| McGrath Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Ateşin Dili tamamen olgunlaştığında, yaklaşık altı ila yedi inç uzunluğunda uzun baklalar olacaktır. Kabuklar olgunlaşmadığında kırmızı çizgili yeşil olacak ve daha sonra olgunlaştığında kızılcık fasulyesine benzer şekilde kırmızı çizgili kremsi bir beyaza dönüşecektir. Kabukların içindeki dolgun tohumlar, olgunlaştıklarında da kırmızı beneklerle süslenmiş beyaz bir arka plana sahip olacaktır. Kabuk fasulyesi olarak kullanıldığında Ateş Dili fasulyesi, etli ancak kremsi bir doku ve cevizimsi, biraz tatlı fasulye aroması sunar. Tam olarak kullanıldıklarında olgunlaşmamış aşamalarında Ateş Tongue of Fire, yeşil fasulye ve brokoliyi andıran bitkisel bir tat sunacaktır. Hazırlamadan önce renklerinin tadını çıkarın çünkü birçok fasulye gibi Tongue of Fire, pişirildikten sonra kendine özgü kırmızı çizgilerini kaybedecektir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Ateş dili bombardımanı çekirdekleri yaz aylarında erken sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Ateş bombardımanı fasulyesinin dili, Phaseolus vulgaris'in bir İtalyan yadigarı çeşidi olarak bilinir ve ayrıca Borlotto Lingua di Fuoco ve Borlotti fasulyesi olarak da adlandırılabilir. Genellikle görünüş olarak kızılcık fasulyesi ve tadı olarak barbunya fasulyesi ile karşılaştırılır. Pek çok fasulye gibi, ekimden yaklaşık elli altı gün sonra genç olarak toplanabilir ve çırpıda veya yeşil fasulye olarak kullanılabilir veya yaklaşık yetmiş beş günde tamamen olgunlaşmasına ve iç tohumları için kabuğuna alınmasına izin verilebilir. Günümüzde çoğu zaman, bombardıman türü fasulye olarak kullanılmaktadırlar ve mevsimde fasulye yetiştirme bölgelerinin yakınındaki çiftçi pazarlarında bulunabilirler. Ayrıca bazı bölgelerde kuru baklagil ve konserve olarak satılabilmektedir.
Besin değeri
Ateş dili fasulyesi protein ve karbonhidrat bakımından zengindir, bu da onları ana yemek çorbalarında, güveçlerde ve buğdayın etinde mükemmel bir besin ikamesi haline getiren bir gerçektir. Ek olarak, Tongue of Fire fasulyesi biraz bakır, lif, çinko, niasin, demir ve kalsiyum sunar.
Başvurular
Tongue of Fire fasulyesi, romano veya yeşil fasulyeye benzer bir tarzda çırpıda bir fasulye olarak olgunlaşmamışken hazırlanabilir. Olgunlaştıktan sonra çekirdekler kabuklarından çıkarılır ve baklagil olarak kullanılır. Taze kabuklu Ateş Dili fasulyeleri kaynatılabilir, kavrulmuş, sotelenmiş, kavrulmuş ve kızartılabilir. Çekirdekler, pişirildikleri her şeyin lezzetlerini kolayca alarak güveçlere, çorbalara ve güveçlere mükemmel bir katkı yaptıkları bilinmektedir. Fasulye, tahıl ve makarna salatalarına pişmiş fasulye eklenebilir veya fasulye serpme veya daldırma yapmak için otlar ve zeytinyağı ile ezilebilir. Tongue of Fire fasulyesinin klasik fırınlanmış fasulyelerin hazırlanmasında kullanım için mükemmel bir fasulye olduğu da bilinmektedir. Lezzetleri ve dokuları domates, arpacık soğanı, sarımsak, mısır, lahana, ıspanak ve pazı gibi yeşillikler, fesleğen, maydanoz ve adaçayı gibi taze otlar, rezene, pırasa, kabak, ton balığı, domuz eti, parmesan ve pecorino peynirleri, zeytinyağı ile iyi bir uyum sağlar. , sirke ve narenciye suyu. Taze Ateş Dilinin bombardımanı çekirdeklerini buzdolabında saklayın ve dört ila beş gün içinde kullanın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Ateş dili fasulyesi, geleneksel olarak çorba ve güveçte kullanıldığı İtalya'da favori bir fasulyedir. Fasulye, minestrone ve pasta e fagioli olarak bilinen klasik İtalyan fasulyesi ve makarna çorbalarının önemli bir bileşenidir. Kuzey İtalya'da Ateş fasulyesi her iki çorba için tercih edilen fasulyedir, ancak Toskana'da İtalyanlar cannellini fasulyesi olarak bilinen başka bir beyaz fasulyeyi tercih ederler.
Coğrafya / Tarih
Ateşin dilinin bombardımanı çekirdeklerinin Güney Amerika'nın ucundaki Tierra del Fuego'ya özgü olduğuna inanılıyor. Oradan İspanya'ya, oradan da kısa sürede bölgesel bir favori haline geldikleri İtalya'ya yayıldılar. Ateş dili fasulyeleri çalı tipidir ve ılık, dolu ila yarı güneşli iklimlerde gelişir. Kuraklığa toleranslı olabilirler, ancak bitkiler çiçek açtıktan sonra bol sulama sağlanırsa daha üretken bir meyve veren olurlar.
Tarif Fikirleri
Tongue of Fire Shelling Beans içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
