Açıklama / Lezzet
Özbek havuçları, yetiştirme ortamına bağlı olarak boyut ve görünüm bakımından farklılık gösterir, ancak genellikle sapsız uçta keskin olmayan bir noktaya doğru sivrilen kalın, sağlam ve silindirik ila koni şeklini korur. Kabuk yarı pürüzsüz, sıkı ve parlak turuncudan sarıya kadardır ve yüzeyin altında, et soluk turuncu veya sarıdır, gevrektir ve küçük ila orta büyüklükte, yuvarlak bir merkezi çekirdekle yoğundur. Özbek havuçları, çiğ olduğunda, hafif tatlı ve topraksı bir tada sahip, gevrek, çıtırtı benzeri bir kaliteye sahiptir. Pişirildiğinde kökler, topraksı, tatlı notaları koruyan yumuşak ve hassas bir doku geliştirir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Özbek havuçları yaz sonunda kış mevsiminde mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Caucus carota olarak sınıflandırılan Özbek havuçları, Apiaceae familyasına ait kısa, kalın köklerdir. Özbekistan'da boyut, görünüm ve lezzet bakımından değişen birçok farklı havuç çeşidi vardır ve bu çeşitlerin çoğu, satın alma sürecini basitleştirmenin bir yolu olarak yerel pazarlarda genellikle Özbek havuç olarak etiketlenir. Özbek havuçları, Kazakistan gibi komşu ülkelere de ihraç edilmekte ve Özbekistan kaliteli ve lezzetli ürünler ürettiği için özellikle dış pazarlarda Özbek havuçları olarak pazarlanmaktadır. Özbek havuç adı altında hem yabancı hem de yerli çeşitler vardır ve en popüler çeşitlerden bazıları Mirzoi veya Mirza Yellow, Mirzoi veya Mirza Red, Mshak ve Nantes'tir. Özbek havuçları, kompakt boyutları, dayanıklılıkları, uzun depolama ömürleri ve hastalıklara karşı dirençleri nedeniyle ticari yetiştiriciler ve ev bahçıvanları tarafından değerlidir. Kökler, günlük bir içerik olarak tercih edilir ve hem çiğ hem de pişmiş çok çeşitli uygulamalarda kullanılır.
Besin değeri
Özbek havuçları, görmeyi iyileştirmeye, kolajeni yeniden oluşturmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek antioksidanlar olan mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır. Kökler ayrıca sindirime yardımcı olmak için iyi bir lif kaynağıdır ve bir miktar K vitamini, magnezyum, kalsiyum, folat ve potasyum içerir.
Başvurular
Özbek havuçları, kızartma, soteleme, kavurma ve sırlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Havuçlar taze, el değmeden gevrek bir atıştırmalık olarak tüketilebilir, meze tabaklarında dip sos ve soslara eşlik edebilir veya yeşil salatalarla rendelenip fırlatılabilir. Ayrıca parçalanabilir ve börek şeklinde pişirilebilir, pirinç yemeklerinde sote edilebilir, köfte için doldurulabilir, dilimlenebilir ve çorba ve güveçlere atılabilir veya kavrulur ve pişmiş etlerle servis edilebilir. Kazakistan'da Özbek havuçları genellikle ithal edilir ve et suyunun garnitürü ile makarna kareleri üzerinde servis edilen haşlanmış et olan ulusal yemek beshbarmak'ta et suyunu tatlandırmak için kullanılır. Havuçlar ayrıca baharatlı, keskin ve tatlı bir garnitür yapmak için genellikle kıyılır ve baharat, sirke, tuz ve şekerle hafifçe sotelenir. Pişirilmiş uygulamalara ek olarak, Özbek havuçları genellikle uzun süre kullanılmak üzere konserve veya salamura edilir ve ticari olarak satılır. Özbek havuçları, soğan, sarımsak, arpacık soğanı, frenk soğanı, pancar, elma, otlar ve kişniş, karabiber, kırmızı biber, sirke, cevizler ve sığır eti, kuzu eti, domuz eti ve kümes hayvanları gibi etlerle iyi uyum sağlar. Taze havuçlar, hava sirkülasyonu iyi olan plastik bir torbaya gevşek bir şekilde yerleştirildiğinde ve buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklandığında bir aya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Özbek havuçları geleneksel olarak Özbekistan'ın pilav veya plov olarak bilinen ulusal pirinç yemeğinde kullanılır. Özbekistan'da sığır eti veya kuzu eti gibi etler, çeşitli baharatlar ve mevcut bölgesel malzemeler kullanan birçok pilav çeşidi vardır, ancak havuçlar tadı iyileştirmek, hacmi artırmak ve sağlıklı beslenme özellikleri eklemek için kullanılan ana bileşenlerden biridir. Pilav ayrıca Orta Asya'da yapılır ve Kazakistan'da büyük toplantılar yapmak için tercih edilen bir yemektir. Pirinç yemeği genellikle yeni yıl ve Noel kutlamaları sırasında hazırlanır ve pilavın yanı sıra, Kazakistan'daki birçok tatil yemeği hamur işleri, diğer tatlılar, kuru meyveler ve kuruyemişler, kavrulmuş etler ve salatalardan oluşur.
