Açıklama / Lezzet
Hint acı kavunları, küçük ve orta büyüklükte meyvelerdir, ortalama 10 ila 25 cm uzunluğundadır ve sivri uçlu dar, silindirik bir şekle sahiptir. Deri kalın, engebeli, mumlu ve pürüzlüdür, dişler olarak bilinen birçok küçük, düzensiz şekilli çıkıntılarla kaplıdır. Deri ayrıca olgunlaştığında yeşilden sarı-turuncuya doğru olgunlaşır. Yüzeyin altında, etler gevrek, sert, beyaz ve sulu olup, içi tohumlar ve özlerle dolu küçük bir oyuğu çevrelemektedir. Hint acı kavunları çiğ olduklarında tatsız kabul edilir ve pişirildikten sonra keskin, acı bir tada sahip yumuşak bir kıvam geliştirirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Hint acı kavunları, yazın başından kışın başlarına kadardır.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Momordica charantia olarak sınıflandırılan Hint acı kavunları, Cucurbitaceae familyasına ait bir sarmaşıkta yetişen acı, sarkan meyvelerdir. Hint ve Çin olarak etiketlenen iki ana acı kavun türü vardır ve Hint acı kavunları, benzersiz şekilli meyveleri için dünya çapında yaygın olarak yetiştirilmektedir. İngilizce'de Acı salatalık, Acı kabak, Balsam-Armut ve Acı kabak, Japonca'da Nigauri ve Goya, Hintçe'de Karela, Malay'da Peria ve Tagalog'da Ampalaya olarak da bilinen Hint acı kavunları tropikal ve subtropikal iklimlerde yetiştirilir ve hem mutfak hem de tıbbi içerik olarak kullanılır.
Besin değeri
Hint acı kavunları, vücuttaki sıvı seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilecek mükemmel bir potasyum kaynağıdır ve iyi bir demir ve lif kaynağıdır. Kavunlar ayrıca A ve C vitaminleri gibi antioksidanlar içerir ve meyveye acı tadı veren bir miktar magnezyum, fosfor, çinko ve kinin sağlar. Ayurveda tıbbında, acı kavun, diyabetik hastalarda kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olmak, sindirime yardımcı olmak ve migrenle ilişkili semptomları azaltmak için yüzyıllardır kullanılmaktadır.
Başvurular
Hint acı kavunları çiğ olduklarında tatsız kabul edilir ve en çok kızartma, kaynatma ve soteleme gibi pişmiş uygulamalar için uygundur. Çekirdekler ve özler çok acıdır ve pişirilmeden önce çıkarılmalıdır. Acıyı azaltmaya yardımcı olmak için kavunun en az yirmi dakika tuzlu suda bekletilmesi önerilir. Hint acı kavunları popüler bir şekilde doldurulur, ekmeklenir ve kızartılır, körilere, çorbalara ve güveçlere atılır veya garnitür olarak patatesle püre haline getirilir. Kavunlar, acı tadı dengelemek için diğer sebzeler ve etlerle karıştırılarak kızartılır, yoğurtla servis edilir, omletlerde pişirilir veya çaya demlenir. Hint acı kavunları, zerdeçal, kimyon, kişniş ve kırmızı biber tozu, limon suyu, pide, karamelize soğan, mercimek, domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanları gibi etler, soya peyniri, deniz ürünleri, patlıcan, bamya, çalı fasulyesi gibi baharatlarla iyi uyum sağlar. , domates, lima fasulyesi ve hindistan cevizi sütü. Taze kavunlar, buzdolabının sebzelik çekmecesinde ağzı kapalı bir poşet içinde saklandığında 4-5 gün saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Japonya'nın güneyinde bulunan bir ada olan Okinawa'nın tarihine acı kavunlar derinlemesine iç içe geçmiştir. Meyveler adada yüzlerce yıldır yetiştirilmektedir ve geleneksel olarak goya yemeklerinde tavada kızartılmaktadır. II.Dünya Savaşı'ndan sonra, Okinawa ciddi şekilde hasar gördü ve adanın hayatta kalması esas olarak ABD ordusunun yardımından kaynaklanıyordu. Bu süre zarfında, konserve yiyecekler, özellikle istenmeyen e-posta hayati hale geldi ve tofu, acı kavun, spam ve yumurtaları içeren yeni bir goya sürümü oluşturuldu. Günümüzde goya-tofu, Japonya genelinde ve dünyanın dört bir yanındaki Japon toplulukları arasında hala yaygın olarak hazırlanmaktadır. Yemek, spam dahil geleneksel malzemelerle yapılır ve susam yağında kızartılır ve soya sosu ile tatlandırılır. Goya-tofu, Okinawa'nın kültürel tarihine saygı gösteren, adanın hikayesini tek bir tabakta anlatan ve dengeli bir yemek oluşturmak için acı, tuzlu ve hafif tatları birleştiren bir yemek olarak görülüyor.
