Açıklama / Lezzet
Toon yaprakları küçük ila orta büyüklükte ve mızrak şeklinde veya dikdörtgen şeklindedir, ortalama 20-70 cm uzunluğunda ve 30-40 cm genişliğindedir. Dallar, rengi koyu yeşilden koyu kırmızı ve koyu mora kadar değişebilen 5-10 çift uzun yaprakçık üretir. Yapraklar alternatif bir modelde büyür, pürüzsüz veya tırtıklı kenarlara sahip olabilir ve filizler ve yumuşak genç yapraklar, genç bir domates bitkisininkine benzer ve umami tadı için beğenilir. Toon yaprakları gevrek, gevrek ve belirgin aromatiktir, taze olduğunda çiçeksi, soğan benzeri bir aroma sunar. Pişirildiklerinde, sarımsak, hardal yeşilliği ve fermente frenk soğanı kombinasyonu gibi tadı topraksı, keskin bir tat verirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Toon yaprakları, ilkbaharda en yoğun sezonla yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Toona sinensis olarak sınıflandırılan Toon yaprakları, yirmi beş metre yüksekliğe kadar ulaşabilen ve Meliaceae veya maun ailesinin üyeleri olan, yaprak döken çok yıllık bir ağaçta büyür. Çin sediri, Çin maunu ve Kırmızı somun olarak da bilinen Toon yaprakları, ağırlıklı olarak Çin'de sebze olarak yetiştirildikleri yerlerde kullanılmaktadır. Genç Toon yaprakları sadece birkaç hafta için mevsimdedir ve benzersiz, keskin aromaları ile ödüllendirilirler. Çizgi ağacı aynı zamanda ahşap yapımında ve gitar yapımında da kullanılmaktadır.
Besin değeri
Toon yaprakları iyi bir antioksidan kaynağıdır. Ayrıca beta-karoten, E vitamini, riboflavin, folik asit, kalsiyum, demir ve protein içerirler.
Başvurular
Toon yaprakları, haşlama, tavada kızartma, kızartma ve kızartma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Toon yaprakları en çok yumurta ile karıştırılarak kızartılır veya iki ay boyunca buzdolabında saklanabilen susam yağı, tuz ve şeker içeren bir macun haline getirilir. Bu macun çeşni olarak veya erişte ve tofu yemekleri için tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Toon yaprakları da doğranır veya öğütülür ve köfte yapmak için kullanılır, garnitür olarak taze soya peyniri ile karıştırılır, beyazlatılır ve bir salata için tofu, yağ ve limon suyu ile atılır veya meyilli ve atıştırmalık olarak kızartılır. Toon yaprakları ilkbaharda sadece birkaç hafta mevsimdedir ve tazeyken hemen kullanılmalıdır. Ayrıca daha sonra kullanmak üzere saklamak için salamura edilebilir, kurutulabilir, tuzlanabilir veya dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Genç Toon yaprakları, Çin'de bir sebze olarak oldukça değerlidir. Çinliler için Toon yaprak tomurcuklarının ortaya çıkması, kışın tutuşunu gevşettiği ve baharın resmen başladığı anlamına gelir. Toon yaprakları için Mandarin adı olan Xiangchun, aynı zamanda 'baharın kokusu' anlamına geldiği için yeni başlangıçlar kavramını yansıtır ve Çin'deki arka bahçelerde ev yemekleri için birçok toon ağacı yetiştirilir. Toon yaprağı, kabuğu, meyvesi ve köklerinin tümü geleneksel Çin tıbbında kullanılır ve kan şekerini düşürmeye, vücudu oksijen kaybına karşı korumaya ve doğurganlık sorunlarını azaltmaya yardımcı olduğuna inanılıyor.
Coğrafya / Tarih
Toon yaprakları Asya'ya özgüdür ve özellikle Çin'den kaynaklandığına inanılır, burada yamaçlarda yabani olarak yetişir ve aynı zamanda ev bahçelerinde bulunur. Toon yaprakları, Han Hanedanlığı döneminden beri (M.Ö. 206 MÖ -220), yüksek rütbeli yetkililer ve varlıklı ailelerin beğenisini bulduklarından beri Çin'de tüketilmektedir. Bugün Toon yaprakları, Kore, Nepal, kuzeydoğu Hindistan, Myanmar, Tayland, Malezya, Endonezya ve Avrupa'da özel pazarlarda ve bakkallarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Toon Leaves içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Madam Huang'ın Mutfağı | Anhui'nin Toon Yaprakları Taze Fasulye Loruyla Fırlatıldı | |
| ISKCON Arzu Ağacı | Çin Toon'lu Erişte |
En Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Toon Leaves'i paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Murray Aile Çiftlikleri YakınLamont, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 659 gün önce 21.05.2019 Paylaşımcının yorumları: Çin'de tercih edilen egzotik yapraklar .. |
