Yonca Filizi

Alfalfa Sprout





Açıklama / Lezzet


Yonca filizleri, ortalama 5 ila 12 santimetre uzunluğunda bir dizi küçük yaprakla genç, ince sürgünler filizlendiren minik, koyu kahverengi tohumlardan oluşur. İnce, beyaz gövdeler, gevrek bir kıvamda narin, esnek ve sulu. Yapraklar ayrıca ışığa maruz kalma miktarına bağlı olarak sarı, yeşil ve koyu yeşile değişen yumuşak bir dokuya sahiptir ve kıvrımlı kenarları olan uzun, oval bir şekle sahiptir. Küçük yaprakların yüzeyi pürüzsüz ve parlaktır ve esnek, etli bir yapıya sahiptir ve filizlere hafif bir çıtırtı verir. Yonca filizleri, taze yeşil nüanslar ile hafif, lezzetli ve hafif tatlı bir tada sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik


Yonca filizi yıl boyunca bulunur.

Güncel Gerçekler


Botanik olarak Medicago sativa olarak sınıflandırılan yonca filizleri, Fabaceae veya bezelye familyasına ait çok yıllık otsu bir bitkinin olgunlaşmamış sürgünleridir. İnce filizler filizlenmiş yonca tohumlarından büyütülür, filizlendikten 3 ila 6 gün sonra hasat edilir ve filizler olgunlaşmaya başlamadan önce toplanır ve hala cevizli, hafif bir tada sahiptir. Tam büyüyen Yonca yaprakları acı bir tada sahiptir ve tipik olarak tüketilmez. Yonca, Batı Asya'ya özgüdür ve binlerce yıldır yaygın olarak hayvan yemi olarak yetiştirilmektedir. Alfalfa adı, “tüm yiyeceklerin babası” anlamına gelen Arapça “al-facah” ifadesinden türemiştir ve bitkinin yüksek besin değeri onuruna verilmiştir. Yonca, Avrupa, Avustralya ve Güney Afrika'da Lucerne olarak da bilinir ve dünya çapında tüketilen en popüler filizlerden biridir. Yonca filizi hafif, taze bir aroma, hassas bir gevreklik ve mutfak hazırlıklarına ek besinler katar.

Besin değeri


Yonca filizi, kemikleri ve dişleri güçlendirmek için kalsiyum emmek için mükemmel bir K vitamini kaynağıdır ve iltihabı azaltırken bağışıklık sistemini güçlendiren bir antioksidan olan C vitamini bakımından zengindir. Filizler ayrıca kalp hastalığını önlemeye yardımcı olduğu gösterilen ve daha düşük miktarlarda manganez, potasyum, kalsiyum, bakır, folat, magnezyum ve demir içeren yüksek bir fitoöstrojen içeriğine sahiptir.

Başvurular


Yonca filizi, çeşitli çiğ veya pişmiş uygulamalara doku, nem ve hafif bir gevreklik katar. Yonca filizlerinin salmonella ve E. coli gibi gıda kaynaklı hastalıkları içerebileceğini unutmamak önemlidir. Yonca filizi tüketmeden önce araştırma ve özen gösterilmeli ve filizler her zaman kullanımdan önce yıkanmalıdır. FDA ayrıca yetiştiriciler ve tüketiciler için filizleri seçerken ve hazırlarken kontaminasyonu önlemeye yönelik tavsiyelere sahiptir ve web siteleri daha fazla ayrıntı için görüntülenebilir. Taze olduklarında, Yonca filizi sandviçlere, hamburgerlere, paketlere eklenebilir veya tostun üzerine sürülebilir, salatalara ve lahana salatalarına atılabilir veya taze böreğe eklenebilir. Sürgünler ayrıca tavada kızartmalara karıştırılabilir, tatlılar halinde harmanlanabilir, omletler halinde pişirilebilir, taco, makarna veya pizza için üst malzeme olarak kullanılabilir veya çorbaların üzerinde yüzdürülebilir. Yonca filizi nane, dereotu, kişniş ve frenk soğanı, avokado, elma, domates, dolmalık biber, brokoli, kara lahana, nasturtium yaprakları ve keçi, beyaz peynir, krema ve mozzarella gibi peynirlerle iyi bir şekilde eşleşir. Yonca filizi kuru olmalı, plastik torba veya hava geçirmez bir kapta saklanmalı ve buzdolabının sebzelik çekmecesinde 2 ila 5 gün saklanmalıdır. Yonca filizlerinin dondurulması tavsiye edilmez.

