Açıklama / Lezzet
Mor kremalı patatesler küçük boyutludur ve yuvarlaktan uzuna şekle sahiptir, ortalama çapı sadece 2-3 santimetre olur. Deri ince, pürüzsüz ve kahverengiyle mor renktedir ve yüzeye dağılmış birkaç sığ, küçük göz vardır. Et sert, kaygandır ve koyu mor bir tonla mermerlenmiştir. Mor kremalı patateslerin nişastası düşük, nemi yüksek, topraksı ve hafif cevizli bir tadı vardır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Mor kremalı patatesler yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum olarak sınıflandırılan mor kremalı patatesler, mor patates çeşitlerinin genç, olgunlaşmamış yumrularıdır. Mor kremalı patatesler, olgunlaşmadan çok önce, küçük ve yumuşak olduklarında hasat edilir ve adı Mor Peruvian, All Blue, Congo, Lion's Paw, Vitilette, Purple Viking ve Purple Majesty dahil düzinelerce yadigarı ve geleneksel çeşidi kapsar. Mor kremalı patatesler yemeklere renkli bir renk katar ve en çok ana yemeklere eşlik etmek için kullanılır.
Besin değeri
Mor kremalı patatesler mükemmel bir potasyum, lif ve klorojenik asit kaynağıdır. Ayrıca bağışıklık sistemi güçlendiricisi olarak incelenen antioksidan antosiyanini de içerirler.
Başvurular
Mor kremalı patatesler, kavurma, kaynatma ve ızgara gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Patates salatası, güveç, çorba ve güveçte yaygın olarak kullanılırlar. Ayrıca çıtır bir garnitür olarak kızartılıp parçalanabilir veya küp haline getirilebilir ve doyurucu et yemeklerinin yanında servis edilebilir. Mor kremalı patatesler, tuzlu otlar, sarımsak, domuz eti, kümes hayvanları, enginar, hem zengin hem de hafif peynirler, mısır ve kabuklu fasulye gibi diğer nişastalı sebzeler ve salata yeşillikleri ile iyi bir uyum sağlar. Mor kremalı patatesler serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında birkaç hafta saklanacaktır. Patateslerin tadı kaybolacağı için buzdolabında saklanması tavsiye edilmez.
Etnik / Kültürel Bilgiler
21. yüzyılda, Amerika Birleşik Devletleri'nde yüksek besin değerine sahip süper gıdalara olan arzunun popülaritesi artmıştır. Mor patatesin besin değeri ve enerji açısından zengin özellikleri, kitlesel pazarda artan tanınırlığına ve talebine katkıda bulunmuştur. Yüksek miktarlarda vitamin, protein ve antioksidan sağlama yeteneği, gıda güvenliği ve egemenliğinin değerli bir ölçüsü haline geldi ve marketlerde bulunan düzenli bir çeşitlilik haline geliyor.
Coğrafya / Tarih
Mor kremalı patatesler, Peru'da 1817 gibi erken bir tarihte ortaya çıkan mor patatesin olgunlaşmamış versiyonlarıdır. Peru'daki çiftçiler tarafından 3.000'den fazla çeşit patates yetiştirilmiştir ve mor patatesin şimdiye kadar yetiştirilen ilk patateslerden biri olduğuna inanılmaktadır. . Bugün mor kremalı patatesler Avrupa, Güney Amerika ve Avrupa'daki özel marketlerde ve pazarlarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Mor Kremalı Patates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Beslenmiş Mutfak | Mor Patates ve Enginar Graten | |
| Merhaba Florentina | Mor Patates Salatası | |
| Bitchin Camero | Füme Paprika Yağı ve Kişniş Yoğurtlu Poblano & Mor Patates Çorbası |