Coğrafya / Tarih
Acı kavunlar Hindistan'a, özellikle kuzeydoğu Bengal bölgesine özgüdür ve eski zamanlardan beri vahşi olarak büyüyor. Çeşitlilik daha sonra 14. yüzyılda Çin'e tanıtıldı ve burada yaygın olarak yetiştirildi ve aynı zamanda popülerliği Japonya ve Güneydoğu Asya'ya da yayıldı. Günümüzde Hint acı kavunları vahşi doğadan hasat edilmektedir ve ticari olarak Asya, Güneydoğu Asya, Afrika, Avrupa, Avustralya, Güney Amerika, Amerika Birleşik Devletleri ve Karayipler'deki seçkin yetiştiriciler tarafından yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Hint Acı Kavun içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| NDTV Yiyecek | Peynirli Karela Dolması | |
| Nefis | Çıtır Acı Kavun | |
| Nefis | Acı Kavun Cipsi | |
| Nefis Kurbanlar | Tempeh Dolması Bittergourd |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Indian Bitter Melon'u paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Kong Thao YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 249 gün önce, 7/04/20  Güzel Hint Pazarı 380 S Ana Cadde Milpitas CA 95035 408-493-5777 YakınMilpitas, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 377 gün önce 27.02.2020  Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Caddesi Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net YakınMilpitas, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 377 gün önce 27.02.2020  Asya Pasifik Pazarı Asya Pasifik Pazarı 330 Rezervasyon Yolu Marina CA 93933 831-884-0101 YakınDeniz, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 378 gün önce 26.02.2020  Asya Pazarı Asya Pazarı 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 YakınDeniz, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 378 gün önce 26.02.2020  Deniz Ürünleri Şehri Deniz Ürünleri Şehri - S Vermont Bulvarı 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com YakınMelekler, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 402 gün önce 2/02/20  Seafood City Süper Market Seafood City - Colorado Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com YakınGlendale, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 402 gün önce 2/02/20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com YakınPasadena, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 403 gün önce 2/01/20  Süper Irvine Süper Irvine 14120 Culver Sürücü Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com YakınTustin, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 409 gün önce 26.01.2020  Taze Seçim Pazarı Hasat Taze Pazarları - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com YakınStanton, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 410 gün önce 25.01.2020  Zion Pazarı Zion Pazarı - Zionmart 5331 Üniversite Sürücüsü Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com YakınIrvine, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 411 gün önce 24.01.2020  Ürdün Pazarı Ürdün Pazarı - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 YakınLaguna Tepeleri, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 411 gün önce 24.01.2020  GS Süpermarket GS Süpermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com YakınPeoria, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 415 gün önce 20.01.2020  LF Market Uzak Doğu ve Deniz Ürünleri LF Market Uzak Doğu ve Deniz Ürünleri 5350 W Çan Yolu # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 YakınGlendale, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 415 gün önce 20.01.2020  Tümerik Ekspres Tümerik Ekspres 995 E Ocotillo Yolu Chandler AZ 85249 480-802-6879 YakınGüneş Gölleri, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 428 gün önce, 1/07/20  Patel Kardeşler Patel Kardeşler 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com YakınChandler, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 428 gün önce, 1/07/20  Lotus Pazarı Lotus Uluslararası Pazarı 2043 S Alma Yolu Mesa AZ 85210 480-833-3077 YakınTablo, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 428 gün önce, 1/07/20  Lams Süper Market Lams Pazarı 3446 W Camelback Yolu Phoenix AZ 85017 602-249-4188 YakınAnka