| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Kurutulmuş Maitake mantarlarının diğer kurutulmuş mantarlardan ayırt edilmesi kolaydır, çünkü meyve veren gövdeleri yaprak benzeri yapraklardan oluşur. Hasattan önce ne kadar güneş ışığı aldıklarına bağlı olarak renkleri saf beyazdan ten rengi kahverengiye değişir. Maitake'nin yeniden oluşturulduktan sonraki dokusu, sulu ve yarı serttir. Meyvemsi, topraksı ve baharatlıdırlar ve pişirildiklerinde eşlik eden tatları kolayca emerler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kurutulmuş Maitake mantarları tipik olarak yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Japonca'da dans mantarı anlamına gelen Maitake, aynı zamanda ormanın tavuğu, kumotake mantarı ve koyun kafası olarak da bilinir.
Besin değeri
Maitake'ler hipoglisemik bir etkiye sahiptir, bu da onları kan şekerini düşürmek için doğal bir besin kaynağı haline getirir. Ayrıca mineral ve vitamin bakımından zengindirler.
Başvurular
Kurutulmuş Maitake mantarları, taze Maitake mantarları yerine kullanılabilir. Suda veya stokta sulandırın ve tofu, buharda pişirilmiş sebzeler, pirinç veya erişte ile eşleştirin. Diğer kurutulmuş yabani mantarlarla soslarda veya kenarlarda karıştırın. Kurutulmuş Maitake mantarlarını kullanıma hazır olana kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Coğrafya / Tarih
Maitake mantarları, ender varlıkları nedeniyle hayalet mantar adını aldıkları Kuzeydoğu Japonya'nın dağ ormanlarına özgüdür. Günümüzde Maitake mantarları üretimi ve bulunabilirliği artırmak için yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Kurutulmuş Maitake Mantarı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Tori Avey | Zerdeçallı Kinoalı Pancar ve Maitake Yahni | |
| Laura B russell | Sihirli Mantar Suyu | |
| Tarif Yok | Vegan Pho | |
| Dr. Jill | Şifalı Mantarlar ve Derin Kök Çorbası |
