Açıklama / Lezzet
Hodan çiçekleri, ince, beyaz tüylerle kaplı ince, içi boş gövdeler üzerinde sarkık salkımlar halinde büyür. Küçük çiçekler yıldız benzeri bir şekil oluşturan beş uçlu taç yapraklardan oluşur ve çiçeğin merkezinde beş belirgin organ ve siyah anter bulunur. Hodan çiçekleri ayrıca mavi, lavanta, mor-pembeden beyaz bir merkeze kadar renklidir ve yaprakları yumuşak ve yumuşaktır, zarif bir şekilde gevrek ve sulu bir kıvam sunar. Çiçeklerin altında, olgunlaştığında beyaz tüylerle kaplı birçok gri-yeşil yaprak vardır ve tüylü yeşil tohum kabukları dört küçük, siyah-kahverengi tohumu kaplar. Hodan çiçekleri, soluk bitkisel alt tonlarla karıştırılmış tatlı, bal benzeri bir tada sahiptir. Yapraklar da yenilebilir ve salatalığı anımsatan hafif, bitkisel bir tat içerir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Hodan çiçekleri ilkbaharın sonlarında yaz boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Borago officinalis olarak sınıflandırılan Hodan, tüylü yaprakları ve Boraginaceae familyasına ait gösterişli çiçekleriyle bilinen eski bir bitkidir. Bitki genellikle bir metreden daha azdır, geniş, gür bir yapı geliştirir ve ayrıca Yıldız Çiçeği, Arı Ekmeği ve Arı bitkisi olarak da bilinir. Borage adı altında iki çeşidi vardır, bir bitki mor çiçekli ve bir bitki beyazdır. Mor çiçek çeşidi, bahçelerde bulunan daha baskın ve yaygın çeşit olarak kabul edilir. Hodan, eski zamanlardan beri tıbbi ve mutfak uygulamalarında kullanılmaktadır ve çiçekler geleneksel olarak şuruplarda, tatlılarda, içeceklerde ve salatalarda yenilebilir bir garnitür veya ince tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Avrupa'nın bazı bölgelerinde, bitki agresif bir ot olarak kabul edilir, ancak parlak çiçekler, tozlayıcıları diğer bölgelerdeki ev bahçelerine çekmek için kullanılır.
Besin değeri
Hodan, A ve C vitaminleri, bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar, kemik ve dişleri güçlendirmek için kalsiyum, vücuttaki sıvı seviyelerini dengelemek için potasyum ve kan dolaşımındaki oksijeni taşımak için hemoglobin proteinini geliştirmek için demir için iyi bir kaynaktır. Bitki ayrıca daha az miktarda çinko, tiamin, magnezyum, fosfor ve folat içerir. Avrupa halk tıbbında Hodan yaprakları ve çiçekleri idrar söktürücü, boğaz ağrısına yardımcı ve yorgunluğa doğal bir çare olarak kullanılır.
