Açıklama / Lezzet
Green Thunder şili biberleri uzatılmış, düz baklalar halinde kıvrılmış, ortalama 22 ila 25 santimetre uzunluğunda ve 3 ila 4 santimetre çapında olup, sapsız uçta bir noktaya kadar incelen konik bir şekle sahiptir. Cilt yarı pürüzsüz, parlak, hafif buruşuk ve kıvrımlı ve kırışıklarla mumludur ve kabuk başlangıçta yeşildir, olgunlaştığında koyu kırmızıya olgunlaşır. Yüzeyin altında, et orta derecede kalın, gevrek, çizgili ve soluk yeşil olup, zarlarla ve yuvarlak ve yassı, krem renkli tohumlarla dolu dar, merkezi bir oyuğu çevrelemektedir. Green Thunder şili biberleri sulu ve topraksı, çimenli ve hafif acı bir tada sahiptir ve yavaş yapılı, orta ila sıcak baharat seviyesine sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Green Thunder acı biberleri, Avrupa ve Asya'da dışarıda yetiştirildiğinde yaz ve sonbaharda bulunur. Seralarda yetiştirildiğinde biberlerin yıl boyunca mevcudiyeti vardır.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak sınıflandırılmış Capsicum annuum olan Green Thunder şili biberleri, Solanaceae veya itüzümü ailesine ait uzun, melez bir çeşittir. Tander chile biberi olarak da bilinen Green Thunder şili biberleri, özellikle Asya'da olmak üzere soğuk kış bölgelerinde hedeflenen büyüme için Hollanda'daki bir bitki yetiştirme şirketi tarafından tasarlanan erken olgunlaşan bir çeşittir. Bu biberler, özellikle büyük bitkilerin oldukça verimli olduğu, iri, sarkık baklalar ürettiği ve yeşil biberlerin tam olgunluğa ulaşmadan hasat edildiği Rusya'da popülerdir. Erken hasat, tadı biraz acı, bitkisel ve çimenli olduğu için gevrek ve sulu bir yapıya sahip olduğu için biberin eşsiz bir versiyonunu sağlar. Green Thunder acı biber, Asya pazarlarında görülen biberin daha yaygın olan versiyonudur ve hem çiğ hem de pişmiş uygulamalarda kullanılır. Ayrıca, kapsüller nakliyeye dayanabildiğinden ve kontrollü ortamlarda depolandıklarında uzun bir raf ömrü sergilediğinden, ticari ihracat, işleme ve konserve için popüler bir biberdir.
Besin değeri
Green Thunder Şili biberleri, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve korumaya yardımcı olabilecek bir antioksidan olan iyi bir C vitamini kaynağıdır. Biber ayrıca bir miktar potasyum, B6 vitamini, K vitamini ve lif içerir.
Başvurular
Green Thunder acı biber kızartma, ızgara, kavurma, kaynatma, soteleme ve fırınlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Acı biberler soslar, turşular veya soslar halinde kıyılabilir, salsa şeklinde doğranabilir ve tatlarına bağlı olarak dilimlenip salatalara atılabilir. Orta Asya'da, sarımsak, safran, kişniş, dereotu, sarımsak, tuz ve biberleri harmanlayan domates bazlı bir sos olan Acıka'da baharatlı biberler kullanılır. Biberleri ayrıca rendeleyin ve börek şeklinde kızartın, bir dolguya doğrayın ve lahana rulolarına sarın, güveçte karıştırın, çorbalara, güveçlere ve biberlere atılabilir veya ızgara etlerle servis edilebilir. Biberlerin uzun ve kalın etli olması, onları peynir, et ve tahıllarla doldurmak için popüler bir çeşit haline getirir. Uzun süreli kullanım için salamura veya konserve edilebilirler. Green Thunder şili biberleri, kümes hayvanları, domuz eti, sığır eti, kuzu eti ve balık, yumurta, sarımsak, soğan, dereotu, maydanoz, domates, kereviz, havuç, kuru üzüm, pirinç ve ekşi krema gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Taze biberler buzdolabında bütün olarak ve yıkanmadan saklandığında 1-2 hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Hollanda merkezli bir bitki yetiştirme şirketi olan Rijk Zwaan, yerel çiftliklerle ortaklık kurmak ve pazara geliştirilmiş özelliklere sahip yeni sebze çeşitleri sunmak için dünya çapında 3.300'den fazla çalışanı istihdam etmektedir. Aile şirketinin çalışanlarının neredeyse yarısı araştırma ve geliştirmeye odaklanmış durumda ve şirket, tohum kalitesini daha iyi tahmin etmek ve daha yüksek verim ve hastalığa dirençli çeşitleri tasarlamak için en son teknolojiyi kullanıyor. Green Thunder çili biberi gibi tohumlar, daha soğuk havalara dayanacak şekilde özel olarak tasarlanmıştır ve sert iklime sahip Asya bölgeleri için yaratılmıştır. Biber, kıtanın tamamındaki bölgelerde başarılı bir ekim gördü ve daha soğuk iklimlerin sınırlı biber seçimine çeşitlilik getiriyor.
Coğrafya / Tarih
Green Thunder şili biberleri, gelişmiş büyüme özellikleri ve özellikleri için hibrit çeşitler geliştiren Hollanda'da bir bitki yetiştirme şirketi olan Rijk Zwaan tarafından yaratıldı. Asya pazarı için tasarlanan Green Thunder şili biberleri, seralarda ve dışarıda yetiştirilebilir, bu da onları daha soğuk kış iklimlerine uygun hale getirir. Biber, 2015 yılında Rusya devlet sicilinde listelenmek üzere Rusya'da kapsamlı bir şekilde test edildi ve Rusya'nın tüm bölgelerinde ekim için onay aldı. Bugün Green Thunder acı biberleri, ev bahçelerinde ve Doğu Avrupa ve Asya'nın seçili bölgelerindeki küçük çiftlikler aracılığıyla bulunabilir ve biberler, Asya'daki çeşitliliği büyütmeyen bölgelere de yüksek oranda ihraç edilmektedir.
