| Weiser Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Raja patlıcanları, parlak yeşil bir gövde ve kaliks ile tepesinde yuvarlak ila yumurta benzeri bir şekle sahiptir. Çok soluk, beyaz tenleri ve boyutları ile kolayca tanınan Raja patlıcanı, kabaca üç inç çapındadır. İç eti kremsi beyaz renktedir ve geleneksel patlıcandan çok daha hassas bir dokuya sahiptir. Raja patlıcanları, çok az acı ile hafif topraksı, tatlı ve çatlak bir lezzet sunar.
Güncel Gerçekler
Raja patlıcanları küçük bir Hint çeşididir. 2014 yılında ticari olarak büyüyen pazarda yeni olan bu Solanum melongena çeşidi, daha yaygın olan Mor patlıcan çeşidinin doyurucu ve üretken bir kuzenidir. Raja dahil patlıcanlar, patates, biber ve domates de dahil olmak üzere birkaç önemli tarımsal mahsulü içeren Solanaceae ailesinin üyeleridir.
Besin değeri
Raja patlıcanları vücuttaki sağlıklı kan şekeri ve kolesterol seviyelerini korumaya yardımcı olan mükemmel bir diyet lifi kaynağıdır. Patlıcanlar ayrıca bazı B vitaminleri, niasin ve magnezyumun yanı sıra bazı bitkisel besinler de sunar.
Başvurular
Raja patlıcanın küçük boyutu, doldurma için idealdir. Üstünü dilimleyin ve kıyılmış et, otlar ve galeta unu veya kıyma ve diğer sebzelerle birlikte yumuşak etli şeyleri çıkarın. Dilimlenmiş Raja patlıcanı kavrulur, ızgarada pişirilir, sotelenir, fırınlanabilir ve kızartılabilir. Raja patlıcanının sade beyaz derisi, bir renk varyasyonu için Ophelia ve Calliope gibi diğer minyon mor çeşitlerle güzel bir şekilde eşleşir. Etli eti hayvansal proteinler için ideal bir ikame yapar. Tamamlayıcı eşleştirmeler arasında ızgara ve fırınlanmış balık, kavrulmuş et, mercimek, nohut, fesleğen, kişniş ve nane gibi otlar, paneer ve ricotta gibi taze peynirler, hindistan cevizi sütü, biber, domates ve patates bulunur. Raja patlıcanlarını iki ila üç gün içinde en iyi lezzet ve doku kullanımı için kullanıma hazır olana kadar serin ve kuru bir yerde saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Patlıcan adı, Asya'da yabani olarak büyüyen meyveyi keşfeden Avrupalı kaşiflerden geliyor. Patlıcanın ilk formları Raja'ya benzer bir şekle sahipti, bir yumurtaya benzeyen oval yuvarlatılmış, dolayısıyla adı.
Coğrafya / Tarih
Raja patlıcanları, Hindistan'da geliştirilen ve 2014 büyüme sezonundan önce piyasaya sürülen yeni bir küçük patlıcan çeşididir. 2014 yılının ortasına kadar Raja patlıcanlarının mevcudiyeti, Güney Kaliforniya'daki tohumlar, ev yetiştiricileri ve küçük çiftliklerle sınırlıydı. Raja patlıcan meyveleri sağlam, kompakt bitkilerde yetişir, pek çok çeşidin aksine dikensizdir ve sıcak ve sıcak bir iklimde tam güneşe maruz kalması koşuluyla yüksek verimde küçük meyveler üretir. Bir ev bahçesi çeşidi olarak artan popülaritesine ek olarak Raja patlıcanları mevsimde yerel çiftçi pazarlarında bulunabilir.
