Açıklama / Lezzet
Prosperosa patlıcanları, ortalama 10 ila 12 santimetre çapında geniş bir çeşittir ve biraz homojen, yuvarlak ila oval bir şekle sahiptir. Cilt pürüzsüz, gergin, parlak ve koyu mordur, omuzlarda yeşil kaliksi çevreleyen beyaz lekeler görülür. İklime ve tarıma bağlı olarak, patlıcanlar meyvenin tepesinde hafif nervürler de gösterebilir. Yüzeyin altında, et yumuşak, süngerimsi ve fildişi beyazdır ve iç kısım boyunca dağılmış birçok küçük, yenilebilir tohumu kaplar. Prosperosa patlıcanları pişirildiğinde yumuşak ve hafif çiğneme kıvamına sahiptir ve hafif, tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Prosperosa patlıcanları yazın sonundan kışa kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum melongena olarak sınıflandırılan Prosperosa patlıcanları, Solanaceae veya itüzümü ailesine ait bir İtalyan yadigarı çeşididir. Melanzana Prosperosa olarak da bilinen yuvarlak meyveler, İtalya'da en çok yetiştirilen çeşitlerden biridir ve büyük boyutları ve hafif lezzetleri nedeniyle oldukça saygın bir mutfak bileşenidir. Prosperosa patlıcanları, uzman yetiştiriciler tarafından satın alınan üst düzey İtalyan şefler tarafından yaygın olarak kullanılır, ancak çeşitlilik aynı zamanda yerel İtalyan ev bahçelerinde geleneksel olarak yetiştirilen favori bir patlıcandır. Patlıcan, 9. yüzyıldan beri İtalyan mutfağının bir parçası olmuştur ve İtalya'da ekimi Çin gibi yerlerdeki üretime göre çok az olsa da, ülke hala Avrupa'nın en büyük patlıcan ihracatçılarından biridir. Komşu ülkelerden gelen talebin artmasıyla birlikte, Prosperosa patlıcanları, Avrupa çapında özel pazarlara doğru genişledi, doğrudan İtalya'dan ithal edildi ve genellikle narin eti ve kaliteli tadı korumak için ayrı ayrı paketlenmiş olarak görülüyor.
Besin değeri
Prosperosa patlıcanları, sindirimi düzenlemeye yardımcı olabilecek mükemmel bir lif kaynağıdır ve iyi bir C, K ve B6 vitamini, potasyum, bakır, magnezyum ve folat kaynağıdır. Mor renkli meyveler ayrıca, ciltte bulunan ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olmak için antioksidan ve antienflamatuar özellikler sağlayan koyu pigmentler olan antosiyaninleri içerir.
Başvurular
Prosperosa patlıcanları en çok ızgara, fırınlama, kızartma, buharda pişirme ve tavada kızartma gibi pişmiş uygulamalar için uygundur. Çeşit, sıradan mor patlıcan gerektiren herhangi bir tarif için kullanılabilir ve genellikle doğranmış ve çorbalara, körilere ve güveçlere atılır, içi boşaltılır ve tahıllar, sebzeler ve öğütülmüş etlerle doldurulur, kızartılır ve domates bazlı soslarla kaplanır veya ızgara yapılır. tuzlu bir garnitür olarak. Prosperosa patlıcanları ayrıca pişirilebilir ve makarnaya karıştırılabilir, daldırma olarak harmanlanabilir, dilimlenebilir ve graten şeklinde katmanlara ayrılabilir veya ratatouille gibi yemeklerde pişirilebilir. İtalya'da, Prosperosa patlıcanları genellikle sıcak veya soğuk meze olarak servis edilebilen ve genellikle kızarmış ekmeğin üzerine kaşıkla servis edilebilen sebze bazlı bir yemek olan caponata'ya dahil edilir. Prosperosa patlıcanları, fesleğen, maydanoz, kekik ve kişniş gibi taze otlar, parmesan, mozzarella, burrata ve kaşar gibi peynirler, çam fıstığı, kereviz, domates, kabak, dolmalık biber, pirinç, makarna ve kümes hayvanları, balık, hindi ve sığır eti. Taze patlıcan buzdolabında olduğu gibi serin ve karanlık bir yerde plastik bir torba içinde bütün olarak ve yıkanmadan saklandığında on güne kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
İtalya'da Prosperosa patlıcanı, iki yüz yılı aşkın süredir geleneksel bir yemek olan parmigiana'da kullanılmak üzere tercih edilen bir çeşittir. İlk olarak 1837'de Napoli'de basılı olarak ortaya çıkan klasik parmigiana tarifi, fırında peynir ve domates sos ile servis edilen kalın dilim kızarmış patlıcandan oluşuyor. Parmigiana, Güney İtalya'da başladı, ancak diğer bölgelere hızla yayıldı ve tanıtılmasıyla, eldeki yerel malzemelere bağlı olarak tarifin birçok çeşidi oluşturuldu. Günümüzde parmigiana, Avrupa'nın geri kalanı ve Amerika Birleşik Devletleri'nde de popüler hale geldi. Amerika Birleşik Devletleri'nde patlıcan parmesan olarak bilinen tuzlu yemek, ülke çapındaki İtalyan restoranlarında servis edilen favori bir yemektir ve birçok İtalyan-Amerikan hane de geleneksel olarak yemeği haftada bir etsiz akşam yemeği olarak yapar.
Coğrafya / Tarih
Prosperosa patlıcanları İtalya'ya özgüdür ve ilk olarak Toskana bölgesinde yetiştirildiğine inanılıyordu. Kesin menşe tarihleri bilinmemekle birlikte, çeşitlilik hızla İtalya'ya yayıldı ve hem günlük mutfak uygulamalarına hem de restoranlarda üst düzey hazırlıklara uyarlandı. Bugün Prosperosa patlıcanları İtalya'nın her yerindeki yerel pazarlarda bulunmakta ve Belçika gibi Avrupa'nın diğer bölgelerine ihraç edilmektedir. Kültivar ayrıca Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde ev bahçesi kullanımı için çevrimiçi tohum kataloglarında bulunur.
Tarif Fikirleri
Prosperosa Patlıcan içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Andies Yolu | Prosperosa Patlıcan, Makarna Alla Norma Oldu | |
| Pişirmek için yoğurun | Prosperosa Dolması Patlıcan. |
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Prosperosa Patlıcanını paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Syrgabekova 21, Almatı, Kazakistan Sebze mağazası Syrgabekova 21, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 111 gün önce 19.11.2020 Paylaşımcının yorumları: Almatı bölgesindeki Kapchagai seralarında yetiştirilen Prosperosa patlıcanı |
