Açıklama / Lezzet
Kamansi meyvesi dikdörtgen bir şekle sahiptir ve çapı 3-7 inç arasındadır. Meyvenin dışı donuk yeşil ila sarı renktedir ve dikenli çıkıntılarla kaplıdır. Meyvenin içinde, 12 ila 150 yuvarlak, bazen düzleştirilmiş tohumları çevreleyen az miktarda tatlı yenilebilir hamur bulunur. Yaklaşık 1 inç büyüklüğündeki tohumlar ince kahverengi bir kabukla kaplıdır ve kestaneye kıyasla bir tat ve doku sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Konumuna bağlı olarak, Kamansi meyveleri sonbahar ve ilkbahar arasında ve yaz ortasında Hawaii'de bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Artocarpus camansi olarak bilinen Kamansi meyve ağacı, ağırlıklı olarak meyvesindeki yenilebilir tohumlar için yetiştirilen yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Genellikle yanlışlıkla bir tür ekmek ağacı meyvesi olarak anılan Kamansi, aslında ekmek meyvelerinin doğduğu vahşi atadır ve İngilizce'de Breadnut olarak bilinir. Hem ekmek meyvesi hem de Ekmek fıstığı, bir meyve veya senkarp oluşturmak için bir araya getirilmiş çok sayıda ayrı meyveden oluşur.
Besin değeri
Kamansi'nin tohumları,% 13-20 protein sunan oldukça besleyici bir değere sahiptir. Tohumlar ayrıca niasin, mineraller ve amino asitler, lösin, metiyonin, serin ve izolösin sunar.
Başvurular
Kamansi meyvesinin hem özü hem de tohumları yenilebilir, ancak ağırlıklı olarak meyveler tohumları için kullanılır. Kamansi tohumları kavrulmuş, kaynatılmış veya fırında pişirilip atıştırmalık olarak yenebilir. Tohumlar, çorba veya pilavın tuzlu müstahzarlarında pişirilebilir. Tohumlar ayrıca salamura içinde konserve edilebilir veya fındık yağı, sıvı yağlar, macun ve un yapmak için kullanılabilir. Olgunlaşmamış meyvenin özü ve tohumları çorbalarda, güveçte ve körilerde sebze olarak pişirilebilir. Kamansi meyvesi kullanıma hazır olana kadar serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Filipinler'de, olgunlaşmamış Kamansi'nin özü ve tohumları ince dilimlenir ve genellikle domuz eti, hindistancevizi sütü ve acı biber ile birlikte bir sebze gibi pişirilir. Filipinler'de, Kamansi'yi daha iyi kullanmak için çalışmalar yapılıyor ve besleyici yönden iyileştirilmiş kurabiyelerin ticari üretiminde kullanılmak üzere bir un üretmek için besleyici olarak yoğun tohumları bulunuyor.
Coğrafya / Tarih
Kamansi meyvesi Yeni Gine ve Endonezya'ya özgüdür. 1700'lerin sonlarında Kamansi, Avrupalı kaşifler ve tüccarlar tarafından tropik kuşaklara yayıldı. Bugün Kamansi, Filipinler, Trinidad, Yeni Kaledonya, Orta ve Güney Amerika, Tobago ve Batı Afrika'nın bazı bölgelerinde egzotik bir meyve olarak yetiştirilmektedir. Philipino göçmenleri tarafından tanıtılan bir avuç ağaç da Tahiti, Marquesas, Pohnpei ve Hawaii'de bulunabilir. Kamansi ağaçları 50 fit yüksekliğe kadar büyüyebilir ve bir kez kurulduktan sonra kısa süreli kuraklığa ve periyodik sellere dayanabilir. Ağaçlar tipik olarak ilk meyvelerini 8-10 yaşlarında ve olgunlaştıklarında her mevsim 600-800 meyve üretebilirler.
Tarif Fikirleri
Kamansi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Mesa ni Misis | Kadyos ve Nadir Yahni |
