| Yiyecek Buzz: Kuşkonmaz Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Beyaz kuşkonmaz, güneş ışığına maruz kalmadan toprak veya koyu plastik örtü altında yetişen yeşil kuşkonmazdır. Klorofil olmadan kuşkonmaz herhangi bir pigment veya renk üretmez. Beyaz kuşkonmaz üretiminde kullanılan çeşitler, yaygın yeşil çeşitlere göre daha kalındır. Saplar inci beyazı ve pürüzsüzdür, 10 ila 15 santimetre uzunluğunda, yuvarlak, konik uçludur. Beyaz kuşkonmaz, etli bir doku ve hafif tatlı, cevizli, topraksı bir tada ve bir miktar acı sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Beyaz kuşkonmaz, ilkbahar ortası ve yaz başında bulunur.
Güncel Gerçekler
Beyaz kuşkonmaz, dikkatli yetiştirme yoluyla geliştirilir. Botanik olarak Kuşkonmaz officinalis olarak bilinen beyaz kuşkonmaz, yeşil veya mor çeşitlerden farklı bir yetiştirme yöntemi kullanılarak yetiştirilir. Bunlar, fotosentezi ve klorofil üretimini engelleyen güneş ışığının olmaması, 'tepeler' adı verilen toprak yığınlarıyla kaplıdır. Soluk mızraklar, tepeler topraktan zar zor çıkıntı yaptığında hasat edilir. Beyaz kuşkonmaz, en çok Spargel olarak bilinen ve bir incelik olarak kabul edilen Almanya ve İsviçre'de popülerdir.
Besin değeri
Beyaz kuşkonmaz iyi bir kalsiyum, fosfor, potasyum ve C vitamini kaynağıdır.Ayrıca lif, demir, niasin ve A, B1 ve B2 vitaminleri içerir. Beyaz kuşkonmaz iyi bir antioksidan kaynağıdır; rutin, askorbik asit, tokoferol, glutatyon ve ferulik asit. Soluk çeşit, aynı zamanda, ilk izole edildiği kaynak olan kuşkonmazdan adını alan yüksek miktarda aspartik asit içerir.
Başvurular
Beyaz kuşkonmaz çiğ veya pişmiş olarak kullanılabilir. Yeşil emsallerinden daha kirli olabilirler ve daha kapsamlı bir yıkamaya ihtiyaç duyabilirler. Sert uçları kesmeye veya koparmaya ek olarak, Beyaz kuşkonmaz mızrakları daha liflidir ve alttaki üçte ikisi soyulmayı gerektirir. Hazırlandıktan sonra, kaba tabaklar için bütün mızraklar kullanın veya salatalara doğranmış veya traşlanmış mızrak ekleyin. Soluk mızraklar, kuşkonmaz gerektiren herhangi bir tarifte kullanılabilir ve buharda pişirmeye, kavurmaya, pişirmeye ve sotelemeye çok uygundur. Geleneksel Avrupa tarifleri, eritilmiş tereyağı veya holandezle doldurulmuş kaynamış mızraklar gerektirir. Alman restoranları buharda pişirilmiş Beyaz kuşkonmaz sıcak veya soğutulmuş veya pfannkuchen, hollandaise'li ince kreplerin yanında servis eder. Mızraklar ayrıca terrine veya tuzlu turtalarda da popülerdir. Beyaz kuşkonmaz buzdolabında 10 güne kadar saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kuşkonmaz, özellikle Beyaz kuşkonmaz, Roma döneminden beri Fransa'nın Alsace bölgesinde ekilmektedir. Confrerie Asperge veya Brotherhood of Asparagus, 1985 yılında Village-Neuf kasabasında kuruldu. Küçük kasaba, Almanya ve İsviçre sınırında, Ren Nehri boyunca, Alsas'ın Haut-Rhin bölgesinde yer almaktadır. The Brotherhood, Nisan ayı başlarında 'premier piquage' veya sezonun ilk Beyaz kuşkonmaz toplaması için yıllık bir kutlama düzenliyor. Yılın bu zamanında, Almanya'nın Ren Nehri boyunca, ana malzeme olarak Beyaz kuşkonmaz içeren yemekler servis etmek için 'Spargelhof' veya 'kuşkonmaz evleri' açılır.
