Açıklama / Lezzet
Mary’s Rose patatesleri, biraz tekdüze bir şekle sahip, oval ila dikdörtgen yumru köklerdir. Deri yarı pürüzsüz, sıkı ve açık kahverengiden krem rengine, kahverengi lekelerle, pembe lekelerle ve sığ, koyu pembe-kırmızı gözlerle kaplıdır. Ciltte bulunan pembe tonlar, büyüme koşullarına bağlı olarak güç ve boyut olarak da değişecektir. Yüzeyin altında, et yoğun, kuru, beyaz ila fildişi ve yüksek nişasta içeriği ve düşük şeker içeriği ile etlidir. Mary’s Rose patates pişirildiğinde yumuşak bir dokuya ve hafif, topraksı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Mary’s Rose patatesleri yaz sonundan kışa kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum olarak sınıflandırılan Mary’s Rose patatesleri, Solanaceae veya itüzümü ailesine ait erken bir ana ürün çeşididir. EM10 olarak da bilinen Mary’s Rose patatesleri Birleşik Krallık'ta yaratıldı ve lezzetleri, yüksek verimleri ve alışılmadık ten renginden dolayı seçildi. Mary’s Rose patatesleri ticari olarak yetiştirilmez ve organik bir seçim olarak ev bahçıvanları arasında özel bir çeşit olarak tercih edilir.
Besin değeri
Mary’s Rose patatesleri, bağışıklık sistemini güçlendirirken beyaz ve kırmızı kan hücrelerinin üretilmesine yardımcı olabilen suda çözünür vitaminler olan iyi bir C ve B6 vitamini kaynağıdır. Yumrular ayrıca bir miktar lif, demir, kalsiyum, manganez ve fosfor içerir.
Başvurular
Mary’s Rose patatesleri, kavurma ve kaynatma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Yumrular pişirildiklerinde şekillerini iyi tutarlar ve çorbalara, yiyeceklere ve güveçlere atılabilir, soslara karıştırılabilir, hasselback tariflerinde yavaş kızartılabilir veya garnitür olarak püre haline getirilebilir. Birleşik Krallık'ta patates püresi, popüler olarak sosis ve patates yemeği olan bangers ve püre gibi ana yemeklerde servis edilir veya çobanlara ve pişmiş etli yazlık turtalara dahil edilir. Kaynamaya ek olarak, Mary's Rose patatesleri dilimler halinde dilimlenebilir ve gevrek bir dış yüzey oluşturmak için pişirilebilir, graten ve patates güveçlerine ince dilimlenebilir veya patates, sebze kullanan geleneksel bir İngiliz yemeği olan kabarcık ve gıcırtıda kullanılabilir. ve yumurta. Mary's Rose patatesleri havuç, şalgam ve şalgam gibi kök sebzeler, lahana, karamelize soğan, biber, kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti veya balık gibi etler, maydanoz, frenk soğanı ve dereotu gibi otlar ve cheddar, brie ve gruyere. Yumrular serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında 1-2 ay saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
İngiltere'nin West Yorkshire ilçesinde, Mary’s Rose patatesleri Potato Day'de özel bir çeşit olarak gösterilmektedir. Bu yıllık etkinliğe West Yorkshire Organik Grubu ev sahipliği yapıyor ve yirmi beş yıldan fazla bir süredir düzenleniyor. Patates Günleri, Birleşik Krallık'ta birçok farklı organizasyon aracılığıyla düzenlenmektedir, ancak her bölgesel etkinlik, genellikle ticari pazarlarda bulunmayan çok çeşitli patates çeşitlerine sahiptir. Batı Yorkshire Patates Günü'nde kırkın üzerinde çeşit satılıktır ve ziyaretçiler diğer yetiştiricilerle takas etmek için kendi patates tohumlarını getirebilirler. Etkinlik ayrıca patates uzmanlarından oluşan panellere, kitap imzalarına ve hafif yiyeceklere ev sahipliği yapıyor.
Coğrafya / Tarih
Mary’s Rose patatesleri, İskoçya'daki Dundee kenti yakınlarındaki Auchterhouse olarak bilinen bir köyde çeşitliliği artıran bir aile şirketi olan Skea Organics tarafından yaratıldı. Çeşitliliğin tam olarak ne zaman oluşturulduğu bilinmemekle birlikte, 21. yüzyılın başlarında piyasaya sürüldü ve cara ve desiree patatesler arasındaki bir melezlemeden geliştirildiği düşünülüyor. Bugün Mary’s Rose patatesleri ticari olarak yetiştirilmemektedir ve Avrupa'daki çevrimiçi perakendeciler aracılığıyla satılan özel bir çeşittir. Yumrular ayrıca Birleşik Krallık'ta popüler bir ev bahçesi çeşididir.
