Açıklama / Lezzet
Muz biberine biraz benzeyen yeni muz domatesleri, sosisli domates olarak da bilinir. Parlak sarı ve sivri, meyveler yaklaşık dört inç uzunluğunda ve bir inçten daha geniş.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Muzlu Domateslerin yaz aylarında yoğun bir mevsimi vardır.
Güncel Gerçekler
Ortalama bir Amerikalı, elbette patates ve marul dışında diğer sebzelerden daha fazla, her yıl on sekiz pound domates satın alır. Hem meyve hem de sebze, domates şu anda yemek pişirmede kullanılan en çok yönlü tatlandırıcı maddelerden biridir. Domatesin birçok çeşidi marketlerde mevcuttur ve her boyutta, şekilde ve renkte gelir. Turuncu, turuncu-pembe, sarı ve hatta yeşil domatesler günümüz pazarlarında yaygın olarak görülmektedir. Boyutlar, iki kilo ağırlığındaki devlerden, domates salçası yapmak için popüler olan orta boy oval domateslere ve çok küçük çeri domateslere kadar değişir.
Besin değeri
Domates karbonhidrat, protein, lif, A vitamini, C vitamini, kalsiyum, demir ve potasyum sağlar. Bir orta boy domates yaklaşık 35 kalori içerir. Domates, güçlü bir antioksidan ve anti-kanser ajanı olan bir likopen kaynağıdır. Araştırmalar, domateslerin rahim ağzı ve pankreas kanseri vakalarını önlemede yardımcı olduğunu gösteriyor.
Başvurular
Muz domatesleri konserve yapmak ve lezzetli soslar yapmak için mükemmeldir. Açık yüzlü sandviçlere neşeli renklerini ekleyin. En sevdiğiniz sos veya salata sosu ile taze karışık yeşil salatalara parçalar atın. Pişirmenin son birkaç dakikasını kızartmalara ekleyin, tamamen ısınana kadar pişirin. İkiye bölünmüş veya dilimlenmiş, ana mezeler için yenilebilir garnitür olarak kullanın. Taze maydanoz, dereotu otu, biber tozu, kekik, nane, fesleğen, köri, kekik ve sarımsak ile lezzeti zenginleştirin. En iyi lezzet için domatesleri oda sıcaklığında saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Asırlık kötü şöhretinden başarıyla kurtulduktan sonra bugün masum domates, Amerika'nın en sevdiği meyve-sebzedir. İtalyanlar, çok yönlü domatesi sevmeye ve onu lezzetli ve ünlü soslarında ana bileşen olarak kullanmaya gelince özellikle tutkulu. Domates için Latince iki terimli Lycopersicon esculentum, Avrupalılar tarafından açık ağızlarla karşılanmamasının nedenini açıklayabilecek 'yenilebilir kurt şeftali' anlamına gelir. Ancak yerli Amerikalılar, domates için birçok kullanım alanı buldular ve eğimli tahtalar kullanarak güneşte kurutma teknikleri tasarladılar. Cortez bu teknikleri öğrendi ve vatandaşlarına aktardı. Domates Amerika'ya yeniden sunulduğunda, yine bir aşk-nefret ilişkisiydi.
Coğrafya / Tarih
Amerika bugün domatesi gerçekten sevse de, bu her zaman olduğu gibi değil. Atalarımız aslında onları oldukça rahatsız edici buldular. Domates, gizemli patlıcangiller grubunun bir üyesi olduğu için, masum domates zehirli olarak görülüyordu ve büyük şüpheyle muamele görüyordu. Bazı bitkilere uğursuz `` gece gölgesi '' teriminin neden verildiği tam olarak açık değildir. İlk İngilizce yazılar, araştırmacıların bu ismin gecenin karanlığında, kulağa mantıklı gelen gün ışığından daha aktif olan bitkilere verildiğine inanmalarına yol açtı. Bazı tarihçiler, dışlanmış domatesin haksız korkusu için folkloru suçlar. Rönesans botanikçileri de domatesi doğru bir şekilde tanımlayıp sınıflandırmamakla suçlanıyor. Domates meselesini daha da kötüleştirmek için, İngiltere'deki on altıncı yüzyıl şifalı bitkiler, domatesin kötü şöhretine yardımcı olarak bu hatalı eserleri kopyaladılar. Bugün domatesler, sonsuz mutfak kreasyonları nedeniyle dünya çapında tercih edilmektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, California büyük bir üreticidir. Meksika da pazara katkıda bulunuyor.
