| Sahil Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Red Warty Thing kabak orta ila büyük boyuttadır, ortalama 10-20 pounddur ve küresel, dikdörtgen ve hafif orantısızdır. Kalın, parlak turuncu-kırmızı deri birçok yumru veya siğille kaplıdır ve yumruların sayısı kabak başına değişir. İnce taneli et turuncu, yoğun ve sıkıdır ve ipsiz bir dokuya sahiptir ve hamurla ve birçok küçük, düz, krem renkli tohumla dolu merkezi bir boşluğu kaplar. Red Warty Thing kabak, pişirildiğinde yumuşak ve yumuşaktır ve hafif, tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Red Warty Thing kabak, sonbahardan kışın sonuna kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cucurbita maxima olarak sınıflandırılan Red Warty Thing kabak, uzunluğu dört metreye kadar ulaşabilen uzun sarmaşıklarda yetişen, kabak ve su kabakları ile birlikte Cucurbitaceae ailesinin bir üyesi olan bir kış çeşididir. Sıradan bir balkabağı ile kırmızı bir gevrek kabak arasında bir haç olduğuna inanılan bu yadigarı kabak, ilk kez victor adıyla tanıtıldığı 1897 yılına dayanıyor. Zamanla, kabak, modern çeşitlerin piyasaya sürülmesi nedeniyle popülaritesini kaybetmeye başladı, ancak tohumlar, koruma için Amerika Birleşik Devletleri Tohum Bankası'nda saklandı. Kabak yakın zamanda 2000'li yılların başında yeniden piyasaya sürüldü ve parlak turuncu-kırmızı kabuğu ve engebeli cilt dokusu nedeniyle Red Warty Thing squash olarak yeniden adlandırıldı. Red Warty Thing squash, dekoratif bir dekorasyon olarak kullanımı, yumuşak tadı ve pürüzsüz dokusu nedeniyle tercih edilmektedir.
Besin değeri
Red Warty Thing squash, bazı beta-karoten, A ve C vitaminleri, kalsiyum ve potasyum içerir.
Başvurular
Red Warty Thing squash, kavurma, fırınlama, püre yapma, buharda pişirme ve kaynatma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Kabuğu son derece kalındır ve kesilmesi zordur, bu nedenle kabağı keserken dikkatli olunmalıdır. Red Warty Thing squash pişirildiğinde püre haline getirilebilir ve kekler, kekler, turtalar, muhallebiler, pudingler ve ekmek gibi tatlılar için kullanılabilir. Ayrıca kuşbaşı, kavrulmuş veya kaynatılıp makarna, risotto, güveç, güveç ve köriler de kullanılabilir. Red Warty Thing kabak elma, roka, ıspanak, arpacık, soğan, sarımsak, adaçayı, maydanoz, kişniş, kekik ve biberiye gibi otlar ve baharatlar, bal, esmer şeker, tereyağı, hindistancevizi sütü, tavuk gibi etler, öğütülmüş hindi ve baharatlı sosis, ricotta ve parmesan peyniri. Serin ve kuru bir yerde saklandığında beş aya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Massachusetts, Marblehead'de çiftçi ve tohumcu olan James John Howard Gregory, ilk olarak muzaffer kabağı piyasaya sundu ve sonunda 'tohum kralı' olarak biliniyordu.Kariyerinin ilk yıllarında, Gregory'nin eğitimci ve öğrenci dekanı olarak kısa bir görevi vardı. bir yandan da yerel dergide babasının kış kabak tohumlarının reklamını yapmasına yardım ediyor. 1854'te Gregory, babasına tohum işinde katılmaya karar verdi ve bir çiftçi olarak, çalışanlarına onur sistemi üzerinden ödeme yaptı ve mavi hubbard kabak ve ilk kiraz domates de dahil olmak üzere hala geçerli olan birkaç sebzeleri tanıttı. Gregory, Marblehead'de o kadar köklü hale geldi ki, bir caddeye onun adını verdiler. Gregory ayrıca, daha sonra burbank patatesi olarak bilinen burbank fidesini geliştirmek için Luther Burbank ile birlikte çalıştı.
Coğrafya / Tarih
Victor Squash, 1800'lerin sonunda Massachusetts, Marblehead'den çiftçi ve tohumcu James John Howard Gregory tarafından tanıtıldı. Gregory, hubbard kabak ve daha sonra burbank patatesinin piyasaya sürülmesiyle başlayan bir tohum şirketinin beklenmedik sahibiydi. Victor squash'ın piyasaya sürülmesinden sonra, yeşil veya mavi hubbard çeşitleri kadar popüler olmadığı için tohum kataloglarında çok az bahsedildi. Muzaffer kabak tohumlarının bir tohum bankasına verildiği ve yadigarı çeşidini canlandırmak amacıyla Red Warty Thing squash adı altında yeniden piyasaya sürüldüğü 2009 yılına kadar uzun yıllar piyasadan kayboldu. Bugün Red Warty Thing squash, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki seçkin çevrimiçi tohum katalogları, çiftçi pazarları ve özel marketler aracılığıyla bulunabilir.
