| Edulis Bahçeleri |
Açıklama / Lezzet
Siyah Şili guavaları, ortalama 1 ila 2 metre yüksekliğinde olan ve bir ağaçtan çok çalı gibi görünen çok dallı ağaçlarda büyür. Küçük meyveler, kısa parlak yeşil saplardan sarkar ve tam olarak olgunlaştıklarında koyu bordodan siyah renge doğru olgunlaşır. Siyah Şili guavaları, kızılcık benzeri kırmızı Şili guavalarından daha büyük olma eğilimindedir, ancak yine de sadece yaklaşık 2 santimetre çapındadır. Çileklerin çilek, baharat, balonlu sakız ve pamuk şeker notalarına sahip olduğu söylenen tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Siyah Şili guavası yaz sonunda ve kış aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Kara Şili guavaları, mersin ailesinde nadir bulunan bir meyvedir ve karanfil, yenibahar ve okaliptüsün uzak bir akrabasıdır. Botanik olarak Ugni myricoides olarak sınıflandırılırlar, daha büyük Psidium cinsindeki guavalar gibidirler, ancak Latin Amerika'da daha spesifik bir coğrafi bölgeye özgü olmaları bakımından benzersizdirler. Aslında, minyon meyveler, esas olarak Meksika-Guatemala sınırındaki Chiapas eyaletindeki bitkinin bolluğundan dolayı 'Kara Meksika guava' adını da kazanmıştır. Bilimsel isimleri, aynı zamanda yakın kuzenleri kırmızı Şili guavası U. molinae'yi kategorize etmek için kullanılan Mapuche Kızılderili kelimesi “Uñi” den türemiştir.
Besin değeri
Guavalar yüksek miktarda antioksidan ve orta miktarda C ve K vitamini içerir. Şili guavaları da iyi bir lif ve karbonhidrat kaynağıdır.
Başvurular
Siyah Şili guavaları doğrudan bitkiden taze olarak yenebilir, ancak genellikle pişirilir. Yaban mersini gibi kullanılan kekler, krepler, çörekler veya ekmekler olarak pişirilebilirler. Çoğu zaman, reçel veya jöle olarak korunmuş bir biçimde bulunurlar. Güney Şili'de guavalar, şuruplu bir çeşniye dönüştürülen Şili guavaları, ayva ve şekerin kavanozlanmış bir karışımı olan 'murta con membrillo' yu yapmak için kullanılır. Meyveler ayrıca içecekleri veya şurupları tatlandırmak için de kullanılabilir. Çeşitli meyve salatası için siyah Şili guavalarını kivi veya yıldız meyvesi gibi diğer tropikal meyvelerle karıştırın. Siyah Şili guavaları iki haftaya kadar buzdolabında saklanacak.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Meyveler 1800'lerde İngiltere'de çok popülerdi ve Kraliçe Victoria'nın favorisiydi. Meyve büyük olasılıkla, popüler bir meyve haline geldiği İngilizlerle Avustralya'ya gitti. Avustralya ve Yeni Zelanda'da Şili guavaları 'Tassie veya Tazzie meyveleri' olarak anılır ve egzotik bir muamele olarak pazarlanır.
Coğrafya / Tarih
Siyah Şili guavaları, Güney Amerika'nın batı kıyısında, özellikle güney Şili'nin Valdivian ılıman yağmur ormanlarında (Juan Fernández Adaları dahil) Şili'ye özgüdür. Ayrıca Meksika, Orta Amerika ve Arjantin'in bazı bölgelerinde büyürken de bulunabilirler. Siyah Şili guavaları, daha soğuk subtropikal bölgelerde en iyi şekilde büyür ve 18 derece Fahrenheit'e kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. Meyveler İngiltere'nin daha ılıman bölgelerinde dayanıklıdır ve genellikle orada süs olarak büyür. Siyah Şili guavaları Şili ve Meksika dışında nadirdir, ancak son zamanlarda Tazmanya, Avustralya ve Yeni Zelanda'daki niş yetiştiriciler tarafından benimsenmiştir. Meyveler, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bazı küçük çiftliklerde ve ev bahçelerinde görülebilir.
Tarif Fikirleri
Kara Şili Guavaları içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Gardiyan | Şili guava kekleri |
