| Kong Thao | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Arorotun boyutu değişir, ortalama 8-25 santimetre uzunluğunda ve 10-13 santimetre çapındadır ve genellikle bir havuca benzer şekilde sapsız uca doğru hafif sivrilen konik şekildedir. Kökler, bölümler halinde katmanlanmış ve soyulabilen veya yıkanabilen ince ve kağıt gibi kahverengi bir cilde sahiptir. Kabuğun altında, et fildişi beyazdır ve çiğ patates kıvamında olduğu gibi sert, pürüzsüz, yoğun ve hafif suludur. Arrowroot, tüketildiğinde sulu ve hafif, tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Arrowroot, geç sonbaharda erken ilkbaharda kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Maranta arundinacea olarak sınıflandırılan ararot, nişastalı, yenilebilir, yer altı rizomuna sahip yapraklı tropikal bir bitkidir ve Marantaceae ailesinin bir üyesidir. West Indian Arrowroot ve Maranta olarak da bilinen Arrowroot, Güney Amerika'da yetiştirilen ilk bitkilerden biridir ve binlerce yıldır süs, mutfak ve tıbbi kullanımlarda kullanılmaktadır. Arrowroot adı muhtemelen Güney Amerika'nın Arawak halkından gelen 'aru-root' kelimesinin bir bozulmasıdır. İnanç, ortak ismin, kökün zehirli oklar için bir panzehir olarak kullanılmasından kaynaklandığıdır. Ararot, ekimden yaklaşık on bir ay sonra yapraklar solup öldükten sonra hasat edilir ve kökler ağırlıklı olarak bir toz haline getirilir ve mutfak uygulamalarında nişastalı bir koyulaştırma maddesi olarak kullanılır.
Besin değeri
Ararot en besleyici çiğdir ve A ve B6 vitaminleri, tiamin, riboflavin, kalsiyum, manganez, potasyum ve folatlar içerir. Toz haline getirildiğinde, besin içeriğinin çoğunu kaybeder ancak lif içerir. Ararot, vücudun genel sağlığını korumaya, dolaşımı teşvik etmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
Başvurular
Ararot genellikle taze köksap kullanıldığında tüketilmeden önce pişirilir ve soyulabilir, dilimlenebilir ve su kestanelerine benzer şekilde hazırlanabilir. Beyaz et ayrıca patates gibi hazırlanabilir, kavrulmuş, rendelenmiş veya doğranmış ve çorba veya güveçlere eklenebilir veya parçalar halinde kesilip cips gibi kızartılabilir. Çorbalara dahil edildiğinde, kök hafif bir kalınlaşma etkisine sahip olacaktır, ancak toz haline getirilmiş Ararot nişastasıyla hemen hemen aynı değildir. Arrowroot'tan un yapmak, ince kabuğun köklerden sıyrılması, parçalanması, posanın suda bekletilmesi, posanın süzülmesi ve serbest kalan nişastanın dibe çökmesine izin verilmesi gibi nispeten zahmetli bir süreçtir. Su birkaç kez değiştirilir ve toplanan nişasta kuruması için güneşte bırakılır. İşlem buharlaşma süresine bağlı olarak iki güne kadar sürebilir. Ortaya çıkan beyaz toz, mısır nişastasına benzer bir görünüme ve dokuya sahiptir. Ararot tozu berrak ve tatsız kalır ve muhallebi, sır, sos, jöleler, turtalar, et suyu ve fırınlanmış ürünlerde kullanılır. Tozun topaklanmadığından emin olmak için sıcak sıcaklıkla karıştırılmadan önce tozun bir bulamaç veya soğuk bir sıvı karışım halinde yapılması gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Arrowroot, iki aya kadar serin ve karanlık bir ortamda kalacaktır. Arrowroot dilimlendiğinde iki haftaya kadar buzdolabında saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
1887'de yayınlanan Beyaz Saray Yemek Kitabı, Arrowroot tozu içeren çeşitli tariflere sahipti. Bir tarif, blanc-mange adı verilen panna cotta'ya benzer bir tatlı içindi. Diğer tarifler, ararot süt lapası ve soğuk algınlığı ve grip semptomlarını hafifletmek için verilen bir Arrowroot şarap jeli içeriyordu. Tıpkı 17. yüzyıl İngiltere'sinde eryngo ve diğer köklerin şekerlemesi gibi ararot da şekerlenebilir. 'Şekerleme' şekerlemesi, soyulmuş köksapın gül suyu veya limonla tatlandırılmış basit bir şurup içinde kaynatılması, ardından kurutulması ve pudra şekeri ile tozlanmasıyla oluşturulmuştur.
Coğrafya / Tarih
Arrowroot, Orta Amerika, Güney Amerika ve Batı Hint Adaları'nın tropikal bölgelerine özgüdür ve MÖ 8200'den beri yetiştirilmektedir. Kaşifler Batı Hint Adaları'na vardıklarında köksapla karşılaştılar ve 18. yüzyılın başlarında İngiltere'ye vararak onu Avrupa'ya geri getirdiler. Köksap ayrıca Hindistan, Asya'nın geri kalanı ve Güneydoğu Asya'ya da tanıtıldı. Ararot yumruları bugün hala Karayipler ve Orta Amerika'da yaygın olarak yetiştirilmektedir ve Güney Afrika, Avustralya, Asya, Güney Amerika ve Güneydoğu Asya gibi dünyanın tropikal ve subtropikal bölgelerinde yetiştikleri görülmektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, Arrowroot bazı çiftçi pazarlarında ve Florida'daki ev bahçelerinde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Arrowroot içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Asya yemek | Uzun Haşlanmış Claypot Domuz Göbeği | |
| Yemek Yapmayı Seven Kızın Günlüğü | Altın Cips |
En Son Paylaşılanlar
Birisi, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Arrowroot'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 New Loon Moon Süpermarket | New Dragon Gate New Moon Süpermarket YakınYukarı Woburn Yeri Euston Yolu (L Durağı), Birleşik Krallık Yaklaşık 684 gün önce, 4/26/19 Paylaşımcının yorumları: Büyük Ok kökü! |
