| Triple A Produce, Inc. |
Açıklama / Lezzet
Yeşil Pasilla acı biberleri büyüktür, düz baklalar halinde kıvrıktır, ortalama 12 ila 22 santimetre uzunluğundadır ve sapsız uçta bir noktaya kadar sivrilen geniş, konik bir şekle sahiptir. Cilt parlak, pürüzsüz ve gergindir, belirgin kıvrımlar ve buruşukluklarla kaplıdır ve ayrıca olgunlaştığında cilt koyu yeşilden kırmızıya doğru olgunlaşır. Yüzeyin altında, et kalın, gevrek, sulu ve soluk yeşildir, yuvarlak ve yassı, krem renkli tohumlarla dolu merkezi bir boşluğu kaplar. Yeşil Pasilla Şili biberleri, gençken bitkisel, topraksı bir tada sahiptir ve pişirildiğinde, ette dumanlı alt tonlarla daha tatlı notalar oluşur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yeşil Pasilla acı biberleri yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Capsicum annuum olarak sınıflandırılan yeşil Pasilla şili biberleri, Solanaceae veya itüzümü ailesine ait iyi bilinen bir pişirme çeşididir. Mutfakla ilgili ünlerine rağmen, Green Pasilla adı genellikle iki farklı biber türünü tanımlamak için kullanılır ve dünyanın çeşitli bölgelerinde farklı şekillerde kullanılır. Gerçek Yeşil Pasilla acı biber, uzun, baharatlı ve koyu yeşil bir biber olan chilaca kırmızı biberinin kurutulmuş, buruşuk kabuklarıdır. Kuru Pasilla biberleri taze ticari pazarlarda nadir bulunur ve genellikle Meksika marketlerinde satılır. Taze pazarlarda Yeşil Pasilla olarak etiketlenen kalın, geniş ve koyu yeşil biberler aslında poblano biberidir. Bu yanlış etiketleme, Güneybatı Amerika Birleşik Devletleri ve Kuzey Meksika'daki çiftçi pazarlarında yaygın bir durumdur ve Pasilla ve poblano'nun iki farklı biber olmasına rağmen birbirinin yerine kullanıldığını görmek standart hale gelmiştir. Bu makalenin amacı doğrultusunda, Green Pasilla'ya atıfta bulunulduğunda, aslında yeşil bir poblano'ya atıfta bulunuyor. Yeşil Pasilla biberleri, Scoville ölçeğine göre 1.000-2.000 SHU arasında değişen hafif ila orta düzeyde bir ısıya sahiptir ve taze, konserve veya kurutulmuş şili olarak yetiştirilir.
Besin değeri
Yeşil Pasilla Şili biberi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek bir antioksidan olan ve iyi bir A ve B6 vitamini, manganez ve lif kaynağı olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Biberlerde ayrıca potasyum, demir ve folat bulunur.
Başvurular
Teknik olarak poblano olan yeşil Pasilla acı biberi, ızgara, kavurma ve fırınlama gibi pişmiş uygulamalarda tüketilmektedir. Biber, lifli, sert bir kabuğa sahiptir ve çiğ olduğunda ete sıkıca yapışır, ancak pişirildiğinde eti kolayca ayrılır ve biberin tüketilmesini kolaylaştırır. Yeşil Pasilla biberleri, zengin, dumanlı bir lezzet elde etmek için genellikle ateşte kavrulur ve salatalara, acı biberlere, çorbalara, güveçlere veya salsalara bölünür. Biberler ayrıca peynir sosları, siyah fasulye, patates, deniz ürünleri, yumurta veya domuz eti ile doldurulabilir ve ardından kızartılabilir veya etlerle doldurulmuş poblano biberleri olan chiles en nogada gibi geleneksel yemekler yapmak için kullanılabilir. beyaz bir sos ve krema sosunda közlenmiş biber olan rajas con kreması. Yeşil Pasilla acı biber, kişniş, epazot ve kekik, mantar, yeşil soğan, kırmızı soğan, mısır, nar taneleri, kinoa, pirinç, nohut, kümes hayvanları, dana eti, ördek ve kuzu gibi etler, deniz ürünleri gibi bitkilerle iyi bir şekilde eşleşir. ve beyaz peynir, gorgonzola, cotija ve pecorino gibi peynirler. Taze biberler, buzdolabında bir kağıt veya plastik torba içinde gevşek bir şekilde saklandığında ve yıkanmadan 1-2 hafta saklanacaktır. Biberleri üç aya kadar doğranmış ve dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Orta Amerika'da Pasilla, İspanyolca'dan 'küçük kuru üzüm' anlamına gelir ve chilaca chile biberinin kurutulmuş versiyonunu tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Gerçek kurutulmuş Pasilla biberleri hafif baharatlı, buruşuk, topraksı, tatlı ve siyahtır ve taze versiyonları yalnızca chilaca olarak etiketlenmiştir ve daha fazla bilgi için Özel Üretim Uygulamasında da listelenmiştir. Pasilla'nın taze pazarlarda poblano ile nasıl birbirinin yerine kullanıldığı bilinmemektedir, ancak bir hipotez, biberin büzülüp kurutulduğunda görünüşteki benzerliğinden kaynaklanmaktadır. Gerçek türden bağımsız olarak, Pasilla ve poblano genellikle Amerika Birleşik Devletleri ve Kuzey Meksika'daki çiftçi pazarlarında taze poblano biberlerini tanımlamak için kullanılır. Yukarıdaki fotoğraftaki biberler taze poblano biberleridir.