Etnik / Kültürel Bilgiler


Yonca filizi, Güney Hindistan vejetaryen mutfağında yaygın olarak tüketilmektedir. Genç sürgünler Hintçe'de Rajko olarak bilinir ve hem çiğ hem de pişmiş uygulamalarda kullanılan yüksek besin içeriği nedeniyle kışın tercih edilir. Hindistan'da Yonca filizi pancarla taze bir garnitür olarak birleştirilir, dal yemeklerinde karıştırılır, elma, yoğurt, hardal tozu ve biberle karıştırılır ve tostun üzerine sürülür. Filizler ayrıca humus için tahinle karıştırılır veya kaynar suda demlendirilir ve hafif bir çay yapmak için süzülür. Yonca filizi, mutfak uygulamalarının ötesinde, tanrıça Mariyamman'a adak olarak kullanılır. Filiz teklifleri, Güney Hindistan'ın Rameswaram kentinde düzenlenen bir filiz festivalinin bir parçasıdır ve yıllık festival tarihi Hindu dini takvimine bağlı olarak değişir. Festival boyunca kadınlar, mübarek bir hasat umuduyla filizleri başlarında taşıyor ve sürgünleri okyanusa atıyor. Kutlama, günahı temizlemek ve tanrıları yatıştırmak için ritüelleri gerçekleştirmek için kullanılan kutsal bir su alanıyla çevrili bir plaj olan Agni Thirtham'da düzenleniyor. Bu festival için evlerde geleneksel olarak filizler yetiştirilir ve hasada hazır olduğunda filizlenen sürgünler, suya atılmadan önce canlı müzik ve dansların yapıldığı sahile sembolik bir yolculuk sırasında taşınır.

Coğrafya / Tarih


Yoncanın Batı Asya'ya özgü olduğuna inanılıyor ve ilk olarak Türkiye ve İran'da evcilleştirildi. Bitki, 6.000 yıldan fazla bir süredir önemli bir yem bitkisi olarak kullanılmış, Avrupa ve Asya'ya hızla yayılmıştır ve genç, filizlenmiş haliyle eski zamanlardan beri tıbbi bir içerik olarak belgelenmiştir. 16. yüzyılda, İspanyol kaşifler Yonca'yı Yeni Dünya'ya tanıttılar, Güney Amerika ve Meksika'ya ekin eklediler ve yeşiller daha sonra 1736'da Amerika Birleşik Devletleri'ne geldi. Yonca filizleri yüzyıllar boyunca Avrupa ve Asya'da tüketilirken, genç sürgünler yaptı. 1970'lere kadar Kuzey Amerika'da mutfak kullanımı için popüler hale gelmedi. Bugün yonca filizleri, dünya çapında subtropikal ve ılıman iklimlerde yetiştirilmektedir ve özel marketler, çiftçi pazarları ve seçkin çevrimiçi perakendeciler aracılığıyla bulunur. Filizler ayrıca ev bahçelerinde ve mutfaklarda da yetiştirilir, ancak dezenfekte edilmiş tohumlar satın almak ve sağlıklı bir yetiştirme ortamı sağlamak için dikkatli olunmalıdır.

