| Food Buzz: Kirazların Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Ken'in Birinci Sınıf Ürünü |
Açıklama / Lezzet
Tulare kirazlarının koyu kırmızı bir dış kabuğu vardır ve ara sıra açık macenta kızarıklıkları vardır. Pürüzsüz, çatlamaya dayanıklı dış kısım, ısırıldığında hızlı bir dokuya sahiptir. Et oldukça serttir, ancak Bing ile karşılaştırıldığında biraz yumuşak kabul edilebilir. İç hamurun sulu kıvamı, klasik bir tatlı kiraz çeşidinde aranan tüm parlak ve keskin tatları sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tulare kirazları ilkbaharın sonlarında ve yazın başlarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Tüm kirazlar Prunus ailesinin üyeleridir ve yabani kiraz olan Prunus avium'un torunlarıdır. Kayısı, erik, şeftali ve badem yanında sert çekirdekli meyveler olarak sınıflandırılırlar. Tulare kirazları, Bing kirazı ile ilgili bir erken sezon çeşididir. Tulare çeşidi, kirazın doğduğu yerin yakınında, özellikle Güney Kaliforniya'da popülerdir.
Besin değeri
Tulare kirazları, doğal olarak meyvelerde bulunan kırmızı pigment olan antosiyaninleri içerir. Antosiyaninler, anti-inflamasyon ve ağrı azaltma dahil olmak üzere potansiyel sağlık yararları için yoğun bir şekilde araştırılan güçlü antioksidanlardır. Tulare gibi tatlı kiraz çeşitleri de iyi bir A ve C vitamini, kalsiyum ve demir kaynağıdır.
Başvurular
Tulare kirazını Bing veya diğer tatlı kiraz çeşitlerine benzer şekilde kullanın. Taze yemek için mükemmel bir şekilde uygundurlar, ancak aynı zamanda konserve, muhafaza ve dondurmaya da iyi gelirler. Tatlı uygulamaları için optimum tatlılık sunarlar, ancak aynı zamanda tuzlu yemeklere hoş bir denge katabilirler. Ücretsiz tatlı eşleştirmeler arasında vanilya, hindistan cevizi, fındık, tarçın, badem, şeftali, böğürtlen, krema, beyaz ve bitter çikolata ve yakut limanı bulunur. Tuzlu eşleştirmeler arasında badem, baharatlı biber, narenciye, roka, fesleğen, kişniş, ananas, domuz eti, deniz tarağı, ördek, ızgara balık, kırmızı şarap, burrata ve mascarpone gibi hafif kremalı peynirler, rezene ve incir bulunur.
Coğrafya / Tarih
Tulare kirazları, ilk olarak Kaliforniya’nın yemyeşil San Joaquin Vadisi’ndeki bir Bing kiraz bahçesinde tesadüfi bir fide olarak keşfedildi. Keşfedildikleri ilçe için adlandırılan Tulare kirazları, ilk olarak 1974 büyüme mevsiminde büyürken bulundu. Erken mevsim kirazları, Bing kirazlarından on gün önce olgunlaşır ve yeni bir çeşit olarak ayırt edilirler. 1988'de, Sequoia kirazlarının patentine sahip olan aynı çiftlik olan Bradford Farms tarafından patentlenmişlerdi.
Tarif Fikirleri
Tulare Kirazlarını içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Yaşamın 7 Aşaması için Yiyecek | Kiraz Rasam (Güney Hindistan Sıcak ve Ekşi Çorbası) | |
| Ciddi Yemekler | Taze Kiraz ve Şili Salsa ile Domuz Bonfile |
