| Food Buzz: Armut Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Armut | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Josephine armutları küçük ila orta büyüklüktedir ve daha küçük, yarı eğri bir boyuna ve uzun, ince, soluk yeşil-kahverengi gövdeye doğru sivrilen soğanlı bir tabana sahip dikdörtgen şeklindedir. Pürüzsüz cilt açık yeşil, parlaktır ve güneş ışığının meyve üzerinde doğrudan olduğu yerlerde gövde ve pembe allık çevresinde biraz kıvrılma olabilir. Deri ayrıca olgunlaştığında yeşilden yeşil-sarıya dönüşür. Meyve eti gevrek, soluk yeşil ve nemlidir, birkaç açık kahverengi, ince ve yassı tohum içeren merkezi bir lifli çekirdeği kaplar. Josephine armutları gençken gevrek ve tatlıdır ve olgunlaştığında zengin, tatlı bir tada sahip yumuşak, sulu ve yumuşak bir doku geliştirir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Josephine armutları Amerika Birleşik Devletleri'nde ilkbahardan sonbahara kadar ve Avustralya'da kışın bulunur.
Güncel Gerçekler
Bitkisel olarak Pyrus communis olarak sınıflandırılan Josephine armutları, bir Avrupa çeşididir ve şeftali ve kayısı ile birlikte Rosaceae ailesinin üyeleridir. Josephine de Malines olarak da bilinen Josephine armutları, Avustralya'daki en popüler çeşitlerden biridir ve taze yemek için idealdir. Amerika Birleşik Devletleri'nde ilkbahar ve yaz aylarında bulunmasına rağmen, Josephine armutları Avustralya'da kış mevsiminde olgunlaştığı bir kış armudu olarak bilinir. Ağaçların büyümesi oldukça kolay olduğu ve üretken bir meyve taşıyıcısı olduğu için ev bahçıvanları tarafından da tercih edilirler.
Besin değeri
Josephine armutları lif, antioksidanlar ve C vitamini içerir.
Başvurular
Josephine armutları, pişirme, soteleme ve haşlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Taze, elden çıkarılmış olarak yenebilir, tatlı bir tat için yapraklı yeşil salatalara eklenebilir, dilimler halinde dilimlenebilir ve peynir tahtalarında sergilenebilir veya smoothie ve çorbalarla harmanlanabilirler. Josephine armutları ayrıca paninis ve ızgara peynir gibi sandviçlerde katman haline getirilebilir, pizzanın üzerine sos olarak kullanılabilir veya diğer meyvelerle doğranıp meyve salatasına karıştırılabilir. Tuzlu uygulamalara ek olarak, Josephine armutları kek, kek, cips ve ekmek olarak pişirilebilir veya azaltma sosları ve basit şuruplarla keskin bir tatlı olarak pişirilebilir. Josephine armutları; mavi peynir, çedar ve gorgonzola peyniri, ceviz, ceviz, kabak çekirdeği, sarımsak, soğan, arpacık, ıspanak, nar çekirdeği, çilek, elma, domuz eti, kuzu eti ve kümes hayvanları gibi etler ve kekik, biberiye, maydanoz, nane, tarçın, yenibahar ve bal. Buzdolabında saklandığında 1-2 ay, oda sıcaklığında saklandığında bir haftaya kadar saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Josephine de Malines armutlarının kısaltması olan Josephine armutları, adını damızlık Esperen, Josephine'in eşi ve 1830'larda Belçika'da, Malines'te yaratıldıkları kasabadan almıştır. Josephine armutlarına ayrıca 1993 yılında Kraliyet Bahçıvanlık Derneği'nin lezzet, doku ve büyüme kolaylığı açısından değerlendirilen olağanüstü ürünleri tanıyan Garden of Merit ödülü verildi.
Coğrafya / Tarih
Josephine armutları Belçika'ya özgüdür ve 1800'lerin başında bir şans fidesi olarak bulundu. Belçika Malines'den meyve yetiştiricisi Binbaşı Esperen, fideyi keşfetti ve 1830'da yeni çeşidi yetiştirmeye başladı. Bugün Josephine armutları, çiftçi pazarlarında ve özel bakkallarda bulunabilir ve Avrupa, Asya, Amerika Birleşik Devletleri ve Avustralya'da yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Josephine Armut içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| SBS Avustralya | Armut Tart Tatin | |
| Taste.com Avustralya | Ricotta ile Ballı Fırınlanmış Armut | |
| Yaşam Tarzı Yiyecek | Karamelize Armut Çörekler | |
| Katie Ne Yedi? | Elmalı, Armutlu ve Tarçınlı Mini Turta |