Öne Çıkan Restoranlar


Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
Rubicon Deli-UTC San Diego CA 619-200-4201
Mission Bay Yat Kulübü San Diego CA 858-488-0501 x14
Milton's Şarküteri, Izgara ve Fırın Del Mar CA 858-792-2225
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Yerel Yeşiller Solana Plajı CA 858-504-0332
Rubicon Deli Hindistan Caddesi San Diego CA 619-200-4201
Arpa ezmesi San Diego CA 619-276-6700 x304
Hotel Del ENO Üretimi Coronado CA 619-435-6611
Sahiller La Jolla CA 858-459-8271
Sürahi San Diego CA 858-472-1251
Panannin La Jolla La Jolla CA 858-454-5453
Kensington Cafe San Diego CA 619-684-0044
Rancho Santa Fe'deki Köprüler Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Karışık Çatal-La Jolla Bulvarı La Jolla CA 858-776-3246
KI'lar Encinitas, CA 760-586-8289
Yalın ve Yeşil La Jolla 2020 La Jolla CA 858-459-5326
Shorehouse Mutfak Carlsbad Carlsbad CA 858-663-9916
Suşi Borsası San Diego CA 619-961-7218
Enoteca India St. San Diego CA
Saiko Sushi-Kuzey Parkı San Diego CA 619-886-6656
Diğer 36'yı göster ...
Hayat bu CA görünümü 760-945-2055
Çiftçi ve Denizatı 2020 San Diego CA 619-302-3682
Sevinç Yemeği San Diego CA 858-531-6616
Churchill's Pub ve Grille San Marcos CA 760-471-8773
Ev Yapımı Bir Şey İçin Kekik Rancho Santa Fe CA 858-245-1004
Hilton Garden Inn San Diego CA 858-720-9500
Brockton Villa Restaurant San Diego CA 858-454-7393
GoodOnYa Encinitas, CA 949-295-3145
Hükümdar Del Mar CA 619-308-6500
Local Greens Liberty İstasyonu San Diego CA 619-487-9346
Saf Burger Carlsbad CA 760-519-5377
Rollin Roots-Veggie Gang San Diego CA 951-259-3836
Red Tail Catering San Marcos CA 858-605-8219
Meraki Cafe San Diego CA 415-819-2175
Mimmos İtalyan Köyü San Diego CA 619-239-3710
K n B Şarap Mahzenleri San Diego CA 619-578-4932
Pacific Coast Grill Solana Plajı CA 858-794-4632
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Zeytin Ağacı Pazarı San Diego CA 619-224-0443
La Clochette Du Coin-Pacific Plajı San Diego CA 619-402-7911
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Ekşi Hamur & Co. San Marcos San Marcos CA 858-218-4844
Kettner Borsası San Diego CA
Voltaire Sahil Evi San Diego CA 619-574-6878
Claire, Cedros'ta - SKSB Solana Plajı CA 858-259-8597
Yabani Kekik Şirketi San Diego CA 858-527-0226
Green Acres Kampüsü 2020 San Diego CA 858-450-9907
Crown Point İkram Hizmetleri San Diego CA 619-223-1211
Shorehouse Mutfak La Jolla CA 858-459-3300
Scrimshaw Kahvesi San Diego CA 951-663-2207
Sheraton Carlsbad (7 Mil) Carlsbad CA 760-827-2400
Süt Organikleri CA görünümü 760-504-8019
Sheldons Servis İstasyonu La Mesa CA 619-741-8577
Tavşan Deliği San Diego CA 619-255-4653
Sular İkram Hizmetleri San Diego CA 619-276-8803 x4
Paradise Point Resort Çıplak Ayaklı San Diego CA 858-490-6363

Tarif Fikirleri


Yonca Filizi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Ujwala'nın Lezzetleri Kara Göz Bezelye, Yonca Filizi ile Samosa Chaat
Yemek Yapmanın Rahatlığı Tayland Tavuklu Pizzası
Göbek Dolu Armut Ballı Sandviçler
Göbek Dolu Baharatlı Mayo ile Hindi ve İsviçre Peynirli Dürüm
Deneme ve Yiyen Ham Nori Rulo
Joe'nun Sağlıklı Yemekleri Kızarmış Yumurtalı Avokado Tostu
Anne kekik Ezilmiş Nohut ve Avokado Salatalı Sandviç
Tarla Dalal Fıstık Soslu Kavrulmuş Biber ve Yonca Filizi Salatası
Yemek Arkadaşı Guacamole ve Yonca Filizi Sandviç
Bebek Aşk Okazu Lahana, Filiz ve Avokado Salatası
Diğer 6'yı göster ...
Ezra pound kek Kaliforniya Sandviç
Kaşık Dolusu Lezzet Yaban Mersini-Zencefil Soslu Bahar Superfood Kasesi
En İyi Meyve Suyu Tarifleri Yonca Filizi Suyu
Hip foodie anne Kuşkonmaz Pestolu Vegan Power Sandviç
Londra Yemekleri Edamame ve Filiz Salatası
Daha Akıllı Yemek Yonca Filizi, Zeytin ve Domatesli Pirinç ve Nohut Salatası

En Son Paylaşılanlar


Birisi, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Yonca Sprout'u paylaştı. iPhone ve Android .

Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.

Pic 52083 Paylaş Atina Merkez Pazarı Yunanistan 🇬🇷 Nature fresh SA
Atina Merkez pazarı Yunanistan Y-14 YakınAtina, Attiki, Yunanistan
Yaklaşık 526 gün önce 10/01/19
Paylaşımcının yorumları: Alfa Alfa filizlenir

Popüler Mesajlar