Coğrafya / Tarih
Yeşil Pasilla acı biberlerinin, Mexico City'nin hemen güneyindeki Orta Meksika'nın Puebla bölgesinde ortaya çıktığına ve eski zamanlardan beri yetiştirildiğine inanılıyor. Bugün biberler, Orta Amerika, Meksika ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ev bahçelerinde kullanılmak üzere özel marketler, çiftçi pazarları ve çevrimiçi tohum kataloglarında bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Kafatası Mutfağı | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Şimdi Suşi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Brigantine Imperial Plajı | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| BFD-Büyük Ön Kapı | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Çatlak Kulübesi-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Tecrübeli İkram ve Etkinlikler | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Yabani Kekik Şirketi | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Nektarin Korusu | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| InterContinental Vistal Mutfak | San Diego CA | 619-501-9400 |
| H.C, LLC'yi Ertele | San Diego CA | 619-500-3344 |
| Yarım Kapı Bira | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Koydaki Georges | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Black Raill Mutfak + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Gravity Heights Restaurant ve Bira Fabrikası | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Miguel'in Mutfağı Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Ev yapımı Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Torrey Pines Main'da Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Vista Vadisi | CA görünümü | 760-758-2800 |
| KI'lar | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Starlite Mutfak | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Paradise Point Resort Çıplak Ayaklı | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Çiftlik Golf Kulübü | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
| Gündüzsefası | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Mesa Koleji | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Pali Şarap Şirketi | San Diego CA | 310-893-0038 |
| K&L Mahalle Yemekleri | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Eski Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Sular İkram Hizmetleri | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Varil Cumhuriyeti Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| YOU Mutfak Yönetimi | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Halk Evi 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Green Acres Kampüsü 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Arpa ezmesi | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Büyük Akçaağaç Tepesi | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Ballast Point Restaurant - Küçük İtalya | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Gerçek Yemek-Moda Vadisi | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Mağara Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Üniversite Kulübü | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Şeker ve Yazıcı | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Aslan Payı | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Çiftçi Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Yerel Pasifik Sahili | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Otlatmak | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Jo'nun Mission Hills Lokantası | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Hasat Mutfağı | CA görünümü | 619-709-0938 |
| Yerel Musluk Evi ve Mutfak | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Hasat Mutfağı (Corp Öğle Yemeği) | CA görünümü | 619-709-0938 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| MOOSE 101 | Solana Plajı CA | 858-342-5495 |
| Hotel Del Coronado Mağaza Odası | Coronado CA | 619-435-6611 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| You & Yours Distilling (Mutfak) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Mission Ave Bar ve Izgara | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Yeşil Kaplı Salata-4s Tarlası | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Miguel'in 4S Çiftliği | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Viejas Casino Grove Biftek Restoranı | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Çatlak Kulübesi-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Balıkçılık | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Carte Otel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Orijinal 40 Bira Üretimi | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mil) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| La Jolla Country Kulübü | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Milton's Şarküteri, Izgara ve Fırın | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Ertele - La Jolla | La Jolla CA | 858-483-5556 |
| Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Küçük Hindistan Cevizi Fırın ve Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Yeşil Tuzlu Salata Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Tom Hams Deniz Feneri | San Diego CA | 619-291-9110 |
| San Diego Yat Kulübü | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Bakır Krallar | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Eski Baron Long'un Kumarhanesi | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Ertele - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Carnitas Snack Shack Limanı Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Altın Kapı | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Saint Mark Golf ve Tatil Köyü, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Yeşil Kaplı Salata - MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Teneke çatı | San Diego CA | 619-230-8606 |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Pusula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Glen Kuzey Sahili | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Miguel'in Mutfağı Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Olağanüstü Tatlılar | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Ardıç ve Sarmaşık | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Olağanüstü Tatlılar Birliği St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA görünümü | 760-639-8338 |
| Açık Spor-El Sanatları Yemekleri | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Gülağacı Mutfak | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Miguel'in Eski Kenti | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Tütsüleme tabancası | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Oscar Bira Fabrikası | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
Tarif Fikirleri
Yeşil Pasilla Şili Biber içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Green Pasilla Chile Peppers'ı paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Leucadia çiftçi pazarı Gaytan Aile Çiftlikleri Riverside CA YakınEncinitas, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 514 gün önce 13/10/19  Leon Produce Market Leon Üretimi 3004 Madison Bulvarı, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 729 gün önce, 12.3.2019 Paylaşımcının yorumları: Green Pasilla Chile Peppers, Leon Produce Market'te görüntülendi. |
