Açıklama / Lezzet
Ambri elması, belirgin bir şekilde dikdörtgen / konik bir şekle sahip çekici bir çeşittir ve genellikle tabanı düzleştirilmiştir. Bazı meyvelerde de biraz nervür bulunur. Ambri elmaları orta ila büyük boyutlardadır ve bu çeşidin derisi kırmızımsı pembe bir allık ve yeşilimsi sarı bir arka plan üzerinde soluk bir çizgi vardır. Ambri elmasının beyaz eti kremsi, gevrek, aromatik ve tatlıdır. Bu çeşitlilik özellikle sulu değil. Ambri elma ağaçları oldukça kuvvetli, uzun ve geniştir. Ağaçlar çok sayıda meyve verir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Ambri elmaları yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Ambri elmaları, Hindistan'ın tek yerli elması (botanik adı Malus domestica) oldukları için sıra dışıdır. Daha modern zamanlarda Hindistan'a başka elmalar getirilmiş olsa da, Ambris Hindistan'ın Himalaya bölgelerinde çok daha uzun süredir büyüyor. Bu çeşitlilik, Ambri ve Red Delicious melezinden geliştirilen daha yeni bir çeşit olan Lal Ambri ile karıştırılmamalıdır. Ambris ile melezlemelerden kaynaklanan diğer melezler arasında Sunehari ve Amred bulunur.
Besin değeri
Ambri gibi elmalar çoğunlukla su ve karbonhidrat içerir. Bağışıklık ve sindirim sistemi işleyişine iyi gelen C vitamini ve diyet lifi bakımından özellikle yüksektirler. Elmada potasyum gibi diğer mineraller ve kuersetin gibi antioksidanlar da bulunur. Orta boy bir elma yaklaşık 95 kaloriye sahiptir.
Başvurular
Ambri elmaları, tatlılıkları nedeniyle iyi bir tatlı çeşidi olarak kabul edilir. Bunları soslar, turtalar veya diğer unlu mamuller haline getirin veya sadece taze olarak tüketin. Fıstık ezmesi ve karamel gibi batı lezzetleri veya ghee ve kakule gibi Hint malzemeleriyle eşleştirin. Ambri elmasının satış noktalarından biri de çeşidin doğru koşullarda çok uzun bir raf ömrüne sahip olmasıdır. Bunları bir ay veya daha uzun süre buzdolabında, bir veya iki hafta tezgahta veya hatta bir yıla kadar bir bodrumda serin ve kuru koşullarda saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Bu elma Hindistan'da uzun zamandır popülerdi, ancak ülkede artık daha az Ambri ağacı yetiştiriliyor. 1960'lardan başlayarak, ithal elmalar Ambri çeşidinin yerini aldı. Red Delicious, birkaç on yıldır Hindistan elma endüstrisine hakim olmuştur. Bugün, eski popülaritesini yeniden kazanmak için Ambri'yi kuzey Hindistan'daki Keşmir'e yeniden tanıtmak için bir hareket var.
Coğrafya / Tarih
Ambri elmaları tarihsel olarak öncelikle Hindistan'ın Himalaya bölgelerinde yetiştirilmiştir ve bugün Jammu ve Keşmir bölgesinde bulunabilir. Himachal Pradesh ve Uttaranchal'da da bazı elmalar yetiştirilmektedir. Ambri çeşidinin dışında elmalar Hindistan'a, on dokuzuncu yüzyılın ortalarında ve yirminci yüzyılın başlarında esas olarak İngilizler aracılığıyla ulaştı. Hindistan yalnızca küçük miktarlarda elma ihraç etmektedir, bu nedenle Amerika Birleşik Devletleri'nde Ambris nadirdir.
Tarif Fikirleri
Ambri Elma içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Averie Aşçılar | Vanilyalı Akçaağaç Şurubu ile Elmalı Turta Krep | |
| Viet Vegan | fırınlanmış elma cipsi | |
| Büyük Ada'dan Manzara | İrlandalı Elmalı Kek | |
| Bir Kenar Ekmekli Tereyağı | Tava Tarçınlı Elma |
