Pigweed Yapraklar

Pigweed Leaves





Açıklama / Lezzet


Pigweed, türlere bağlı olarak, boyutları küçük, alçaktan zemine, 1-3 metre yüksekliğe kadar değişir. Oval ila elmas şeklindeki yapraklar, yeşilden kestane rengine değişen farklı desenlerde gelişir ve yüzey boyunca dallanan belirgin damarlara sahip yuvarlak bir uca sahiptir. Yapraklar ayrıca geniş, düz ve esnektir, bazen pürüzsüz görünürken diğer türler ince tüylerle kaplıdır ve tabanda kalınlaşan ince, yeşil gövdelere bağlanır. Bitkinin tepesinde, küçük salkımlar halinde yeşil çiçekler oluşur ve sonunda yerini küçük siyah veya koyu kırmızı tohumlara bırakır. Yapraklar, tohumlar, çiçekler ve saplar dahil olmak üzere bitkinin tamamı yenilebilir. Pigweed yaprakları, yarı iri bir dokuya sahip yeşil ve hafif büzücü-tatlı bir tada sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik


Pigweed yaprakları, ilkbaharın sonundan sonbahara kadar en yoğun sezonla yıl boyunca bulunur.

Güncel Gerçekler


Amaranth olarak da bilinen Pigweed, Amaranthus cinsinin üyeleri olan ve aynı zamanda Amaranthaceae familyasına ait olan geniş bir bitki kategorisi için kullanılan genel bir tanımlayıcıdır. Dünya çapında yüzlerce Pigweed türü vardır, hepsi boyut, şekil ve renk bakımından biraz farklılık gösterir ve vahşi büyümeden mutfak ve süs kullanımı için evcilleştirilmeye kadar çeşitlilik gösterir. Domuz otu, olağanüstü derecede dirençli, üretken bir bitkidir, genellikle ona bir yabani ot unvanını kazandırır ve tek bir bitki, yüz binin üzerinde tohum geliştirebilir ve bu da onu tutması zor bir tür yapar. Pigweed ayrıca bozulmuş toprakları tercih eder ve ticari sebze tarlalarında bulunan, besinler için rekabet eden ve diğer bitki büyümesini bozan yaygın bir yabani ot olarak kabul edilir. Agresif büyüme alışkanlıklarına rağmen, Afrika, Yunanistan, Meksika, Çin ve Hindistan gibi ülkelerde besleyici tohumları ve yaprakları nedeniyle değer verilen Pigweed, genellikle ıspanak benzeri bir garnitür olarak tüketilir. En yaygın Pigweed çeşitleri arasında Redroot Pigweed, Smooth Pigweed, Prostrate Pigweed, Palmer Amaranth ve Tumble Pigweed bulunur.

Besin değeri


Domuz otu yaprakları iyi bir A ve C vitamini, demir, kalsiyum, lif, folat ve niasin kaynağıdır.

Başvurular


Domuz otu yaprakları yeşil salatalarda çiğ olarak kullanılabilir, ancak bunlar en popüler şekilde buharda pişirilir, sotelenir, fırınlanır, haşlanır veya kızartılır. Ispanağa benzer şekilde hazırlanan ancak pişirildikten sonra daha sıkı bir doku oluşturan Domuz otu yaprakları, diğer sebzelerle karıştırılarak pilav üzerine servis edilebilir, yırtılıp çorba ve körilere atılabilir, omletlere sotelenebilir veya et suyunda taze soğanla birlikte kaynatılıp yoğurtla soğuk olarak servis edilebilir. . Domuz otu yaprakları da popüler bir şekilde kişler halinde pişirilir, pizzanın tepesi olarak kullanılır, tacolara kıyılır, tuzlu hamur işlerine doldurulur, makarnaya karıştırılır veya pesto ile karıştırılır. Yapraklara ek olarak, tohumlar da yenilebilir ve ekmekte veya kıvam arttırıcı olarak kullanılmak üzere un haline getirilebilir. Domuz otu, tofu, kümes hayvanları, domuz eti ve sığır eti gibi etler, fesleğen, zerdeçal, hardal, mantar, avokado, domates, polenta, kızılcık, badem ve kuru üzüm ile iyi eşleşir. Taze yapraklar en iyi lezzet ve kalite için hemen kullanılmalı, ancak pişirilip buzdolabında saklandığında da 1-2 gün kalacaktır.

Etnik / Kültürel Bilgiler


Domuz otu, yemek pişirmede binlerce yıldır kullanılmaktadır, ancak son zamanlarda, vahşi doğada kolayca yetiştiği, yemeklerde son derece çok yönlü olduğu ve mükemmel bir besin kaynağı sağladığı için mutfak avcıları arasında ün kazanmıştır. Karayipler'de Pigweed, Batı Afrika'da yaratılan ve Karayip mutfağına kabul edilen callaloo olarak bilinen geleneksel yemekte kullanılır. Callaloo'da Pigweed biber, sarımsak, soğan ve domates ile pişirilir ve patates, pirinç veya ekmek ile servis edilir. Domuz otu ayrıca yeşillikleri taze soğan, mısır unu ve tuzla kaynatan ve tek başına bir et suyu olarak veya ekmek ve crostini üzerine servis edilen bir Güney Afrika yahnisi olan morogo'da da kullanılır. Asya'da Pigweed genellikle tavada kızartılır veya hafifçe sotelenir ve pişmiş etlerle servis edilir. Büyük yapraklar da süs olarak değerlendirilir ve arka bahçedeki kaplarda yaygın olarak yetiştirilir.

Coğrafya / Tarih


Pigweed, Amerika kıtasına özgüdür ve tüm dünyaya yayılmıştır, ticaret yolları ve göçmen halklar aracılığıyla taşınmıştır. Yapraklı bitkilerin vahşi büyüdüğü ve eski zamanlardan beri küçük ölçekte yetiştirildiği görülmüştür ve günümüzde Pigweed, Avrupa, Asya, Afrika, Avustralya ve Kuzey, Orta ve Güney Amerika'daki yerel pazarlarda bulunabilir.


Tarif Fikirleri


Pigweed Yaprağı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Gardenista Pigweed Taco

En Son Paylaşılanlar


Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Pigweed Leaves paylaştı iPhone ve Android .

Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.

Pic 47813 Paylaş Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan
Yaklaşık 652 gün önce 28.05.2019
Paylaşımcının yorumları: Domuz otu - yerel üretim 🇬🇷

Popüler Mesajlar