Açıklama / Lezzet
Hinona Kabu şalgamlarının ince, uzun kökleri, canlı mor-kırmızı omuzları (toprak üzerinde büyüyen kısım) ve parlak beyaz uçları vardır. Yenilebilir yapraklar, yumrudan yukarı doğru büyüyen kırmızı damarlı koyu yeşildir. Hinona Kabu şalgamlarının çapı ortalama bir buçuk inçtir ve boyu 12 inç'e kadar uzayabilir, ancak boyutları iklime ve yılın zamanına bağlı olarak değişebilir. Kökler, hafif baharatlı ve tatlı bir tada sahiptir ve bir turp ile bir şalgam karışımıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Hinona Kabu şalgamları, sonbahardan ilkbaharın başlarına kadar yoğun bir sezonla yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Hinona Kabu şalgamları botanik olarak Brassica rapa var olarak sınıflandırılır. rapifera ve 'Şalgam Güneşi' veya Uzun şalgam adı altında da bulunabilir. Japon Hinona Kabu şalgamları, sakurazuke veya 'kiraz çiçeği' turşusu yapmak için yaygın olarak kullanılır ve adı, turşudan sonra doğal olarak üretilen renkten gelir. Japonya'da Hinona Kabu şalgamları basitçe Kabu, Çince'de Wujing veya Manjing ve Kantonca'da Mo ching olarak bilinir.
Besin değeri
Şalgam, iyi bir C vitamini kaynağıdır ve kalsiyum, potasyum ve az miktarda fosfor içerir.
Başvurular
Hinona Kabu şalgamları hem çiğ hem de pişmiş olarak yenebilir. Tüm bitki, kökler ve yeşillikler, 'kiraz çiçeği turşusu' adı verilen geleneksel bir Japon çeşnisi için birlikte turşu haline getirilir. Hinona Kabu şalgamları, her türlü şalgam gerektiren tariflerde kullanılabilir. Mor tepeli yumruları hazırlamanın popüler bir yolu, dilimleri tereyağı ve şekerle sotelemek ve biraz soya sosu ile bitirmektir. Bu hazırlığa teriyaki şalgam denir ve pilavla servis edilebilir. Kalan yiyecekleri iki haftaya kadar bir cam kavanozda buzdolabında saklayın. Taze Hinona Kabu şalgamları buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Japonya'da, ister Hinona Kabu, ister “uzun köklü turşu şalgamı” olarak adlandırılsınlar, bu uzun, hafif tada sahip ve parlak renkli şalgamlar, sakura zuke veya kiraz çiçeği turşusu yapmak için turşu haline getirilir. Bu, Japonya'nın bazı bölgelerinde de popüler olan kiraz turşusu çiçekleriyle karıştırılmamalıdır.
Coğrafya / Tarih
Hinona Kabu şalgamlarının 1470'lerde Japonya'da ortaya çıktığına inanılıyor. Adı, parlak renkli şalgamın kökenini Shiga vilayetindeki Hino kasabasına yerleştirir. Hinona Kabu şalgamının rengi, o zamanlar Orta Avrupa'da çok popüler olan ve 'Uzun Kırmızı Tankard' olarak bilinen 19. yüzyılın sonlarında bir yumrunun rengine benzer. Bu, rakip bir köken teorisine yol açtı. Uzun Kırmızı Tankard şalgamları, 1867'de Meiji Restorasyonundan sonra Japonya'ya getirildiği bilinen birkaç Avrupa sebzesinden biri olabilir. Bu çeşit, şu anda Hinona Kabu şalgamı olarak bilinen şeyin ana kaynağı olabilir. Japonya dışında, Hinona Kabu şalgamları, Kaliforniya kıyılarındaki çiftlikler tarafından yetiştirilmiştir ve çiftçilerin tohum formunda bulunur. Yukarıda resmedilen şalgamlar yerel bir San Diego çiftliğine aittir ve kökleri de San Francisco bölgesindeki bir çiftlikte bulunmuştur.
Tarif Fikirleri
Hinona Kabu Şalgam içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Biraz Bacon | Kavrulmuş Hakurei Şalgam ve Turplar | |
| The Kitchn | Umeshu (Japon Erik Likörü) | |
| Happy Hakkında | Hinona Kabu Şalgam Salatası | |
| Happy Hakkında | Turşu Hinona Kabu |
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Hinona Kabu Şalgamlarını paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı İlçe Hattı Hasadı YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 21 gün önce 17.02.2021  Virginia Park Çiftçi Pazarı İlçe Hattı Hasadı YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 25 gün önce, 13.02.2021  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego, CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 47 gün önce 22.01.2021  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 61 gün önce, 1/08/21 Paylaşımcının yorumları: Kral şalgamları!  Santa Monica Çiftçi pazarı İlçe Hattı Hasadı YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 63 gün önce, 1/06/21  Santa Monica Çiftçi Pazarı İlçe Hattı Hasadı YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 70 gün önce 30.12.2020  Santa Monica Çiftçi Pazarı İlçe Hattı Hasadı Coachella Vadisi YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 413 gün önce 22.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Santa Monica'da parıldayan Şalgam Güneşi  Hudson Yeşiller ve Ürünleri Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Pazarı 610 1. Cadde # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com YakınNapa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 586 gün önce, 8/02/19 |
