| Tom King Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Lima portakalları küçük ila orta büyüklüktedir, ortalama 6-8 santimetre çapındadır ve yuvarlak ila yarı orantılıdır. Orta kalınlıkta kabuk, birçok yağ bezinin varlığından dolayı kösele, kabarık bir dokuya sahip parlak turuncu renktedir ve bu bezler kokulu yağ içerir. Kabuğun altındaki beyaz öz ete sıkıca tutunur ve süngerimsi bir dokuya sahiptir. Soluk turuncudan sarıya eti, ince, beyaz zarlarla 8-10 parçaya bölünür, birkaç krem renkli tohum içerir ve yumuşak, yumuşak ve suludur. Lima portakalları, parfümlü bir kokuya sahip aromatiktir ve asitsizdir, bu da tatlı bir tat yaratır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Lima portakalları kışın sonlarından ilkbaharın başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Citrus sinensis olarak sınıflandırılan Lima portakalları, on metre yüksekliğe kadar ulaşabilen ve Rutaceae veya turunçgil ailesine ait, yaprak dökmeyen ağaçlarda yetişen asitsiz bir çeşittir. Erken sezon bir çeşit olan Lima portakalları, tatlı tadı nedeniyle Akdeniz ve Brezilya'da tercih edilir ve depolama ömrünü kısaltan asit eksikliğinden dolayı büyük ölçüde büyüyen bölgelerinde yerelleşir. Portakallar ağırlıklı olarak taze tüketim için kullanılır ve aynı zamanda meyve suyu sıkmak için de kullanılır.
Besin değeri
Lima portakalları C vitamini bakımından zengindir ve aynı zamanda iyi bir A vitamini, potasyum, folat ve lif kaynağıdır.
Başvurular
Limon portakalları, tatlı tadı taze, elden çıkarılmış veya meyve suyu sıkılmış olarak tüketildiğinde sergilendiği için çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Meyvenin düşük asitliği, doğal olarak ekşi yiyeceklerle iyi dengelenir ve kekleri, turtaları ve kekleri tatlandırmak için kullanılabilir. Lima portakalları ayrıca dilimlenebilir ve tek başına atıştırmalık olarak tüketilebilir, meyve kaselerine atılabilir, garnitür olarak kullanılabilir veya uzun süreli kullanım için şekerlenebilir. Trüf ve bon-bon arasında bir haç olan brigadeiro olarak bilinen bir Brezilya fırında pişirilen ürün, genellikle tatlı portakal ile tatlandırılır. Lima portakallarının suyu sıkılabilir ve serinletici bir içecek için limon ve limon suları ile birleştirilebilir veya daha tatlı bir mimoza için şampanya ile karıştırılabilir. Lima portakalları ravent, kızılcık, limon, bektaşi üzümü ve ekşi kirazlarla iyi bir uyum sağlar. Meyveler buzdolabında 1-2 hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Lima portakalları ağırlıklı olarak, üretilen portakalların yaklaşık yüzde onunu oluşturdukları Brezilya'da yetiştirilmektedir ve bu çeşit, kısa raf ömürleri ve asit eksikliği nedeniyle yurt içinde tüketilmektedir. Brezilya'da, Lima portakalları hemen taze tüketim için kullanılır ve taze yemek ve meyve suyu için tercih edilir. Yerel sanat ve kültürde de bunlara atıfta bulunulur. José Mauro de Vasconcelos'un Meu Pé de Laranja Lima adlı kurgusal romanı, 'Tatlı Portakal Ağacım'a çeviren genç bir çocuğun ergenliğini ve özel bir tatlı portakal ağacına olan ilgisini anlatıyor.
Coğrafya / Tarih
Lima portakalları Çin'e özgüdür ve 15. ve 16. yüzyıllarda kaşifler ve ticaret gezileri aracılığıyla dünyanın tropikal ve yarı tropikal bölgelerine yayılmıştır. Bugün Lima portakalları en çok Brezilya, Akdeniz, Mısır, Meksika, İspanya'daki yerel pazarlarda ve Amerika Birleşik Devletleri'nin Kaliforniya ve Florida'daki küçük meyve bahçelerinde yetiştiriliyor ve bulunuyor.
