Yuzu Kireç Yapraklar Bilgi, Tarifler ve Gerçekler

Rancho Del Sol

Açıklama / Lezzet

Yuzu kireç, küçük ila orta büyüklükte bırakır ve dar, mızrak şeklinde veya eliptik şekildedir. Yeşil yapraklar, yüzeyde koyu, parlak bir parlaklığa sahiptir ve alt kısımları daha açık yeşil, mattır. Ayrıca yaprağın uzunluğu boyunca uzanan belirgin bir merkezi damar vardır. Yuzu ıhlamur yaprakları oldukça aromatiktir ve zengin bir yağ içeriğine sahiptir. Ezildiklerinde, yuzu meyve suyu ile çam arasında bir çaprazlama olarak tanımlanabilecek baharatlı bir narenciye aroması ve kokusu yayarlar. Yuzu ağacı ayrıca kalın, çakıllı kabuklu ve çekirdekli etli meyveler üretir ve dalları ve dalları, uzunluğu beş milimetreye kadar ölçebilen keskin dikenlerle kaplıdır.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Yuzu ıhlamur yaprakları yıl boyunca bulunur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Citrus junos olarak sınıflandırılan Yuzu ıhlamur yaprakları bir çalı veya küçük ağaçta büyür ve Rutaceae veya turunçgil ailesine aittir. Japon ağaç kavunu ve Yuja olarak da bilinen yuzu ıhlamur ağaçlarının kireç soyları yoktur ve satsuma mandarin ile ichang papeda arasında bir melezdir. Yuzu ağaçları çoğunlukla meyveleri için yetiştirilir, ancak yaprakları çayları ve sabunları tatlandırmak için kullanılır. Japonya, yuzu ıhlamur ağaçlarının en büyük yetiştiricilerinden biridir ve üretiminin yaklaşık yarısı, yuzu bahçeleriyle ünlü Shikoku adasından gelmektedir. Ada aynı zamanda tavukları yuzu ile beslenmesiyle de tanınır, bu da Yuzu yaprakları ve meyvesine benzer bir lezzet profiline sahip yumurtalarla sonuçlanır.

Besin değeri

Yuzu limon yaprakları, C vitamini gibi temel vitaminleri ve antibakteriyel özelliklere sahip olduğu gösterilen bileşikleri içerir.

Başvurular

Yuzu misket limonu yaprakları genellikle tatlandırıcı olarak kullanılır ve Japonya ve Kore'de çay yapmak için kaynar suda demlenir. Ayrıca köriler, tavada kızartmalar, güveçler ve çorbalara lezzet katmak için kullanılırlar. Lezzetin salınmasına yardımcı olmak için, taze Yuzu limon yaprakları zedelenir, yırtılır veya daha küçük parçalar halinde kesilir. Yuzu misket limonu yaprakları buzdolabında plastik poşet içinde saklandığında beş güne kadar saklanacaktır. Uzun süreli kullanım için kurutulabilir veya dondurulabilirler.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Yuzu misket limonu yapraklarının, sindirime yardımcı ve bağışıklık sistemini güçlendirici olarak alınan bir sağlık içeceği olan geleneksel Kore limon çayında kullanıldığına inanılıyor. Çayın boğaz ağrısını hafifletmeye, ateşi düşürmeye ve mide rahatsızlığını yatıştırmaya yardımcı olduğu bildirildi. Kore'de, Yuzu kireç yapraklarının anti-parazitik özelliklere sahip olduğu ve bağırsak kurtlarına yardımcı olduğu söyleniyor.

Coğrafya / Tarih

Yuzu kireçleri Doğu Asya'ya özgüdür ve ilk olarak Tibet ve Çin'de yabani olarak büyüdüklerine inanılıyordu. Daha sonra 618-907 yılları arasında Tang Hanedanlığı döneminde Kore ve Japonya'ya yayıldılar. Bugün Yuzu limon yaprakları, Japonya, Kore, Çin, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki özel bakkallarda ve pazarlarda bulunabilir.