| Jimenez Aile Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Koçanda patlamış mısır, taneler sert ve kuruyken hasat edilir. Gözyaşı damlası şeklindeki tanelerin üstleri yuvarlaktır ve bir tarafı düzdür. Patlamış mısır taneleri, yoğun bir nişasta cebini koruyan sert, neme dayanıklı dış kabuklara sahiptir. Çekirdekler beyaz, sarı, kırmızı veya siyah olabilir ve boyutları küçük, orta veya büyük olabilir. Patlatıldığında, bazı çeşitlerin bir kar tanesi veya kanatlı 'kelebek şekli' varken, diğerleri yuvarlak bir üst 'mantar şekline' sahiptir. Popped Popcorn on the Cob, cevizli bir tada ve gevrek bir dokuya sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Cob üzerindeki patlamış mısır, sonbaharın sonlarında ve ilkbahar aylarının başlarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Patlamış mısır 4 çeşit mısırdan biridir ve patlayan tek çeşittir. Diğer türler çökük, çakmaktaşı ve tatlıdır. Patlamış mısır çeşitleri botanik olarak Zea mays var olarak sınıflandırılır. everta. Teknik olarak çakmaktaşı mısırının bir alt türü veya mutasyonudur. Nem içeriği% 13-14 civarında olduğunda hasat edilirler, böylece ısıtıldığında içindeki su buhara dönüşür ve içten dışarı fırlamasına neden olur. Peru'nun kuzey kıyılarında eski patlamış mısır kalıntıları bulundu ve yaklaşık 6.700 yıl öncesine dayanıyor.
Besin değeri
Patlamış mısır, iyi bir diyet lifi ve manganez kaynağıdır. Protein ve çinko ile magnezyum ve fosfor kaynağıdır. Eser miktarda B-kompleks vitaminleri, demir, potasyum, bakır ve folat içerir. Patlamış mısır, düşük kalorili, düşük glisemik bir gıda olarak kabul edilir.
Başvurular
Patlamış mısır, genellikle atıştırmalık yiyecek olarak patlatılır ve tatlandırılır, ancak hem tatlı hem de tuzlu kullanımların geniş bir yelpazesine sahiptir. Mantar tarzı taneler büyük ve serttir ve karamel gibi soslarla kaplama yapmak veya su ısıtıcısı mısır yapmak için idealdir. Tatlı ve tuzlu bir atıştırmalık için ceket fırlatılmış, çikolatada tuzlanmış taneler. Kelebek tarzı Popcorn daha küçüktür ve daha yumuşaktır, sinema salonlarında ve mikrodalgada pişirilebilir patlamış mısır için kullanılır. Çeşniler, tuzlar, pudra şekeri ve aromalar kar tanesi desenli çekirdeklere yapışacaktır. Patlamış Mısır, sıcakken terbiye edilebilir ve çorbalar için garnitür olarak kullanılabilir veya salatalara eklenebilir. Hafif tuzlu, patlamış çekirdekli en iyi kek, şekerleme, dondurma, çikolata kabuğu veya çörek. Açılmamış Patlamış Mısırları kurumaması için buzdolabında saklayın. Zar zor patlayan patlamış mısır taneleri 'parşiler' olarak adlandırılır. Hiç patlamayan patlamış mısır tanelerine 'spinsters' veya 'old maids' denir.Çok kuruysa, çekirdekler düzgün bir şekilde patlamaz, açılmamış çekirdeklerden oluşan bir kavanoza az miktarda su ekleyin ve günde 2 veya 3 kez çalkalayın. nemi geri kazanmak için bir hafta boyunca.
Etnik / Kültürel Bilgiler
17. yüzyılın başında Kuzey Amerika'daki Fransız kaşifler, ısıtılmış kumla doldurulmuş çömlek kavanozlarında Patlamış mısır patlatan Büyük Göller bölgesindeki Iroquois hakkında yazdılar. Bölgedeki ilk sömürgeciler, sertleştirilmiş mısır tanelerinin kullanımına aşina oldular ve onu bir atıştırmalık olarak ve hatta krema ile doldurulmuş bir kahvaltılık gevrek olarak sevdiler. Patlamış mısır, 1800'lerin ortalarında bir aile atıştırması olarak popülerdi. Chicago girişimcisi Charles Cretors, bir fıstık kavurma makinesinden ilk patlamış mısır patlatma makinesini 1890'larda yarattı.
Coğrafya / Tarih
Patlamış mısır, Orta ve Güney Amerika'ya özgüdür ve 9.000 yıldan daha uzun bir süre önce Meksika'da ortaya çıkan yabani bir ot olan teosinte'den türemiştir. İlk olarak Meksika'da geliştirilen orijinal çakmaktaşı türünden farklı Patlamış Mısır türleri gelişti. En eski Patlamış Mısır fosilleri Peru'da keşfedildi, koçanlar çok daha küçüktü, 2 ila 6 santimetre uzunluğundaydı ve her biri 12 çekirdekten oluşan sadece 8 sıra vardı. Makrofosiller 2007 ile 2011 yılları arasında bulundu ve şimdiye kadar bulunan en büyük ve en çeşitli iyi korunmuş mısır örnekleri koleksiyonunun küçük bir bölümünü temsil ediyor. Patlamış mısır taneleri, 1612 civarında Iroquois ile karşılaşmalarının ardından Fransız kaşiflerle Avrupa'ya getirildi. Koçandaki patlamış mısır, yerel çiftçi pazarlarında veya Amerika'nın orta batısındaki ev bahçelerinde ve diğer ılıman iklimlerde görülebilir.
Tarif Fikirleri
Cob On Popcorn içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Cob On The Cob'da Popcorn paylaştı. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Finley Çiftlikleri 1702 N Refugio Rd, Santa Ynez, CA 93460 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 525 gün önce 10/02/19 Paylaşımcının yorumları: Burada, Santa Monica Çiftçi Pazarı'nda patlıyor |
