Açıklama / Lezzet
Prescott Fond Blanc kavunları orta büyüklüktedir, ortalama 5-10 pounddur ve düzleştirilmiş bir alt ve üste sahip yuvarlak, çömelmiş bir şekle sahiptir. Kalın kabuk gençken beyazdır ve olgunlaşmadan önce mavi-yeşile dönüşür. Olgunlaştığında, kabuk soluk altın sarısı olur, derin, dikey çıkıntılarla bölünür ve genellikle yumrular ve siğillerle kaplanır. Gerçek kavun kavunları gibi, Prescott Fond Blanc'ın derisi pürüzsüzdür ve misk kavunu çeşitlerinin imzası olan ağdan yoksundur. Somon-portakal eti yoğun, nemli ve yumuşaktır ve birçok yassı, sert, krem rengi tohumları çevreleyen merkezi, içi boş bir oyuktur. Prescott Fond Blanc kavunları olgunlaştığında sulu ve aromatiktir ve bal, çiçek kokusu vardır ve eti olgunlaşma sürecine bağlı olarak yoğun tatlı veya misk ve hafif topraksı olabilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Prescott Fond Blanc kavunları yaz ve sonbahardan itibaren mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cucumis melo var. cantalupensis, gerçek bir kavun ve kabak, salatalık ve balkabağı ile birlikte Cucurbitaceae ailesinin üyeleridir. Bu Fransız yadigarı çeşidi, kavun kaya kavun grubunun bir parçasıdır ve Beyaz Dipli kavun olarak da bilinir. Fransa'da kavun türü kavunların ilk olarak 1400'lerde yetiştirildiği Roma yakınlarındaki kasabanın adı olan Cantaluppi olarak da bilinir. Prescott Fond Blanc, birçokları tarafından bugün yetiştirilen en iyi aromalı Fransız yadigarı kavunlarından biri olarak kabul edilir ve sulu ve kalın, tatlı etiyle değerlidir.
Besin değeri
Prescott Fond Blanc kavunları bir miktar K vitamini, potasyum, magnezyum ve folat içerir.
Başvurular
Prescott Fond Blanc kavunları, tatlı tadı ve sulu dokusu tazeyken zirvede olduğu için çiğ müstahzarlar için en uygun olanıdır. Hem tatlı hem de tuzlu salatalarda dilimlenebilir ve karıştırılabilir veya içecekler, dondurmalar, sorbeler, pudingler veya tart dolguları yapmak için püre haline getirilebilirler. Prescott Fond Blanc kavunu, geleneksel kavun gerektiği tariflerde ikame olarak da kullanılabilir. Tatlı kavun aroması, beyaz peynir ve keçi peynirleri, roka, fesleğen, nane, narenciye, yaban mersini, antep fıstığı, fındık, balzamik sirke, krema, kurutulmuş domuz eti ve porto şarabı veya şeri gibi şaraplarla iyi uyum sağlar. Toplandıktan sonra, Prescott Fond Blanc kavunun tarlada veya tezgahta bırakılarak tüketilmeden 5-10 gün önce olgunlaşmaya devam etmesi önerilir. Bu kavun oda sıcaklığında iyi kalır ve en iyi olgunluğa ulaştıktan sonraki bir hafta içinde tüketilir. Doğranmış kavun dilimleri plastiğe sarılıp buzdolabında saklandığında üç güne kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
1800'lerin sonlarında, Fransız zanaatkârlar, popüler Prescott Fond Blanc kavununun modellendiği dondurma kalıpları yarattılar. Bu kalıplar, popüler kavuna benzeyen aynı şekil ve renklerde dondurulmuş tatlılar yapmak için kullanıldı. Günümüzde bu kalıplar nadir bulunur ve koleksiyoncu öğeleri olarak aranır.
Coğrafya / Tarih
Prescott Fond Blanc kavun, Fransa'ya özgüdür ve 1860'larda ev bahçelerinde ve Fransız pazarlarında bulunan popüler bir çeşittir. Daha sonra 1800'lerin sonlarında Amerika Birleşik Devletleri'ne yayıldı ve 1883'te Les Plantes Potageres'de Vilmorin tarafından belgelendi. Bugün Prescott Fond Blanc kavunları, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çevrimiçi tohum kataloglarında özel bakkallarda, çiftçi pazarlarında ve ev bahçeciliği için bulunur. ve Avrupa.
Tarif Fikirleri
Prescott Fond Blanc Melon içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Çiseleme ve Dip | Prosciutto, Ballı Hardallı Soslu Kavun | |
| Minik Mürekkepler | Nane ve Limonlu Kavun Şerbeti |