kuşu, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 429 gün önce, 1/06/20  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Yolu # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 YakınAnka kuşu, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 429 gün önce, 1/06/20  Lee Lee International Süpermarket Lee Lee Uluslararası Pazarı 7575 W Kaktüs Yolu Peoria AZ 85381 623-773-3345 YakınPeoria, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 429 gün önce, 1/06/20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 YakınClarkston, Georgia, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 564 gün önce, 8/24/19 Paylaşımcının yorumları: Atlanta yakınlarındaki Nam Dae Mun Süpermarketinde acı kavunlar  Dekalb Çiftçi Pazarınız Deklab Çiftçi Pazarı 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Gürcistan 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com YakınScottdale, Georgia, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 565 gün önce 23.08.2019 Paylaşımcının yorumları: Dekalb Çiftçi Pazarı'nda acı kavunlar  Yeşil Vadi Üretimi Yeşil Vadi Üretimi 1975 B Sokak Hayward CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com YakınCastro Vadisi, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 584 gün önce, 8/04/19  Mithapheap Mithapheap Oriental Food Market 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com YakınAlışveriş Merkezi, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 584 gün önce, 8/04/19  Bharat Çarşısı Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com YakınUnion City, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 584 gün önce, 8/03/19 Paylaşımcının yorumları: Karela  Island Pacific Süpermarket Island Pacific Süpermarketi - Vallejo, CA 2110 Springs Yolu # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com YakınVallejo, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 585 gün önce, 8/02/19  Deniz Ürünleri Şehri Seafood City Süpermarket 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com YakınVallejo, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 586 gün önce, 8/02/19  Pacific Süpermarket Pacific Süpermarket 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 YakınDaly City, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 605 gün önce 14.07.2019  Takashimaya Yemekhane ve Pazar Takashimaya Bodrum Yemek Salonu 035-361-1111 YakınShinjuku, Tokyo, Japonya Yaklaşık 608 gün önce, 10.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Takashimaya Bodrum Market Tokyo'da bulunan en iyi meyve ve sebzeleri sergiliyor ve satıyor ..  Bombay Çarşısı Bombay Çarşısı 2284 Griffin Yolu # 101 Corona CA 92879 951-272-3820 Yakınnehir kenarı, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 619 gün önce, 30.06.2019  Özel Üretim Uzmanlık 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 620 gün önce, 6/29/19 Paylaşımcının yorumları: Indian Bitter Melon!  Super Hayat Market Super Hayat Market 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 YakınEl Camino Köyü, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 620 gün önce, 6/29/19  West LA Uluslararası Pazarı West LA Uluslararası Pazarı / Arap Pazarı 10817 Venedik Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 YakınCulver City, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 621 gün önce, 28.06.2019  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Bulvarı 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 YakınArtesia, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 627 gün önce, 22.06.2019  Taze Seçim Pazarı Taze Seçilmiş Pazar Yeri - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 YakınStanton, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 627 gün önce, 22.06.2019  Sağlıklı Seçim Pazarı Sağlıklı Seçim Pazarı - Culver Dr. 18040 Culver Sürücü Irvine CA 92612 949-551-4111 YakınIrvine-Mesa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 627 gün önce 21.06.2019 Paylaşımcının yorumları: İyi kalite  Sanwa Çiftçi Pazarı Sanwa Çiftçi Pazarı 2621 E. Hillsborough Bulvarı Tampa FL 33610 813-234-8428 YakınTampa, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 635 gün önce 14.06.2019 |
