Açıklama / Lezzet
Oregon Black trüf mantarı, siğilli bir yüzeye ve minik, ay benzeri çukur izlerine sahip, kabaca küreseldir. Olgunlaştıklarında siyahtırlar ve çok olgunlaştıklarında grimsi yeşile dönerler. Etleri beyaz ve gri renktedir ve havaya maruz kaldıklarında veya aşırı olgunlaştıklarında kahverengiye döner. Genellikle elma ve ananasları anımsatan miskli ve meyveli bir aromaya sahiptirler. Dokusu sert bir rendelenmiş peynir veya öğütülmüş badem ile karşılaştırılabilir. Lezzet, aromadan daha az önemlidir, topraksı ve yumuşaktır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Oregon Black trüf mantarları kışın ilkbaharın başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Bilimsel adı Leucangia carthusiana olan Oregon Black yer mantarı, piyasada nispeten bilinmeyen, benzersiz ve değeri düşük bir trüf mantarıdır ve Avrupalı muadillerinin fiyatının bir kısmına satılır. Oregon White yer mantarlarından daha yüksek bir fiyata komuta ediyorlar, çünkü daha zor oldukları, daha derin büyüdükleri ve aynı zamanda daha az üretken oldukları için.
Başvurular
Siyah Oregon yer mantarı ısıya dayanabilir, bu da onları pişmiş krema soslarına eklemek ve sıcak makarna ile karıştırmak için ideal kılar. Sonlandırma unsuru olarak taze tıraş edilebilirler veya derinlik katmak için soslara eklenebilirler. Yer mantarlarının farklı aromasını salan uçucu bileşikler, aşırı pişirildiğinde tehlikeye girer, ancak yağlar bu aromaları yakalayabilir ve kapsülleyebilir. Bu nedenle, genellikle et, peynir ve yumurta gibi zengin yiyeceklerle eşleştirilirler. Siyah Oregon yer mantarı ıstakoz, havyar, kaz ciğeri, tereyağı, sarımsak, arpacık soğanı, hafif yapılı sirke, mascarpone, taze yumuşak ve yaşlanmış sert peynirler, narenciye ve tarhun, fesleğen ve roka gibi otlarla iyi bir şekilde eşleşir. Siyah Oregon yer mantarları yaklaşık yedi gün boyunca pirinçte saklanacak, kurutulacak ve sıkıca sarılacak veya saklanacaktır.
Coğrafya / Tarih
Oregon'un iklimi ve toprağı trüf mantarı üretimi için mükemmeldir. Douglas Fir ağaçlarının yakınındaki genç, yoğun, alçak rakımlı trüf mantarı tarlalarında bulunabilirler. Yerli yer mantarı, Kuzey Kaliforniya'dan Britanya Kolombiyası'na kadar Pasifik Kuzeybatı boyunca Douglas Fir ormanlarından hasat edilir. Oregon Black trüf mantarı da evcilleştirilmiştir. Siyah trüf mantarı (trüf mantarı ekimi) oluşturmak için en uygun koşullar, sıcak yazlar ve soğuk kışlar, doğal olarak asidik topraklar, sulama suyu ve köklerinde rekabet eden mantarlara sahip olabilecek diğer ağaçların olmamasıdır. Bir trüf mantarı mahsulü oluşturmak on ila yirmi yıl kadar sürebilir, bu nedenle yabani hasat hala baskın kaynaktır. Ne yazık ki bunun sonuçları var. Çoğu zaman, üretken alanlarda yer mantarı toplamak için tırmıklar (köpekler yerine) kullanılır. Bu, olgunlaşmamış yer mantarı içeren koleksiyonlara yol açar ve Kuzey Amerika yer mantarlarının genel değerini düşürür. Aynı zamanda hasarlı topraklara yol açar ve gelecekteki trüf mantarı mahsullerini belirsizleştirir.
Tarif Fikirleri
Oregon Siyah Yer Mantarı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Evde Fransız Çamaşırhanesi | Trüf Soslu Patates Cipsi | |
| Mükemmel Bir Lokma | Truffled Mac n 'Cheese |
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Oregon Black Truffles'ı paylaştı. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
pembe göz mor gövde
 Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Toplanan ve Bulunan Yemekler 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 466 gün önce 30.11.2019 Paylaşımcının yorumları: Lezzetlerinin% 10'unu 24 saat içinde kaybediyorlar - bu yüzden iki gün içinde kullanmaya çalışın !! |
