| Sausalito Yayları | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Sausalito Su teresi, bir kök kümesine bağlı ince gövdeler üzerinde büyüyen birçok yaprakçık ile küçük ila orta büyüklüktedir. Yeşil yapraklar ovalden yuvarlak şekle ve taraklı kenarlara sahiptir ve her bir gövde 20-25 cm uzunluğunda büyür ve yaklaşık 3-9 yaprakçık üretir. Koyu yeşil gövdeler içi boş, gevrektir ve su ile karada yavaş yavaş sürünme özelliğine sahiptir. Yapraklara ek olarak, Sausalito Su Teresi ayrıca küçük kokulu beyaz çiçekler kümeleri ve olgunlaştıkça yenilebilir tohumlar içeren küçük baklalar üretecektir. Sausalito Su teresi gevrek ve yumuşaktır, baharatlı bir kokuya sahiptir ve taze olduğunda hafif acı, biberli ve keskin bir tada sahiptir. Pişirildiğinde biberli, keskin tadı biraz azalır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sausalito Su Teresi, ilkbaharda ve yazın başlarında en yoğun sezonla yıl boyunca kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Nasturtium officinale olarak sınıflandırılan Sausalito su teresi, lahana, lahana ve hardal yeşillikleri ile birlikte Brassicaceae ailesinin bir üyesi olan sucul-yarı sucul bir bitkidir. Sausalito Springs Su Teresi olarak da bilinen Sausalito Su Teresi, öncelikle marul olarak kullanılan ve adını organik olarak yetiştirildiği, Kuzey Kaliforniya'da bulunan bölgeden verilen serin mevsim bitkisidir. Keskin, biberli tadı ile değer verilen Sausalito Su Teresi hızlı büyür, kendi kendine yeterlidir ve son derece çok yönlüdür, hem taze hem de pişmiş uygulamalarda kullanılır.
Besin değeri
Sausalito Su teresi mükemmel bir K vitamini kaynağıdır ve ayrıca A, C ve E vitaminleri, demir, magnezyum, nitrat, fosfor, riboflavin, potasyum ve kalsiyum içerir.
Başvurular
Sausalito Su Teresi, hafif soteleme, solma ve kaynatma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygunudur. Yapraklar ve saplar köfte içinde harmanlanabilir ve kullanılabilir, tencere çıkartmaları veya tortellini için doldurma şeklinde kıyılabilir, frittata olarak pişirilebilir, garnitür olarak taze olarak kullanılabilir, yırtılıp salatalara karıştırılabilir, pesto haline getirilebilir veya meyve suları ve smoothie'ler ile karıştırılabilir. Ayrıca paketlere ve sandviçlere katılabilir, çorbaya atılabilir, bir pizzanın üzerine serpilebilir, ızgara peynirde eritilebilir, patates püresi üzerine servis edilebilir veya turta ve dondurma yapmak için kullanılabilir. Sausalito Su teresi pancar, mango, elma, incir, avokado, kan portakalı salata sosu, domates, salatalık, rezene, mantar, balkabağı, soğan turşusu, pirinç, mavi peynir, keçi peyniri, patates, tatlı patates, yumurta, kavrulmuş etler ile iyi eşleşir. , sosis, ringa balığı, somon, istiridye, soya peyniri, yoğurt ve çam fıstığı. Yapraklar ve gövdeler oldukça çabuk bozulur ve buzdolabında delikli bir torba içinde saklandığında yalnızca dört güne kadar dayanır. Yeşiller ayrıca bir bardak suda dik olarak saklanabilir ve buzdolabında bir torba ile kapatılabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
İngiltere'de, her Mayıs ayında biber yeşili kutlamak için düzenlenen Alresford Watercress Festivali olarak bilinen bir festival var. Sanat, el sanatları ve parmesan konilerinde su teresi birası ve su teresi şerbeti gibi benzersiz yiyecek ve içeceklerle dolu seksenden fazla kabin kasabanın sokaklarını kaplıyor. Guinness Rekorlar Kitabı'nda otuz iki saniyede en hızlı zamanlama yapan bir Su Teresi yeme yarışması bile var. Yıllık festivalin amacı yeşili sergilemek ve sadece bir garnitür olmanın çok yönlülüğüne farkındalık yaratmaktır.
Coğrafya / Tarih
Su teresi, üç bin yıldan fazla bir süre önce Fenike, Antik Yunanistan ve Portekiz'e kadar uzanan varlığının belgelenmesiyle Avrupa ve Asya'ya özgüdür. Avrupa'da yabani bir bitkiden yetiştirilen Watercress, 18. yüzyılda Amerika'ya tanıtıldı ve 20. yüzyılın sonlarında ticari olarak popüler hale geldi. Bugün Sausalito Su Teresi Kuzey Kaliforniya'da yetiştirilmektedir ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Sausalito Su Teresi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
