Açıklama / Lezzet
Kabuk Domates meyveleri, tamamen veya kısmen soğanlı, köşeli ve kâğıt gibi, konik bir muhafaza içine yerleştirilmiş küçük, küresel meyvelerdir. Meyveleri pürüzsüz, gergin ve parlak bir cilde sahiptir, olgunlaştığında yeşilden turuncu-kırmızıya doğru olgunlaşır ve kağıt benzeri kabuk ince, hafif buruşuk ve ayrıca rengi olgunlaşan kırmızı-turuncuya geçiş yapar. Meyvelerin yüzeyinin altında, meyve eti sulu, yumuşak ve soluk turuncudur ve çok küçük tohumları kaplar. Kabuk Domates meyveleri, ananas, vanilya ve domates notaları ile hafif, tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Husk Domates meyveleri sonbaharda Avrupa ve Asya'da bulunur.
Güncel Gerçekler
Husk Domates meyveleri botanik olarak Physalis cinsinin bir üyesi olup, otsu, asma veya çok yıllık bir bitki üzerinde büyür ve Solanaceae veya itüzümü ailesine aittir. Dünyada Physalis cinsine ait, çok benzer özellikleri paylaşan yüzden fazla tür vardır ve türlerin çoğu, kâğıt kabuğuyla kaplı meyveler sergiler. Dünya çapında, Avrupa ve Asya'daki yerel pazarlarda, dünyanın bölgesine bağlı olarak pek çok farklı isimle anılan birçok Physalis çeşidi, genellikle, genellikle Husk domates veya Öğütülmüş kiraz olarak etiketlenir ve turuncu-kırmızı meyveler taşıyan bitkiler de bazen şu şekilde etiketlenir: Çin Fener meyveleri, Husk kirazları, Kış kirazları ve Çilekli yerfıstığı. Kabuk Domates meyveleri, isimlerini görünüşte minyatür bir domatese benzerliklerinden almıştır ve olgunlaştıklarında, meyveler toprağa düşerek onlara 'toprak' lakabını verir. Husk Domates meyveleri, alışılmadık lezzetleri, besleyici özellikleri ve farklı görünümleri nedeniyle özellikle Avrupa ve Asya'da değerlidir ve yüzlerce yıldır süs, mutfak ve tıbbi uygulamalarda kullanılmaktadır.
Besin değeri
Kabuk Domates meyveleri, bağışıklık sistemini korumaya ve güçlendirmeye yardımcı olabilecek bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca biraz kalsiyum, A vitamini, lif, fosfor ve demir içerir.
Başvurular
Kabuk Domates meyveleri, haşlama, pilav ve fırınlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için çok uygundur. Kabuğu atılmış olan meyveler taze, el değmeden tüketilebilir, dilimlenip salatalara atılabilir, salsa doğranabilir veya çikolataya batırılarak tatlı veya atıştırmalık olarak yenebilir. Kabuk Domates meyveleri ayrıca konserveler, reçeller ve sürüler halinde kaynatılıp pişirilebilir, soslar halinde püre haline getirilebilir veya turtalar, turtalar ve kekler halinde pişirilebilir. Çileklerin benzersiz bir tatlı-ekşi tadı vardır, bu da onları hem tatlı hem de tuzlu yemekler için uygun hale getirir. Kabuk Domates meyveleri kişniş, fesleğen, nane, dereotu ve maydanoz gibi bitkilerle, keçi, guda ve brie gibi peynirlerle, patates, jicama, havuç, kereviz, mısır, narenciye ve kabak çekirdeği ile iyi eşleşir. Kabuk Domates meyveleri, kabuğunda saklandığında ve doğrudan güneş ışığından uzak, serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında 1-3 ay dayanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Asya'da, Husk Domates meyveleri genellikle Çin Feneri meyveleri olarak anılır ve doğal ilaçlarda bir anti-enflamatuar ve ateşi düşürmeye yardımcı bir bileşen olarak kullanılmıştır. Meyveler genellikle taze olarak tüketilir, meyve suyu sıkılır veya diğer bitkisel içeriklerle demlendirilir ve vücudun gevşemesine yardımcı olmak ve sindirim sistemini temizlemek için bir idrar söktürücü görevi görmek için kullanılır. Tıbbi kullanımlara ek olarak, kağıt kabukları, uzun raf ömürleri ve canlı renkleri nedeniyle oldukça tercih edilen bir dekorasyondur. Çin kağıt fenerini andıran parlak renkli kabuklar, dallarının üzerinde bırakılır ve masa orta süsü olarak vazolara yerleştirilir. Kabukların ateşli tonları normalde sonbaharda ortaya çıkar ve aynı zamanda değişen mevsimin bir sembolü olarak görülür.
Coğrafya / Tarih
Husk Domates meyvelerinin Avrupa ve Asya'ya özgü olduğuna ve eski zamanlardan beri yabani olarak büyüdüğüne inanılıyor. Günümüzde bitkiler, süs ve tıbbi değerleri nedeniyle ev bahçelerinde popüler bir şekilde yetiştirilmektedir ve ayrıca Avrupa ve Asya'daki yerel pazarlarda da bulunabilir.
