Açıklama / Lezzet
Pac choi, oval şekilli yapraklara bağlı, ortalama 20-25 santimetre uzunluğunda kıvrımlı, kalın gövdelere sahiptir ve soğanlı bir tabana gevşek bir şekilde kümelenmiştir. Firma gövdelerinin rengi, çeşidine bağlı olarak beyazdan soluk yeşile kadar değişir ve hafif lifli bir dokuya sahip gevrektir. Saplara bağlı, koyu ila soluk yeşil yapraklar, yüzey boyunca uzanan belirgin beyaz damarlarla birlikte gevrek, parlak ve esnektir. Hem yapraklar hem de saplar yenilebilir ve Pac choi, yeşil, tatlı ve hardal benzeri bir tada sahip çiğ olduğunda gevrek, çiğneme kıvamına sahiptir. Pac choi pişirildiğinde, yumuşak bir doku geliştirir ve lezzet, sıradan lahana ve ıspanağa benzer bir tada dönüşür.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Pac choi, ilkbahar ve sonbaharda en yoğun sezonla yıl boyunca kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Pac choi, botanik olarak Brassica rapa var. chinensis, Brassicaceae veya hardal ailesinin bir üyesi olan başlıksız bir Çin lahanasıdır. Pak choi, Bok choy, Bok choi ve Bai cai olarak da bilinen Pac choi, farklı Asya lehçeleri ve çeşitleri nedeniyle birçok farklı isimle bilinir. Pac choi, Avrupa ve Güney Afrika'da yaygın olarak kullanılan bir yazımdır ve küresel olarak yetiştirilen yirmiden fazla farklı çeşit vardır. Dünyanın en eski ekili sebzelerinden biri olarak kabul edilen Pac choi, Asya mutfağında kullanılan ve dünya çapında üne kavuşan tanınmış bir malzemedir. Yapraklı lahana, genellikle hem sıcak hem de soğuk yemeklere dahil edilen yüksek besin özellikleri nedeniyle tercih edilir ve yemeklere taze, umami benzeri tatlar katan çok amaçlı bir sebze olarak kullanılır.
Besin değeri
Pac choi, bağışıklık sistemini korumaya ve hücre hasarını onarmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar olan mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda B6, K ve E vitaminleri, magnezyum, potasyum, demir, manganez ve kalsiyum içerir.
Başvurular
Pac choi, buharda pişirme, kaynatma, ızgara, buğulama ve soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Çiğ olduğunda, saplar ve yapraklar, taze salatalar ve lahana salatası için uygun, hafif keskin, hardal benzeri bir tada sahiptir. Saplar ayrıca meze tabaklarında dip soslar ve sürüler için gevrek bir kap olarak da kullanılabilir. Pac choi esas olarak Asya mutfağı ile ilişkilidir ve ince doğranmış ve köfte veya taze Çin böreği şeklinde doldurulabilir, ikiye bölünebilir veya çorbalar halinde dörde bölünebilir, kavrulur ve erişte yemeklerinde karıştırılabilir, hafifçe karıştırılarak pişirilebilir ve pişmiş etlere eşlik edebilir veya turşu olarak servis edilebilir uzun süreli kullanım için. Asya'da, Pac choi genellikle şeker, sarımsak, tavuk suyu veya susam yağı gibi diğer bileşenlerle karıştırılmış istiridye, soya veya hoisin sosundan oluşan soslarla da bitirilir. Asya mutfağına ek olarak, şefler Pac choi'yi modernize ediyor ve parmesan peyniri ile ızgara yapmak ve üstüne koymak, taze salatalara nane ve kayısı gibi malzemelerle eşleştirmek, kabak gnocchi gibi makarna yemeklerine karıştırmak veya diğer kavrulmuş sebzelerle tahıl kaselerine dahil edilir. Pac choi mantar, havuç, dolmalık biber, sarımsak, zencefil, narenciye, soya peyniri ve balık, domuz eti, ördek ve kümes hayvanları gibi etlerle iyi eşleşir. Plastik bir poşette gevşek bir şekilde saklandığında ve buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklandığında yapraklar ve saplar bir hafta kadar saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Pac choi, geleneksel olarak Ocak veya Şubat aylarında yeni aya işaret eden yıllık bir tatil olan Çin Yeni Yılı kutlamaları sırasında tüketilir. Yaşlılar için iyi şans, refah ve uzun bir yaşamın bereketini temsil ettiğine inanılan Pac choi, genellikle lezzetli soslar veya tavada kızartmalarla servis edilir ve tüm aile tarafından tüketilir. Bazı aileler, bütünlüğü sembolize etmek ve yıla iyi bir başlangıç ve son vermek için yemeklerde baby pac choi kullanırlar.
Coğrafya / Tarih
Pac choi, aslen Yangtze Nehri Deltası'ndan gelen ve binlerce yıldır ekildiği Çin'e özgüdür. 14. yüzyılda, Pac choi, Joseon Hanedanlığı döneminde ticaret yollarıyla Kore'ye nakledildi ve burada kimchi'nin önemli bir bileşeni olacaktı. Daha sonra 16. yüzyılda Güneydoğu Asya'ya ve 19. yüzyılda Çin göçmenler aracılığıyla Avrupa ve Kuzey Amerika'ya tanıtıldı. Bugün Pac choi, Asya ve Güneydoğu Asya'da hala yaygın olarak yetiştirilmektedir ve aynı zamanda Avustralya, Güney Afrika, Avrupa, Kanada, Güney Amerika, Karayipler, Orta Amerika ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çiftçi pazarlarında ve özel bakkallarda yetiştirilmekte ve satılmaktadır.
Tarif Fikirleri
Pac Choi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Kosta Rika Dot Com | Pak Choi Erişte Çorbası | |
| Kosta Rika Dot Com | Miso Ramen, Pak Choi ile | |
| Kosta Rika Dot Com | Zencefil Pak Choi Stir Fry |
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Pac Choi'yi paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Mair Organik Çiftliği Taki Wapato, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 4 gün önce 3/06/21 Sharer'ın yorumları: Bok Choi'ye güzel bir alternatif ama aynı derecede besleyici olarak yoğun!  Leucadia Çiftçi Pazarı Ekoloji merkezi San Juan Capistrano Theecologycenter.org YakınEncinitas, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 717 gün önce, 24.3.2019 |
