| 3 Fındık |
Açıklama / Lezzet
Chinotto portakallarının boyutu küçüktür, ortalama 4-5 santimetre çapındadır ve yoğun salkımlar halinde büyüyen şekil olarak yuvarlatmak için yuvarlaktır ve bazen her bir portakalın omuzlarında küçük girintiler bırakır. Orta kalınlıkta kabuk, birçok yağ beziyle pürüzlüdür, soyulması nispeten kolaydır ve olgunlaştığında yeşilden turuncuya olgunlaşır. Kabuğun altında, et liflidir, soluk sarı ila turuncu renktedir ve orta derecede meyve suyu içeriği ile oldukça çekirdektir. Chinotto portakalları büyüyen iklime bağlı olarak biraz asidiktir ve öz ve deriden gelen yağlar nedeniyle son derece acıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Chinotto portakalları kışın ortasından ilkbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Citrus myrtifolia olarak sınıflandırılan Chinotto portakalları, Rutaceae veya turunçgil ailesine ait ekşi bir portakal çeşididir. Mersin ağacına benzerliğinden dolayı Mersin yapraklı portakal olarak da bilinen, şimşir yapraklı, buruşuk yapraklı, büyük ve cüce çeşidi dahil olmak üzere dört çeşit Chinotto portakal çeşidi vardır. Chinotto portakalları inanılmaz derecede ekşidir ve uçucu yağlar ağırlıklı olarak şekerleri, likörleri ve alkolsüz içecekleri tatlandırmak için kullanılır. Ağaçlar aynı zamanda yavaş büyüyen, kompakt yapıları, üç metre yüksekliğe ulaşan ve dikensiz narenciye ağaçlarından biridir. Chinotto ağaçları oldukça süslüdür ve meyveler yılın büyük bir bölümünde ağaçta kalır ve yıl boyunca ev bahçelerine parlak renkler sağlar.
Besin değeri
Chinotto portakalları mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve ayrıca lif ve folat içerir.
Başvurular
Chinotto portakalları tat vermek için en uygun olanıdır ve ekşi, acı doğası nedeniyle genellikle çiğ olarak tüketilmez. Meyve, yüksek pektin içeriği nedeniyle marmelat, reçel ve şuruplarda kullanılır ve uçucu yağlar kokteylleri tatlandırmak için kullanılır. Meyveler ayrıca bütün olarak şekerlenir ve tatlı olarak tüketilir, turşularda, Hint turşularında, hardalda ve çaylarda kullanılır veya Sevilla gibi diğer ekşi portakalların yerine kullanılır. Chinotto portakalları, focaccia, eski peynirler, kurabiye kekleri, balık, kümes hayvanları, paella ve körilerle iyi bir uyum sağlar. Meyveler oda sıcaklığında bir hafta, buzdolabında ise bir aya kadar saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Chinotto da dahil olmak üzere ekşi portakal aroması özellikle Akdeniz bölgesinde ve Amerika Birleşik Devletleri'nde bazen limon kabuğu rendesi gibi yemekleri tatlandırmak için kullanıldığı Orta Doğu'da popülerdir. Chinotto portakalları, aynı zamanda, bir İtalyan bitkisel likörü olan Amari için bir tatlandırıcı madde olarak ve acı-tatlı bir tat yaratmak için tarçın ve ravent dahil yirmiden fazla farklı otla karıştırılan 'Chinotto' olarak etiketlenmiş koyu kahverengi karbonatlı bir içecek olarak da bilinir. İçeceklere ek olarak, Chinotto portakalları İtalya'da popüler bir şekilde şekerlenir ve tatlı bir muamele oluşturmak için maraschino'da saklanır. Bu şekerlenmiş meyveler geleneksel olarak 19. yüzyılın sonlarında İtalyan kafe ve barlarında çeşni olarak servis edildi ve ayrıca tatil sezonunda içeceklerde de yaygın olarak kullanıldı.
Coğrafya / Tarih
Ekşi portakallar güneydoğu Asya'ya özgüdür ve 16. yüzyılda İtalya'ya getirildiğine inanılıyordu. Chinotto portakalının kesin kökeni bilinmemekle birlikte, meyveler ekşi bir portakalın doğal bir mutasyonudur ve esas olarak İtalya, Liguria'da yetiştirilmektedir. Chinotto portakalları, İtalya'daki Savona, Calabria, Sicilya ve Toskana'daki çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde ve Amerika Birleşik Devletleri, Fransa ve Malta'da da bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Hotel Del Coronado Mağaza Odası | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Tarif Fikirleri
Chinotto Portakalları içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Chickadee Homestead | Ev Yapımı Portakal Reçeli | |
| Karıştırıldı Çalkalanmadı | Chinotto Rock 'n' Rye |
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Chinotto Portakallarını paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego, CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 47 gün önce 22.01.2021 |