Coğrafya / Tarih
Kuşkonmaz, Güney Avrupa, Kuzey Afrika ve Batı Asya'nın Akdeniz ülkelerine özgüdür. Yeşil kuşkonmaz hala yetiştirilmeye ek olarak vahşi doğada bulunurken, Beyaz kuşkonmaz tamamen yetiştirilmiş bir üründür. Ağırlıklı olarak Fransa, Almanya, İsviçre, Hollanda, İspanya ve Yunanistan'da yetiştirilmektedir. Peru, Kuzey Amerika pazarı için ana kuşkonmaz üreticisidir. Beyaz kuşkonmaz üretimi daha zahmetlidir ve bu da onları yeşil çeşitlere göre daha pahalıdır. Gijnlim ve Ravel gibi bazı çeşitler Beyaz kuşkonmaz üretmek için tercih edilir. Beyaz kuşkonmaz bu kadar kısa bir sezon olduğu için genellikle turşu yapılarak muhafaza edilmekte ve 'gurme' kuşkonmaz olarak mağazalarda satılmaktadır. Bu, Beyaz kuşkonmaz'ı birincil yetiştirme bölgesinin dışında tespit etmenin en yaygın yoludur.
Tarif Fikirleri
Beyaz Kuşkonmaz içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Beyaz Kuşkonmaz'ı paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 24 gün önce 14.02.2021 Paylaşımcının yorumları: Beyaz Kuşkonmaz!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 260 gün önce, 6/23/20 Paylaşımcının yorumları: Specialty Produce'de taze beyaz kuşkonmaz!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 266 gün önce, 6/17/20 Paylaşımcının yorumları: Specialty Produce'de stokta bulunan beyaz kuşkonmaz!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock St. San Diego CA YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 304 gün önce, 10.05.2020 Paylaşımcının yorumları: Güzel Beyaz Kuşkonmaz şimdi mevcut!  PCC Topluluk Piyasaları PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 305 gün önce 5/09/20 Paylaşımcının yorumları: Kuşkonmaz inanılmaz derecede çok yönlüdür ve beyaz çeşidi güzel bir özel ikramdır!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 350 gün önce 25.03.2020 Paylaşımcının yorumları: Taze Beyaz kuşkonmaz!  Rob - Gurmeler Pazarı Rob Gourmet Pazarı Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brüksel - Belçika 027712060 https://www.rob-brussels.be YakınBrüksel, Brüksel, Belçika Yaklaşık 475 gün önce 21.11.2019 Paylaşımcının yorumları: Rob Market'te beyaz kuşkonmaz!  Atina Merkez Pazarı Yunanistan 🇬🇷 Nature fresh SA Atina Merkez pazarı Yunanistan Y-14 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 526 gün önce 10/01/19 Paylaşımcının yorumları: Kuşkonmaz beyazı 🦋  Organik gıda pazarı YakınMiami, Florida, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 558 gün önce 30.08.19  Mollie Taşı Mollie Stone Pazarı - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 YakınSan Francisco, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 606 gün önce 13.07.2019  Pavyonlar Pavyonlar - Balboa Bulvarı 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 Yakınyeniliman Sahili, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 626 gün önce, 23.06.2019  Mitsuwa Pazaryeri Mitsuwa Pazarı - Costa Mesa 665 Paularino Bulvarı Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 YakınSouth Coast Metrosu, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 628 gün önce 21.06.2019 Paylaşımcının yorumları: Mükemmel kalite  Borough Market Londra Elsey ve Bent YakındaLondra, İngiltere, Birleşik Krallık Yaklaşık 683 gün önce, 4/27/19 Paylaşımcının yorumları: Borough Market'te sezon içi beyaz kuşkonmaz!  Cardiff Seaside Pazarı YakınCardiff Deniz Kenarında, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 696 gün önce, 4/14/19 Paylaşımcının yorumları: Taze Beyaz Kuşkonmaz! |