Coğrafya / Tarih
Özbek havuç adı altında bulunan birçok çeşit, doğal seleksiyon yoluyla yaratıldı, ancak farklı kökenlere ve geçmişlere sahipti, bazı çeşitler Özbekistan'a özgüyken, diğerleri Asya'daki diğer bölgelerden tanıtıldı. Bugün Özbek havuçları ev bahçelerinde ve küçük çiftlikler aracılığıyla yetiştiriliyor ve Taşkent'teki Özbek Sebze Bitkileri, Kavun ve Patates Bilimsel Araştırma Enstitüsü'nde yeni çeşitler yaratılıyor. Özbek havuçları, Rusya, Türkmenistan, Kırgızistan ve Kazakistan dahil olmak üzere komşu ülkelere de yüksek oranda ihraç edilmektedir. Yukarıdaki fotoğraftaki havuçlar, Kazakistan'ın Almatı kentindeki yerel bir pazarda bulundu.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Özbek Havuçlarını paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 zakhfilm micro district, 17/1, Almatı, Kazakistan Ecofreshmarket Kazakfilm mikro bölgesi, 17/1, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 21 gün önce 17.02.2021 Paylaşımcının yorumları: Özbekistan'dan sarı tatlı havuç  Kazakfilm mikro bölgesi, Almatı, Kazakistan Ecofreshmarket Kazakfilm mikro bölgesi, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 29 gün önce, 2/09/21 Paylaşımcının yorumları: Özbekistan'dan Özbek tatlı sarı havuç  Kazakfilm mikro bölgesi, Almatı, Kazakistan Ecofreshmarket Kazakfilm mikro bölgesi, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 39 gün önce, 30.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Sarı Özbek havuçları pilav için mükemmeldir  Samal microdistrict-2, 111, Almatı, Kazakistan Galomart süpermarket Samal microdistrict-2, 111, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 57 gün önce 11.01.21 Paylaşımcının yorumları: Taşkent'ten sarı Özbek havuç  Samal microdistrict-2, 111, Almatı, Kazakistan Galomart süpermarket Samal microdistrict-2, 111, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 74 gün önce, 12/26/20 Paylaşımcının yorumları: Taşkent'ten Sarı Özbek Havuç  Samal microdistrict-2, 111, Almatı, Kazakistan Galomart süpermarket Samal microdistrict-2, 111, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 83 gün önce 17.12.2020 Paylaşımcının yorumları: Özbekistan'dan sarı Özbek havuç  Zhibek Zholy 53, Almatı, Kazakistan Yeşil pazar Zhibek Zholy 53, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 101 gün önce, 11/29/20 Paylaşımcının yorumları: Özbek sarı havuç, lezzetli plov için mükemmeldir.  Zhibek Zholy 53, Almatı, Kazakistan Yeşil pazar Zhibek Zholy 53, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 109 gün önce, 20.11.2020 Paylaşımcının yorumları: Sarı özbek havuçları plov için mükemmeldir  Syrgabekova 30, Almatı, Kazakistan Kullanışlı sebze dükkanı Syrgabekova 30. Yaklaşık 213 gün önce 8/09/20 Paylaşımcının yorumları: Sarı Özbek havuçları Özbek pilavı için mükemmeldir  Zhibek Zholy, 53. Almatı, Kazakistan Yeşil Çarşı Silk Road 53, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 273 gün önce, 6/10/20 Paylaşımcının yorumları: Özbek havuç pilav için harika  Zhetygen köyü, Almatı eyaleti, Kazakistan Zhetygen hafta sonu gıda pazarı Zhetygen köyü, Almatı eyaleti Yaklaşık 395 gün önce 2/08/20 Paylaşımcının yorumları: Tatlı Özbek havuçları Zhetygen gıda fuarında görüntülendi  Zhibek Zholy 53, Almatı, Kazakistan Yeşil pazar Zhibek zholy 53 Yaklaşık 405 gün önce 30.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Sarı Özbek havuçları plov için mükemmeldir |
