Açıklama / Lezzet
Tardivo radicchio, İtalyanca'da 'kış çiçeği' anlamına gelen Fiori d'Inverno olarak bilinen bir İtalyan yadigarı çeşididir. Tardivo radicchio, çoğu zaman limon yeşili ile renklendirilmiş beyaz kaburgalı benzersiz, uzun ve ince bordo yapraklara sahiptir. Eşsiz şekli ve rengi, ilk hasattan sonra gerçekleşen zorlamalı bir büyüme tekniği ile elde edilir. Tardivo radicchio, bir şekilde parmaklar gibi yayılmış gevrek yapraklara sahiptir. Tardivo Radicchio, güçlü bir acı tat sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tardivo radicchio sonbaharda ve ilk bahar aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cichorium cinsinin bir parçası ve intybus türü olarak sınıflandırılan Tardivo radicchio, Composite ailesinin geç hasat üyesidir. Tüm gerçek Tardivo radicchio, İtalya'nın kuzey kesiminde Treviso adlı bir kasabanın içinde ve çevresinde yetiştirilir. Hindiba akrabası, Indicazione Geografica Protetta (Korumalı Coğrafi İşaret) altında özel bir statüye sahiptir; bu, kalitesinin, itibarının ve özelliklerinin belirli bir coğrafi bölgeye kadar izlenebileceği anlamına gelir. Bu nedenle adı korunur ve kullanımı yakın bölgede yetiştirilen bitkilerle sınırlıdır. Tardivo radicchio, Precoce radicchio'yu da içeren çeşitli Radicchio Rosso di Treviso'dur. Tardivo adı, bu yapraklı İtalyan bitkisinin geç hasatına atıfta bulunur.
Başvurular
Tardivo radicchio'nun gevrek dokusu ve acı tadı, genellikle bir garnitür olarak servis edilir, kavrulur veya ızgara yapılır ve zeytinyağı ile gezdirilir. Treviso'nun 'geç' radicchio'su risotto, kırmızı soslar ve güveçlere eklenebilir veya turta veya kişte pişirilebilir. Gevrek yapraklar da Belgain hindiba gibi çiğ yenir. Tadı ve dokusu narenciye dilimleri, meyveli zeytinyağı, domates, sirke, pastırma, zeytin, sarımsak, arpacık, Asiago ve Gruyere peynirleri, polenta ve Konyak ile iyi uyum sağlar. Tardivo radicchio en iyi şekilde buzdolabında plastiğe sarılı olarak saklanır ve iki hafta içinde tüketilir.
Coğrafya / Tarih
İtalya'nın Venedik kentinin kuzeyinde bir şehir olan Treviso'nun içinde ve çevresinde yetişen, benzersiz bir şekilde renkli ve şekilli radicchio, 19. yüzyılda Belçikalı bir agronomist olan Francesco Van Den Borre tarafından yaratıldı. Tardivo radicchio'nun görünümünü oluşturmak için kullandığı tekniğe imbianchiamento veya 'beyazlatma' denir. Radicchio, özel bir makine kullanılarak geç hasat edilir ve daha sonra, Radicchio di Treviso'nun görünümünde çok belirgin olan beyaz damarları oluşturan zorla ikinci bir büyütme ve ağartma işlemine tabi tutulur.
Tarif Fikirleri
Tardivo Radicchio içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar Tardivo Radicchio'yu Special Produce uygulamasını kullanarak paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
lahana meyve mi
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın Weiser Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 63 gün önce, 1/06/21  Atina Merkez Pazarı Yunanistan 🇬🇷 Athinagoras LTD Atina G-43 merkez pazarı 00302104830298 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 85 gün önce 15.12.2020 Paylaşımcının yorumları: Trardivooo Radicchios |
