Açıklama / Lezzet
Şekerleme kabağı küçük ila orta büyüklükte olup, ortalama 16-17 cm çapında ve 11-12 cm yüksekliğindedir ve engebeli, pürüzlü, açık kahverengi saplı yuvarlak ve düzleştirilmiş bir şekle sahiptir. Şekerleme kabağı, ara sıra kömür benekli sert, pürüzsüz, gri bir cilde sahiptir. Kalın meyve eti canlı turuncudur, pulsu bir dokuya sahiptir ve birçok küçük, yassı, armut biçimli tohumları çevreleyen lifli hamurlu içi boş bir tohum boşluğu içerir. Şekerleme kabağı, kabağın daha tatlı ve dokusunun daha pürüzsüz hale gelmesi için en az bir ay süreyle saklandığı bir kürleme sürecinden geçmelidir ve uzun süreli saklama ile tatlılık yoğunlaşacaktır. Konfeksiyon kabağı pişirildiğinde kuru bir dokuya ve tatlı, cevizimsi bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sonbaharda ve kışın şekerleme kabağı mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cucurbita maxima olarak sınıflandırılan şekerleme kabağı, ünlü İngiliz çeşidi olan veliaht prensinin bir melezidir ve kabak ve su kabakları ile birlikte Cucurbitaceae ailesinin bir üyesidir. Confection kabocha squash veya Kabocha Confection squash olarak da bilinen Confection squash, tatlı adını, tatlı tadı ve yumuşak dokusunu geliştirmesine yardımcı olan kürleme sürecinden alır. Yüksek verimli bir çeşit olmamasına ve ticari olarak geniş ölçekte yetiştirilmemesine rağmen, Şekerleme kabağı küçük çiftlikler ve ev bahçıvanları tarafından tatlı, lezzetli tatları ve hasattan 2-5 ay sonra oluşan optimum lezzet ile uzun saklama kabiliyetleri ile bilinir.
Besin değeri
Şeker kabağı, A, C vitamini ve lif bakımından yüksektir ve iyi bir bakır, magnezyum, potasyum, K vitamini ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Şeker kabuğunun diğer sağlık yararları arasında antioksidan desteği ve antienflamatuar özellikler bulunur.
Başvurular
Şekerleme kabağı, fırınlama, kavurma veya kaynatma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Çoğunlukla dilimlenir, tohumları çıkarılır ve yumuşak bir garnitür için bal ve tereyağı ile pişirilir veya kavrulur. Şeker kabuğunun her yarısını kavurmak da lezzetini korumaya yardımcı olur ve kavrulmuş et, unlu mamuller için kullanılabilir, çorbalar için püre haline getirilebilir veya ileride kullanılmak üzere dondurulabilir. Şekerleme kabağı, ceviz, kaju fıstığı, kestane, orzo, risotto, lahana, roka, soğan, yasemin pirinci, adaçayı, bal ve kümes hayvanları, sosis ve domuz eti gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Bütün, kusursuz Confection squash 5-7 ay boyunca saklanacaktır. Ham, doğranmış et parçaları da dondurulabilir ve altı ay içinde kullanılabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Şekerleme kabağı, uzun saklama kapasitesi nedeniyle popülerdir ve Avrupa'daki squash festivallerinde kutlanır. Polonya'da Kabak ve Kabak Açık günü 9 Eylül'de kutlanır ve Tozer Seeds ile ortaklaşa düzenlenir. 2018'de yüz elli yetiştiriciden kırk çeşit kabak ve kabak sergileniyor ve bu gün çiftçilerin ve ev bahçıvanlarının bir araya gelerek ağ kurmak, en sevdikleri çeşitleri tanıtmak ve hem kabak hem de balkabağının yeni çeşitleri hakkında bilgi edinmek için bir araya gelmelerine olanak tanıyor.
Coğrafya / Tarih
Confection squash, Birleşik Krallık merkezli bir tohum şirketi olan Tozer Seeds tarafından yetiştirilen bir çeşittir ve kuzey Avrupa için kış kabağı çeşitlerini deneyen birkaç ıslah şirketinden biridir. İhale şekerli kabak asması, ortalama kabak veya balkabağı çeşidinden daha fazla bakım gerektirir, bu nedenle kullanılabilirliği daha küçük çiftliklerle ve daha fazla ticari işlemle sınırlıdır. Şekerleme kabağı İngiltere, Avrupa ve Yeni Zelanda'da ve ABD'deki çiftçi pazarlarındaki küçük çiftlikler aracılığıyla sınırlı miktarlarda bulunur.
Tarif Fikirleri
Confection Squash içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Victor kaybeden! | Kavrulmuş Şekerleme Kabak Çorbası |
En Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Confection Squash'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Broadway Pazar Çiftçi Pazarı Tonnemaker Valley Farm 16211 140. Sıra NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 87 gün önce 13.12.2020 Paylaşımcının yorumları: Bu gece hindistan cevizi kreması ile kavrulmuş kabak çorbası yapmak, garantili kalanlar :) |