Başvurular
Hodan çiçekleri, çiğ müstahzarlarda taze kullanıldığında sergilenen gösterişli, mavi ila mor çiçeklerdir. Çiçekler bütün olarak meyve veya yeşil salatalara eklenebilir, sandviçlere katlanabilir veya keklerde, soğuk çorbalarda, dondurmada ve hassas hamur işlerinde yenilebilir garnitür olarak kullanılabilir. Hodan çiçekleri aynı zamanda şekerlenebilir, dip soslara karıştırılabilir, limonata, beyaz şarap sangria, spritzers ve diğer kokteyller gibi içeceklere dahil edilebilir veya çiçekler çekici bir unsur olarak buz küpleri halinde dondurulabilir. Taze müstahzarlara ek olarak, çiçekler yapraklarla eşleştirilebilir ve jöleler veya reçeller halinde pişirilebilir, soslara karıştırılabilir, çaya demlenebilir veya turşu salamurasını tatlandırmak için kullanılabilir. Hodan yaprakları da hafif bir salatalık tadı taşıyan ıspanağa benzer şekilde kullanılabilir ve Almanya'da yapraklar meşhur Frankfurter yeşil sos gruene sosse'de ot olarak kullanılır. Hodan çiçekleri, dereotu, nane, melisa, maydanoz ve kekik, narenciye, salatalık, domates, bezelye, biber ve ıspanak gibi bitkilerle iyi bir şekilde eşleşir. Çiçekler en iyi kalite ve lezzet için hemen tüketilmeli ve buzdolabında ağzı kapalı bir kapta saklandığında sadece 1 ila 3 gün kalacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Hodan, “cesaret bitkisi” olarak bilinir ve tarih boyunca doğal bir sakinleştirici madde olarak kullanılmıştır. Kelt savaşçılar, sinir enerjisini yatıştırmak için savaşa girmeden önce Borage ile karıştırılmış şarap tüketiyorlardı ve ortaçağda şövalyelere, cesaret aşılamak ve ruhları kaldırmak için haçlı seferleri öncesinde sık sık Borage çiçeklerinden yapılmış bir içecek verildi. Haçlı seferleri sırasındaki mutluluk ve cesaretin bir hatırlatıcısı olarak, şövalye kıyafetinin jerkin olarak bilinen bir kısmına da hodan çiçekleri işlendi. Daha sonra 1597'de Borage, cesaret artırıcı özellikleri nedeniyle araştırılmaya devam etti ve Fransız bitki uzmanı John Gerard, çiçekleri salatalarda mutluluğu iyileştirmek ve üzüntüyü azaltmak için kullandı. Gerard ayrıca Borage hakkında 'Ben, Borage, her zaman zevk veya cesaret getirir' yazan eski bir Latince mısrayı çevirdi.
Coğrafya / Tarih
Hodan, esas olarak Suriye yakınlarındaki doğuda Akdeniz'e özgüdür ve eski zamanlardan beri vahşi büyüyor. Çeşit, erken çağlarda Avrupa'ya yayıldı ve ayrıca Kuzey Afrika ve Asya'ya da yayıldı. Yüzlerce yıldır, hodan çiçekleri, mutluluğu teşvik ettiğine inanılan tıbbi ve mutfak uygulamalarında kullanılmış ve çiçekler Antik Roma, Antik Yunan ve Orta Çağ'da tıbbi metinlere kaydedilmiştir. 17. yüzyılda Avrupalı göçmenlerle birlikte Hodan tohumları Yeni Dünya'ya getirilmiş ve ev bahçelerine ekilmiştir. Bitkiler daha sonra ekimden kaçtı ve Amerika Birleşik Devletleri'nin doğu kıyılarında vatandaşlığa alındı. Bugün Hodan çiçekleri dünya çapında yetiştirilmektedir ve ayrıca ticari ve ev bahçesi yetiştiriciliği için Yeni Zelanda, Avustralya, Güney Amerika, Güney Amerika ve Kanada bölgelerine tanıtılmıştır.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Rakı Rakı (Küçük İtalya) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Hayat bu | CA görünümü | 760-945-2055 |
| Lumi (Bar) | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Önce | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Doğdu ve Büyütüldü | San Diego CA | 858-531-8677 |
| C 2 C | San Diego CA | 619-972-9345 |
| Gül | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Mutfak Şarap dükkanı | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Pop Pie Co. (Mutfak) | San Diego CA | 619-414-8495 |
| Tost İkramları | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Tarif Fikirleri
Hodan Çiçekleri içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Hodan Çiçeklerini paylaştılar: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Yeşil İp Çiftliği Yeşil İp Çiftliği 3571 Eski Adobe Yolu Petaluma CA 94954 707-778-7500 YakınPetaluma, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 596 gün önce 23.07.2019  Özel Üretim Uzmanlık 619-295-3172 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 637 gün önce, 6/12/19 Paylaşımcının yorumları: Pristine Borage Flowers  Central Market Atina Yunanistan Nature Fresh Sa. 210-483-1874 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 675 gün önce, 5/04/19 Paylaşımcının yorumları: Taze Hodan Çiçekleri! |
