| Food Buzz: Kayısının Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Kayısı | Dinle |
Yetiştirici
| Andys Orchard |
Açıklama / Lezzet
Beyaz kayısı, yuvarlak ancak uzun bir şekle sahip daha küçük bir çekirdekli meyvedir. Beyaz bir kayısının kabuğu, soluk, neredeyse yarı saydam bir ten renginden soluk bir kanarya sarısına kadar değişebilir. Çoğu çeşidin açık sarı ila gül rengi vardır. Beyaz kayısının eti kremsi beyaz ila hassas sarı renkte olabilir, çok sulu ve son derece tatlı bir tada sahiptir. Tat alma notlarının çoğu, şeker, kavun, şuruplu ve ballı tatlardan oluşur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Beyaz kayısılar ilkbahar sonu ve yaz başında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Pek çok beyaz kayısının, Orta Asya'da yetişen orijinal kayısı çeşitlerinden bazıları olduğuna inanılıyor. Yine de, modern Beyaz kayısı çeşitleri, büyük olasılıkla Kaliforniya'ya uyarlanmış bir portakal çeşidi ile eski bir beyaz çeşidin melezlenmesinin sonucudur. Süper tatlı tadı markalaştıran beyaz çeşitlerin çoğunu veren bu meyvenin yüksek şeker içeriğini geliştirmek uzun yıllar aldı. Beyaz kayısının birçok çeşidi vardır: bazı çeşitleri şunlardır: Kanada Beyazı, Kanada Beyaz Blenheim, Şeker İncileri, Moniqui, Zard, Le Crème ve Shaa-Kar Pareh.
Başvurular
Beyaz kayısılar çiğ, kurutulmuş, püre haline getirilmiş, kavrulmuş, ızgara, fırınlanmış veya reçel şeklinde pişirilerek tüketilebilir. Hafif bir tadı nedeniyle Beyaz kayısı, kiraz, badem ve erik gibi diğer pek çok çekirdekli meyveyi iyi bir şekilde eşleştirir. Diğer tamamlayıcı eşleştirmeler arasında bal, lavanta, narenciye, vanilya, beyaz çikolata, yoğurt, fındık, ricotta, marscarpone, burrata ve chevre gibi taze peynirler bulunur. Beyaz kayısılar ayrıca keklerde, tartlarda, galetlerde ve dondurmalarda parlar. Oldukça sert, pürüzsüz, dolgun ve rengi iyi olan bir beyaz kayısı seçin. Meyve sert ve yeşil renkte ise tam tadı gelişmez. Olgunlaşmamış beyaz kayısıları oda sıcaklığında saklamak en iyisidir ve meyve en yüksek olgunluğa ulaştığında buzdolabında birkaç gün saklanacaktır.
Coğrafya / Tarih
Beyaz kayısının kökeni Orta Asya'ya kadar uzanmaktadır ve onlarca yıldır Orta Doğu bölgelerinde gelişmiştir. Bununla birlikte, orijinal Beyaz kayısı çeşitlerinin çoğu, meyvenin ateistiğini ve taşınabilme yeteneğini geliştirmek amacıyla farklı çeşitlerle melezleştirilmiştir. Beyaz kayısı ağaçları, ılıman kışlar ve uzun ılık, kuru yazlara sahip ılıman iklimlerde başarılı bir şekilde büyümek üzere adapte edilmiştir. Bu ağaçların maksimum meyve üretimi için tam güneş koşullarına ihtiyacı vardır.
Tarif Fikirleri
Beyaz Kayısı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
