Açıklama / Lezzet
Sangria karpuzları büyük, oval ila dikdörtgen meyvelerdir ve ortalama çapı 17 ila 25 santimetre arasındadır. Kabuk pürüzsüz, sıkı ve koyu yeşil, açık yeşil, kırık çizgiler ve beneklenme ile kaplıdır. Yüzeyin altında, ete bağlanan ince kabuk kısmı beyaz, gevrek ve bitkisel, salatalığa benzer bir tada sahip yenilebilir. Meyve eti koyu kırmızı, yoğun, sulu ve gevrektir, birçok siyah-kahverengi, yassı tohumu kaplar. Sangria karpuzları, pürüzsüz taneli yapıları ile bilinir ve tatlı, hafif meyvemsi bir tat yayan yüksek şeker içeriğine sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sangria karpuzları yaz aylarında sonbaharın başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Citrullus lanatus olarak sınıflandırılan Sangria karpuzları, Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirme için en popüler melez çeşitlerden biridir. Uzun, şekerli-tatlı meyveler, tatlı tadı ve hastalığa karşı direnci nedeniyle 20. yüzyılın ortalarında geliştirilen bir çeşit olan allsweet karpuzun torunlarıdır. Günümüzde allsweet adı, çok tatlı ve yoğun etli çok sayıda karpuz çeşidini tanımlamak için bir kategori haline gelmiştir. Sangria karpuzları, hem ticari üretim hem de evde bahçe tarımı için yaygın olarak yetiştirilmektedir. Yetiştiriciler, çeşidin uyarlanabilirliğini, tek tip boyut ve şeklini, tutarlı lezzetini ve gelişmiş hastalık direncini tercih eder.
Besin değeri
Sangria karpuzları, ete kırmızı rengini veren ve vücuttaki serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan bir antioksidan olan mükemmel bir likopen kaynağıdır. Karpuzlar ayrıca, yara iyileşmesine, organların işleyişine ve kan damarlarının genişlemesine yardımcı olabilecek bir amino aside dönüştürülen mükemmel bir sitrülin kaynağıdır. Sangria karpuzları likopen ve sitrüline ek olarak bir miktar A vitamini, bakır ve potasyum içerir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve ciltte kolajen üretimini teşvik etmeye yardımcı olabilecek bir antioksidan olan iyi bir C vitamini kaynağıdır.
Başvurular
Sangria karpuzları, sulu, tatlı etleri taze ve el değmeden tüketildiğinde sergilendiği için çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Et dilimler halinde dilimlenebilir ve tatlı pizza olarak servis edilebilir, yumuşak peynirlerle kaplanabilir ve üzerine otlar, kuruyemişler ve taze meyveler eklenebilir veya meyve ve yeşil salatalara atılabilir. Sangria karpuzları ayrıca gazpacho'ya dahil edilir, bruschetta'nın tepesinde kullanılır, salsa olarak doğranır veya meze olarak çilek ve peynirle birlikte şiş üzerinde servis edilir. Taze yemenin ötesinde, karpuz dilimleri ızgarada pişirilebilir ve füme tuz veya balla servis edilebilir, smoothies, slushies ve sorbe ile karıştırılabilir veya jöleler ve şuruplar halinde pişirilebilir. Sangria karpuzları, cotija, beyaz peynir ve keçi gibi peynirler, kişniş, fesleğen ve nane gibi otlar, böğürtlen, yaban mersini, hindistancevizi ve şeftali gibi meyveler, zencefil, roka, misket limonu ve fındık veya antep fıstığı gibi fındıklarla iyi bir şekilde eşleşir. . Bütün karpuzlar oda sıcaklığında 1-2 hafta saklanabilir. Kesildiğinde, dilimler dört güne kadar kapalı bir kapta saklanmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Amerika Birleşik Devletleri'nde, kendilerini 'dünyanın karpuz başkenti' ilan eden şehirlere sahip altı eyalet var. Gürcistan'da bulunan şehirlerden biri olan Cordele, Karpuz Günleri Festivali'ni resmen başlattığı 1949'dan beri bu unvanı kullanıyor. Bir ay süren bu etkinlik, her Haziran ayında gerçekleşir ve yerel olarak yetiştirilen karpuz çeşitlerini kutlar. Festival süresince hem Cordele sakinleri hem de ziyaretçiler karpuz süsleme yarışmalarına, karpuz atma yarışmalarına, tohum tükürme yarışmalarına ve meyvelerden yapılan el yapımı yiyecek ve içeceklerin tadına bakarlar. Cordele ayrıca, Karpuz Başkenti Yarış Pisti olarak adlandırılan, karpuza benzeyen oval şeklinde bir otomotiv yarış pistine sahiptir.
Coğrafya / Tarih
Sangria karpuzları, 20. yüzyılın sonlarında ABD'de damızlık T.V. Williams tarafından yaratıldı. Çeşit, tamamen tatlı karpuzdan geliştirildi ve yüksek verim, hastalığa karşı geliştirilmiş direnç ve tek tip bir şekle, tada ve boyuta sahip olmak için seçici bir şekilde F1 hibrit tohumu olarak yetiştirildi. Bugün Sangria karpuzları Amerika Birleşik Devletleri'nde ticari olarak yetiştirilmektedir ve özel bakkallarda ve çiftçi pazarlarında bulunabilir. Çeşitlilik aynı zamanda ev bahçesi kullanımı için ulusal tohum perakendecilerinden de temin edilebilir.
