Açıklama / Lezzet
Petruk durianlar, orta büyüklükte, uzun meyvelerdir, tipik olarak ortalama 1 ila 1.5 kilogram ağırlığındadır ve konik, gözyaşı damlası şekline sahiptir. Deri tamamen keskin, üçgen sivri uçlarla kaplıdır ve genellikle sarı, bronz ve yeşile değişen renktedir. Sivri uçların altındaki ince deri, fildişi, süngerimsi bir iç kısım ortaya çıkarmak için kolayca bölünebilir. Meyvenin ortasında, yumuşak ve kremsi, sarı etle çevrili, kabaca 5 ila 10 oval, kahverengi-siyah tohumla dolu bir hazne vardır. Petruk durianlar aromatiktir ve kremsi, yoğurt benzeri kıvamlarından dolayı çok değerlidir. Etin başlangıçta limon armonileri ile tatlı, tropikal bir tadı ve ardından korkak, asidik ve acı bir bitiş vardır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Petruk durianları, kışın sonlarından ilkbaharın başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Durio zibethinus olarak sınıflandırılan Petruk durians, Malvaceae ailesine ait nadir bir çeşittir. Benzersiz aromalı çeşit, Java'daki en popüler çeşitlerden biridir, ancak aynı zamanda bulunması en zor çeşitlerden biridir. Petruk durianlar, özel bir meyve olarak kabul edilen yumuşak dokuları ve asidik tadı nedeniyle oldukça değerlidir ve bazen normal bir Durian çeşidinin fiyatının üç katı fiyatla yol kenarındaki pazarlarda satılır. Çeşit, ulusal olarak üstün bir meyve olarak kabul edilirken, sınırlı bulunabilirlikleri nedeniyle Petruk durianlarını bulmak zordur. Bazı satıcılar karlarını artırmak için Petruk adı altında daha yaygın çeşitleri sattıkları için yerel pazarlarda ayırt etmek de zordur.
Besin değeri
Petruk durianları iyi bir A, B6 ve C vitamini kaynağıdır ve antioksidan içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücudu dış çevresel saldırganlara karşı korumaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Meyveler ayrıca sindirimi düzenlemeye yardımcı olabilecek ve demir, çinko, potasyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller içeren lif sağlar.
Başvurular
Petruk durianlar, keskin tadı taze, el değmeden tüketildiğinde sergilendiği için ham uygulamalar için en uygun olanıdır. Nadir çeşit, eşsiz tadı için ödüllendirilir ve etin saf lezzetini tatmak için et genellikle tamamlayıcı tatlarla eşleştirilir. Meyveyi tek başına atıştırmalık olarak tüketmenin yanı sıra, et bazen tatlılar, içecekler ve kahveye karıştırılabilir, tatlı, çiğneme gerektiren bir muamele oluşturmak için hurma şekeri ile pişirilebilir, soslara karıştırılabilir, çorbalara ve körilere karıştırılarak harmanlanabilir. dondurma haline getirin veya dondurulup tatlı olarak yenir. Petruk durians, avokado, hindistancevizi, ananas, mango, jackfruit, kahve, şeker kamışı, yapışkan pirinç ve yoğunlaştırılmış süt ile iyi bir şekilde eşleşir. En iyi lezzet için meyvenin eti açıldıktan sonra hemen veya yirmi dört saat içinde tüketilmelidir. Meyve açılmamışsa, oda sıcaklığında saklandığında olgunluk derecesine bağlı olarak 1-2 hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Petruk durianlar, geleneksel Cava kukla tiyatrosunda görünen bir kukla ile isimlerini paylaşırlar. Warang olarak da bilinen bu kukla tarzı, Hindu diniyle ilişkili hem kurgusal hikayeleri hem de hikayeleri yeniden anlatmak için renkli karakterler kullanır. Petruk, kurgusal hikayelerde genellikle komik bir karakterdir ve Cava'lıları eğlendirmek için görünüşte Petruk durian'ın şekline benzeyen uzun, köşeli bir burnu vardır.
Coğrafya / Tarih
Petruk durianları Endonezya'ya özgüdür ve yalnızca Java adasında bulunan Jepara kasabasında bulunabilir. Orijinal 'ana ağaç' öldüğü için Petruk durianlarının kesin kökeni bilinmemektedir, ancak bu türün uzun yıllardır yetiştirildiğine ve muhtemelen bir aşılama ürünü olduğuna inanılmaktadır. Bugün Petruk durian'ları bulmak zordur ve Java'daki seçkin yerel pazarlarda bulunabilir.
