| Food Buzz: Domateslerin Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Loo Loo Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Indigo Chocolate domatesleri küçük ve yuvarlaktır, sadece bir veya iki ons ağırlığındadır. Çikolata-kahverengi bir renge ve zengin, dengeli, tatlı ama asidik bir tada sahip sulu ancak sıkı ve etli bir ete sahiptirler. Güçlü belirsiz domates bitkileri, sezon boyunca yayılan asmalarda meyve vermeye devam edecek ve sıkı salkımlar halinde küçük meyvelerden iyi verim alacaktır. Indigo Blue Chocolate domateslerin asmada uzun süre iyi tuttuğu bilinmektedir ve ayrıca nispeten güneş yanığı ve çatlamaya dirençlidir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Indigo Blue Chocolate domatesleri yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Başlangıçta Solanum lycopersicum olarak adlandırılan domatesler, botanik olarak Lycopersicon esculentum olarak adlandırılır, ancak modern çalışmalar orijinal sınıflandırmaya geri dönüşü teşvik etmektedir. Çivit Mavisi Çikolata, Tom Wagner’in çikolata mavisi olarak adlandırılan melezi ile karıştırılmaması gereken Indigo serisinin bir parçasıdır - harika bir tada sahip açık tozlaştırılmış ve hibrit domatesler, yüksek seviyelerde güçlü antioksidan, antosiyanin içerecek şekilde kasıtlı olarak yetiştirilir. Oregon Eyalet Üniversitesi'nden Dr. Jim Myers, 2011 yılında piyasaya sürülen çivit gülü ile bu domates sınıfına öncülük etti.
Besin değeri
Indigo Blue Chocolate domatesler, en çok, doğal olarak oluşan bir antioksidan olan, hastalıklarla mücadelede, iltihaplanmayı azaltmada ve yaşlanma sürecini yavaşlatmada yardımcı olduğu iddia edilen ve meyvenin koyu mavi-mor renginde ifade edilen yüksek antosiyanin seviyeleri ile bilinir. tıpkı yaban mersini gibi. İndigo serisinin ilki olan indigo gül domatesinin piyasaya sürülmesine kadar, ev bahçelerinde yetiştirilen domatesler, sadece yaprak ve saplarında yenmeyen faydalı pigmentlere sahip olmuş ve sadece yabani domates çeşitleri antosiyanin içermiştir. Domates aynı zamanda iyi bir kalsiyum ve demir kaynağıdır ve makul miktarda fosfor, kükürt ve potasyum içerirler. Aynı zamanda A, B ve C vitaminleri açısından da zengindirler.
Başvurular
Indigo Blue Chocolate domates, tatlı domates aromasıyla asmadan taze yemek için harikadır. Lezzetli ve renkli bir salata için domatesleri marul veya ıspanak gibi yapraklı sebzelerle eşleştirin veya arpacık soğanı, sarımsak, fesleğen, kekik ve acı biberle pişirin. Taze domatesler ayrıca maydanoz, frenk soğanı ve kereviz yaprağı gibi bitkilerle eşleştirildiğinde zenginleştirilebilir veya nane, limon otu ve meyveli adaçayı gibi daha tatlı türü bitkilerle de kullanılabilir. Indigo Blue Chocolate domateslerin uzun bir raf ömrü olduğu bilinmektedir. Bunları olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın, ardından soğutma çürüme sürecini yavaşlatabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Brad Gates, California Bay Area'da 'domates adam' olarak bilinen küçük bir organik çiftçi ve domates yetiştiricisidir. 2000 yılından beri yadigârlar yetiştiriyor ve Kuzey Kaliforniya'nın Solano İlçesindeki Indigo Blue Chocolate da dahil olmak üzere Indigo serisinde çeşitli çeşitler geliştirdi ve çeşitlerini binlerce yadigardan, melezlerden ve melezlerden seçti. Indigo Blue Chocolate gibi egzotik çeşitleri, Bay Area şefleri arasında sürekli olarak favori.
Coğrafya / Tarih
Indigo Blue Chocolate domates, Brad Gates of Wild Boar Farms tarafından geliştirilmiş, açık tozlu bir çeşittir. Ev ve pazar bahçıvanları için son derece iyi performans gösterirler ve California'nın Körfez bölgesi çevresindeki daha zorlu iklimlere dayanabildiklerini kanıtladılar.
