Tiger Nuts Bilgi, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Kaplan Cevizi bitkisinin ot benzeri 35-60 cm uzunluğunda yaprakları vardır. Yalnız sapın altında bir lifli kök ağı oluşur. Bu köklerden fıstık büyüklüğünde yumrular veya Kaplan Cevizi eklenir. Kaplan Cevizi lifli, cevizli, biraz sulu ve biraz tatlıdır.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Kaplan Cevizi ilkbaharın sonlarında ekilir ve sonbaharın sonlarında hasat edilir. Bitkinin kurutulmuş yumruları yıl boyunca mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Kaplan Cevizi, saz ailesinden otsu bir yaprak dökmeyen Cyperus esculentus'tan büyür. Papirüs C. esculentus'un bir akrabası, dünyanın bazı yerlerinde yabani ot olarak kabul edilirken, diğerlerinde önemli bir besin ürünü olarak kabul edilir. Bir bitki, her biri 2500 yumru veya Kaplan Cevizi üretebilir.

Besin değeri

Kaplan Cevizi nişasta, yağ, şeker ve protein açısından zengindir. Ayrıca E ve C vitaminlerinin yanı sıra fosfor ve potasyum bakımından da zengindirler. % 20-36 yağ olan bu yağ, zeytinin yağ bileşimine benzer şekilde% 18 doymuş yağ ve% 82 doymamış yağdır.

Başvurular

Tiger Nuts çiğ olarak, kavrulmuş, kurutulmuş, fırınlanmış, içecek olarak suyu sıkılmış veya yağ haline getirilmiş olarak tüketilebilir. Hem İspanyollar hem de Nijeryalılar, İspanya'da horchata de chufa ve Nijerya'da kunnu aya adı verilen tatlı bir sütlü içecek yapmak için Tiger Nuts kullanıyor. Un, kavrulmuş, öğütülmüş Kaplan Cevizlerinden yapılır. Yağlı yumrulardan elde edilen yağ, zengin, cevizimsi bir tada sahiptir ve hem salatalarda hem de kızartmada kullanılabilen zeytinyağı ile olumlu bir şekilde karşılaştırılır. Tiger Nuts'ın endüstriyel kullanımları, sabunlardaki ve hayvan yemi olarak kullanılan bileşenleri içerir.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Çin'de, Afrika'da ve Ayurveda tıbbında Tiger Fındık çok çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılmaktadır. İspanya'da, Tiger Nuts'tan yapılan bir içecek olan horchata de chufa, ishal tedavisi için hala kullanılmaktadır. Tiger Nuts ayrıca yüksek düzeyde antioksidanlara sahiptir. Paranthropus boisei'nin veya tarih öncesi 'Fındıkkıran Adam' ın Tiger Nuts'ta yaşadığı öne sürüldü. Yumrular 6.000 yıllık Mısır mezarlarında bulundu ve eski Mısırlılar için hem gıda hem de ilaç olarak önemli bir üründü. Mısırlılar onları bira ve tatlı yapmak için kullandı, kavrulmuş olarak yenildi ve fümigasyon, merhem ve lavman gibi birçok şekilde kullanıldı.

Coğrafya / Tarih

Kaplan Cevizi, yetiştirilen en eski mahsullerden biridir. C. esculentus'un izlerini taşıyan 9.000 yıllık tarih öncesi aletler, bunun doğru olduğunu düşündürür. Tarih öncesi insanlar için önemli bir enerji kaynağı olduklarına inanılıyor. C. esculentus kullanımı tarih boyunca tüm dünyada kayıt altına alınmıştır. İspanya'ya Kuzey Afrikalı Araplar tarafından getirildi. Amerika Birleşik Devletleri, Afrika, Orta Doğu, Güney ve Orta Amerika, Avrupa ve Asya'da yetiştirilmiştir. C. esculentus rüzgarla tozlaşır, sıcak iklimlerde yaygındır ve bataklık veya iyi sulanan alanlarda büyür. Cyperus esculentus bir kez kurulduktan sonra, tabakalı ve katmanlı bir kök sistemine sahip olduğu için kaldırılması zordur.

Tarif Fikirleri

Tiger Nuts içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.

Alışılmadık Fırıncı		Çiğ Tigernut Cheesecake
Basit Vegan Blogu		İspanyolca Horchata
Beslenmiş Mutfak		Nijerya usulü Tigernut Sütü

Son Paylaşılanlar

Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Tiger Nuts'ı paylaştı: iPhone ve Android .

Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.