Açıklama / Lezzet
Yaban turpu kökü orta ila büyük boyuttadır, ortalama 5-20 santimetre uzunluğunda ve 2-5 santimetre çapındadır ve bir soğanlı ucu ile ince, silindirik ve konik bir şekle sahiptir. Yarı pürüzlü cilt sert, incedir, boğumlu çentik ve yumrularla kaplıdır ve rengi ten rengi ile açık kahverengiye kadar değişir. Yüzeyin altında beyaz et yoğun, gevrek ve suludur. Yaban turpu kökü tatlı bir tada sahiptir ve ezildiğinde veya öğütüldüğünde hardal benzeri bir ısı oluşturan uçucu yağlardan sıcak ve keskin bir tat çıkar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yaban turpu kökü, sonbaharın sonlarında ve ilkbaharın başlarında en yoğun mevsimlerle yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Amoracia rustikana olarak sınıflandırılan yaban turpu kökü, bir metreden fazla büyüyebilen çok yıllık bir bitkinin yenilebilir, yeraltı köküdür ve Brassicaceae veya hardal ailesinin bir üyesidir ve brokoli, wasabi ve hardal ile birlikte. En yaygın olanı Çekoslovak mirasına sahip Maliner Kren olmak üzere birçok farklı yaban turpu kökü çeşidi vardır. Diğer keskin kökler gibi, yaban turpu kökü de öncelikle bir tatlandırıcı ve baharat olarak kullanılır, pişmiş etlerin üzerine servis edilir, sandviçlerde katmanlanır ve soslarla karıştırılır. Kök ayrıca 1860 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde hazır gıda olarak şişelenen ilk ürünlerden biriydi ve hala marketlerde şişelenmiş çeşni olarak satılıyor.
Besin değeri
Yaban turpu, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve ayrıca bazı diyet lifi ve folat içerir. Kök ayrıca serbest kalan uçucu yağ olan ve ezildiğinde yaban turpu baharatlı tadını veren izotiyosiyanat içerir.
Başvurular
Yaban turpu en çok ham uygulamalar için uygundur, çünkü uzun süreli ısı keskin tadı azaltabilir ve en yaygın olarak taze, kurutulmuş veya toz halinde bulunur. Kök, ağırlıklı olarak bir çeşni olarak kullanılır ve hafifçe rendelenir, kıyılır veya tıraşlanır ve soslarda, soslarda, soslarda, çorbalarda, salatalarda, kanlı marylerde ve pişmiş fasulyelerde kullanılmak üzere sirke ile karıştırılır. Yaban turpu ayrıca ekşi krema veya mayonezli bir sos haline getirilir ve sandviçlerin içine konur, baharatlı yumurtalara karıştırılır veya rosto, kaburga ve biftek üzerine yayılır. Yaban turpu, sığır eti veya tavuk, deniz ürünleri, sosis, kavrulmuş kök sebzeler, patates püresi, domates suyu ve kuşkonmaz gibi ızgara etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Bitkinin yaprakları da yenilebilir ve köke benzer bir tada sahiptir. Yaban turpu kökü, buzdolabının sebzelik çekmecesinde nemli bir kağıt havluyla plastik bir poşette saklandığında 1-2 hafta dayanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Collinsville, Illinois'de, keskin kökü kutlamak ve farkındalık yaratmak için her Mayıs ayında düzenlenen Uluslararası Yaban Turpu Festivali var. Festivalde yaban turpu yeme yarışmaları, yemek tarifleri ve hatta kökün etrafında toplanan oyunlar var. Collinsville, merkezi Yaban turpu üretim bölgelerinden biri olarak biliniyor ve dünya çapında satılan Yaban turpu üretiminin yüzde altmışından fazlasını yetiştirdiğine inanılıyor. Festivale ek olarak, yaban turpu kökü geleneksel olarak Yahudi Fısıh Bayramı için geleneksel bir Seder tabağında bulunan beş acı bitkiden biri olarak kullanılmıştır.
Coğrafya / Tarih
Yaban turpu, Doğu Avrupa'ya, özellikle Rusya ve Macaristan'a özgüdür ve eski Yunanlılar ve Mısırlılar zamanından beri tıbbi ve mutfak özellikleri için kullanılmıştır. Kök daha sonra Batı Avrupa'ya tanıtıldı ve 17. yüzyılda İngiltere'de yetiştirildi ve 19. yüzyılda kuzeydoğudaki ilk yerleşimcilerin izniyle Amerika'ya ulaştı. Bugün yaban turpu hem Amerika Birleşik Devletleri'nde hem de Avrupa'da yaygın olarak yetiştirilmektedir ve yerel pazarlarda taze olarak bulunabilir ve süpermarketlerde şişelenebilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Torrey Pines Grill'de Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Zanaat ve Ticaret (Sekscobra A.Ş.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Doğdu ve Büyütüldü | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Stake Chophouse ve Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Fernside | San Diego CA | 619-398-5156 |
| Bali Hai Restoranı | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Karışıklık | San Diego CA | 760-822-1097 |
| Eve-Creations Sağlık | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Lafayette Otel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Değirmenci Masası | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Balık Pazarı Şehir Merkezi | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Tapenade tarafından tasarlanan Bistro du Marche | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| The Flavour Chef (Catering) | CA görünümü | 619-295-3172 |
| Koydaki Georges | San Diego CA | 858-454-4244 |
Tarif Fikirleri
Yaban turpu kökü içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Yaban Turpu Kökü'nü paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Mair Organik Çiftliği Taki Wapato, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 81 gün önce 19.12.2020 Paylaşımcının yorumları: Taze yaban turpu her zaman kızartılmış bir ziyafettir!  Filiz Çiftçi Pazarı Filizler Çiftçi Pazarı - 19th Ave 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 YakınGlendale, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 429 gün önce, 1/06/20  Altoona, WI Woodmans Pazarı 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com YakınTemiz su, Wisconsin, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 429 gün önce, 1/06/20  Hasat Pazarı Hasat Pazarı ve Bakkal 155 San Marin Sürücü Novato CA 94945 415-898-1925 YakınÇaylak, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 597 gün önce 22.07.2019  Safeway Safeway 2020 Market Caddesi San Francisco CA 94114 415-861-7660 YakınSan Francisco, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 607 gün önce, 7/12/19  Organik gıda pazarı Bütün Gıdalar Pazarı - Wilshire Blvd 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 621 gün önce, 28.06.2019  Gelson's Market Gelson’s Market - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Plajı CA 92651 949-499-8130 YakınLaguna Sahili, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 626 gün önce, 23.06.2019  Albertsonlar Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 YakınCosta Mesa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 628 gün önce 21.06.2019  Filiz Çiftçi Pazarı YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 680 gün önce, 30.04.2019  Filiz Çiftçi Pazarı YakınFairbanks Çiftliği, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 726 gün önce, 15.03.2019 Paylaşımcının yorumları: Yaban Turpu Kökü, Filiz Çiftçi Pazarında görüldü. |
