soğuk Hazırlık | San Diego CA | 619-291-7131 |
| La Costa Resort & Spa Ana Mutfak | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Crawl Concepts-Inland Tavern'da | San Marcos CA | 760-744-8782 |
| Meşgul Bee Cook For Me | San Diego CA | 858-405-5372 |
| Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Teneke Yaprak Taze Mutfak | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Eclipse Çikolata | San Diego CA | 619-831-5170 |
| UCSD Gıda ve Beslenme Departmanı La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
| Ot ve Ahşap Bar | San Diego CA | 619-955-8495 |
| Arı Kenarı Balkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Glen Kuzey Sahili | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Tatlı Ekmek ve Şarap | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Açık Spor-El Sanatları Yemekleri | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Sundara | San Diego CA | 303-359-6141 |
| Landons East Batı ile Buluşuyor | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Zanaat ve Ticaret (Sekscobra A.Ş.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| İnci Oteli | San Diego CA | 877-732-7573 |
| zeytin | San Diego CA | 619-962-7345 |
| İskender 30'unda | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Şarap Mahzeni ve Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| dünya | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Gündüzsefası | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Edgewater Izgarası | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Yabani Kekik Şirketi | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Crust Pizzeria Solana Plajı | Solana Plajı CA | 858-212-8751 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Mesa Koleji | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Tek Kapı Kuzey | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Black Raill Mutfak + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Çiftlik Golf Kulübü | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Roots Craft Suyu | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Vi At La Jolla Köyü | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| RoVino Rotisserie + Şarap | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Tom Hams Deniz Feneri | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Hyatt İzlanda | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Yerleşim bölgesi | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| North Park escort | San Diego CA | 310-955-6333 |
| İtalya ahırları | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
Tarif Fikirleri
Altın Pancar içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Altın Pancarlarını paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 27 gün önce, 11.02.2021 Paylaşımcının yorumları: County Line Harvest'tan altın pancar  Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Farias Organik Çiftliği Burlington, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 81 gün önce 19.12.2020 Paylaşımcının yorumları: Bu günlerde taze pancar suyuna ... ama bunlar, herhangi bir salataya eklenmiş haşlanmış ve dilimlenmiş bir zevktir!  Batı Seattle Çiftçi Pazarı Mariposa Çiftliği Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 416 gün önce 19.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Hafif ve tatlı, pişirildiğinde çıtır çıtır!  Doğal Marketler Doğal Marketler - Williams Field Road 1625 E Williams Tarla Yolu Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com YakınGilbert., Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 416 gün önce 19.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Organikler.  Grand Army Plaza Greenmarket Philips Çiftlikleri Milford New Jersey 908-995-0022 http://www.philipsfarms.com YakınYeni Paltz, New York, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 431 gün önce 04.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Brooklyn'deki Yeşil pazarda güzel altın pancarları!  MaBru Vandepoel Güney Hollanda, Hollanda Yaklaşık 478 gün önce, 11/17/19 Paylaşımcının yorumları: Portakal pancarı!  Dekalb Çiftçi Pazarınız Deklab Çiftçi Pazarı 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Gürcistan 30031 404-377-6400 YakınScottdale, Georgia, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 564 gün önce, 8/24/19 Paylaşımcının yorumları: Dekalb Çiftçi Pazarı'nda büyük altın pancar  Atina Merkez Pazarı - Yunanistan Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 673 gün önce, 5/07/19 Paylaşımcının yorumları: Hollanda'dan altın pancar 🇳🇱 |
