| Hollandia Üretimi | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Hidroponik roka, doku, lezzet ve görünüm bakımından roket ve yabani rokaya göre daha hassastır, ancak daha sulu ve besleyici yoğun yapraklara sahiptir. Yaklaşık üç veya dört inç uzunluğa ulaşan loblu yaprakları ile roka, fındık ve hardal nüansları ile otsu, biberli bir lezzet sunar. Bitkiler, kontrollü yetiştirme ortamları nedeniyle daha tutarlı hasatlar verir. Kökler, bitkilerin daha hızlı, daha büyük ve daha sağlıklı büyümesine izin veren besin ve su için toprakta arama yapmaya zorlanmaz.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Hidroponik roka yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Hidroponik roka, doğrudan suda yetiştirilen seradır ve canlı olarak ulaşır, kökleri geçim için sağladığı besinler ile hala temas halindedir. Roka, bilimsel olarak Eruca sativa olarak bilinir ve hardal veya Brassicaceae ailesinin bir üyesidir.
Besin değeri
Roka, A vitamini, C vitamini, K vitamini, kalsiyum, magnezyum, riboflavin, bakır, demir, çinko, folat ve potasyum sağlayan, besin açısından zengin, yapraklı bir yeşildir. Roka gibi turpgil sebzeler de antioksidan fitokimyasallar bakımından zengindir ve detoksifiye edici özelliklere sahip olduğu ve bazı kanser türlerinin önlenmesinde faydalı olabileceği gösterilen, glukozinolatlar olarak bilinen kükürt içeren bileşikler bakımından zengindir.
Başvurular
Standart roka gibi hidroponik roka kullanın: salata yeşili olarak soslara, pestolara ve bitirme pizzalarına ve pişmiş tuzlu yemeklere ekleyin.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Roka birkaç dini metinde bulunabilir, İncil'de 2 Kral'da oroth olarak ve MS birinci yüzyıldan beşinci yüzyıla kadar uzanan Mishna ve Talmud gibi Yahudi metinlerinde bahsedilir. Roka, hem gıda hem de ilaç olarak kullanımıyla ünlüdür. Antik Roma ve Mısır'da roka yaprağı ve tohumlarının tüketimi afrodizyak özellikleriyle ilişkilendirildi. Hindistan'da roka yaprakları yaygın olarak kullanılmamaktadır, ancak bitkinin tohumları, tıbbi ve kozmetik amaçlı kullanılan taramira olarak bilinen yağı üretmek için preslenmektedir.
Coğrafya / Tarih
Hidroponik kelimesi iki Yunanca kelimeden türemiştir, 'hidro' su anlamına gelir ve 'ponic' emek anlamına gelir. Binlerce yıldır uygulanan, erken uygarlıklarda iyi bilinen iki hidroponik bölge, Çin'in Yüzen Bahçeleri ve Babil'in antik asma bahçeleridir. 1950'lerde bilim adamları, topraksız bahçecilik ve hidroponik faydaları araştırmak için modern bir yaklaşım benimsedi. Akdeniz bölgesine özgü roka çiçekleri ve yaprakları uzun süredir İtalya, Fas, Portekiz ve Türkiye mutfaklarında popüler bir içeriktir. Roka, İngiliz sömürgeciler tarafından Amerika'ya getirildi, ancak roka, Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler bir mutfak malzemesi olarak 1990'lara kadar bilinmedi. Roka, orta ila soğuk iklimlerde büyür, çok fazla ısı, yapraklara acı bir tat vermesine neden olur. Hem kuru hem de ıslak topraklarda yetişebilir. Roka'nın baharatlı aroması ve tadı onu zararlılara karşı doğal olarak dirençli kılar.
