Açıklama / Lezzet
Antep fıstığı, üzüm benzeri salkımlarda bulunan Antepfıstığı ağacının kırmızı buruşuk meyvesinden elde edilir. Teknik olarak bir sert çekirdekli meyve olarak kabul edilen Antepfıstığı dikdörtgen şeklindedir ve bir inç uzunluğunda ve bir buçuk inç çapındadır. Ceviz yeşil ila sarı renktedir ve soluk beyazımsı bir kabukla kaplıdır. Kabuk olgunlaştığında boylamasına açılır ve yağ içeriği yüksektir. Antep fıstığı, yüksek yağ içeriği nedeniyle zengin bir tereyağlı tada sahiptir ve aroma için yeşilin daha koyu tonu tercih edilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tuzsuz çiğ Antep fıstığı eti yıl boyunca mevcuttur.
Besin değeri
Bir fincan Antep fıstığında yaklaşık 713 kalori ve 57 gram yağ vardır. Zengin bir E vitamini, B vitamini ve karoten ve mineraller gibi antioksidan kaynağı sağlarlar. Antep fıstığı ayrıca kardiyovasküler hastalık riskini ve strese bağlı tansiyon problemlerini azaltmaya yardımcı olur.
Başvurular
Tuzsuz çiğ Antep fıstığı eti genellikle geleneksel Orta Doğu baklavasında kullanılır. Bu kuruyemişler salatalara, dondurmaya, unlu mamullere ve diğer tatlılara eklenebilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Akdeniz mutfağı, örneğin Pakistan ve Afganistan'dan Fars, Yunan ve Orta Doğu mutfakları, geleneksel yemeklerinde Antep fıstığını kullanmayı tercih ediyor.
Coğrafya / Tarih
Antep fıstığı ağacı, Küçük Asya ve Asya'ya özgüdür. Türkiye'de bulunan arkeolojik kanıtlar, Antep fıstığının M.Ö.7000 yılına kadar uzanıyor. Avrupa'ya ilk olarak MS 1. yüzyılda İtalya, Suriye ve Akdeniz bölgesinde tanıtıldı. Eski Yunanlılar, Antepfıstığını kraliyet yemeği olarak görüyorlardı. Amerika Birleşik Devletleri'ne 1875'te Charles Mason tarafından tanıtıldı ve 1970'lerde ticari olarak San Joaquin Vadisi'nde üretildi. İran ve Türkiye de önemli Antep fıstığı üreticileri ve daha küçük üreticiler ise Yunanistan, Hindistan, Suriye ve Pakistan'dır. Antepfıstığı ağacı soğuk kışları, uzun sıcak yazları tercih eder ve kuraklığa dayanıklıdır. Antepfıstığı ağacı asırlarca yaşayabilir ve fındık üretebilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Sanatçı | Poway CA | 858-208-0503 |
| Yüce Kahve Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| Union Kitchen & Musluk (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Açık Spor-El Sanatları Yemekleri | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Lofty Coffee Co-Solana Plajı | Solana Plajı CA | 760-230-6747 ör. 3 |
| Green Acres Kampüsü 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Şeker | San Diego CA | 619-523-2020 |
| Paradise Point Resort Ana Mutfak | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ör. 4 |
| Devrim Kavurma Makineleri | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| O Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Stake Chophouse ve Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Nadolife Üretimi | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Miguel'in Eski Kenti | San Diego CA | 619-298-9840 |
| İskender 30'unda | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Bier Bahçesi | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Yabani Kekik Şirketi | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Mahalle Mutfağı | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Pusula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Sallayın ve Karıştırın | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| MOOSE 101 | Solana Plajı CA | 858-342-5495 |
| İstiridye ve Pearl Bar Restoranı | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Lofty Cafe-Kavurma İşleri | Encinitas, CA | 760-230-6747 ör. 5 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego CA | 619-269-3033 |
| Velet | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Ardıç ve Sarmaşık | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Fort Oak (Pasta) | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Sular İkram Hizmetleri | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Tek Kapı Kuzey | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Wayfarer Ekmeği | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Donut Bar | San Diego CA | 310-488-5667 |
| Carte Otel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Ot ve Ahşap Bar | San Diego CA | 619-955-8495 |
